葛守礼（1502—1578），字舆立，又字舆川。德平（今临邑德平镇）人。明代中期重臣，历世宗、穆宗、神宗三朝凡47年。初授彰德（今河南安阳）推官，后为兵部主事，继改官礼部。在世宗嘉靖一朝，先后任河南提学副使、山西按察使、陕西布政使、右副都御史、河南巡抚，继以户部侍郎督饷、升为南京礼部尚书。穆宗隆庆时期，历任户部尚书、刑部尚书，左都御史。
葛守礼出身农家，自幼贫而好学。嘉靖三十五年（1556），葛守礼乡试第一，次年会试进士及第，授河南彰德府推官，掌管刑狱与负责官吏考核。
葛守礼上任后，遇有长久未决的冤狱。当地一强盗捏造事实诬陷一大户，致数百家亲友受到牵连。葛守礼虽然初出茅庐，但毫不畏惧，秉公执法，明察秋毫，一审即破，令众人叹服，自此名声大振
。此后，葛守礼在审理当地赵王府辅国将军朱祜椋一案时再次赢得声誉。当时，此案的前判官因害怕得罪赵康王朱厚煜，虽然朱祜椋犯罪事实明确，但故意将案子久拖不决。不得已，朝廷御史推荐葛守礼来审理此案。葛守礼通过调查审问，查明犯罪事实后，当即依律对朱祜椋判罪，赵王朱厚煜也因纵容庇护家奴而受到警告。
按照当地惯例，每至冬至节庆，地方官员要到驻彰德的藩王府中朝贺。骄横的赵康王朱厚煜往往借酒劲传令，要求百官穿朝服来拜见他。唯独葛守礼义正词严地指出，穿朝服拜藩王不合规制，赵王朱厚煜应回避僭越之嫌。葛守礼以他的胆识勇气避免了赵王僭越之举，也树立起坚持原则、秉公执法、胆识过人的形象。
葛守礼因政绩突出，得到世宗嘉靖皇帝的赏识，迁为兵部主事，镇守山海关。葛守礼赴任后，增补关法，力除职弊，关内外很快安定下来。后葛守礼为父亲守制三年，复职后担任祠祭司、仪制司郎中。在担任礼部仪制司郎中时，葛守礼坚持原则，秉公办事，拒绝贿赂，使他真正进入了嘉靖皇帝的视野。一是驳回了朱宸濠宁王府宗人要求承封的申请。宁王府宗人因朱宸濠谋反曾羁押在狱中，刑满释放后又请求给予封号。时任礼部尚书的严嵩表示同意后，又经原任礼部尚书、内阁首辅夏言报告给嘉靖皇帝。嘉靖皇帝为此犹豫不决，而这时新上任的礼部仪制司主事葛守礼则坚持驳议。二是三个藩王近支要求承袭已故藩王番号。郡王绝嗣，按先例近亲只能参照原郡王爵位处理府中事宜，但却不能继承封赏。时山西交城、怀仁、襄垣三地藩王近亲绝嗣，藩王番号应自然撤销，但其近支为享受特权请求继承封赏，葛守礼坚持不让步。此时，恰逢葛守礼告疾在家，三藩近支乘机向礼部官员行贿，使继封申请得以批准。后锦衣卫旗校刺探得知此事，查得簿籍记录的贿赂达十多万，唯独没有葛守礼名字，“帝由是知（葛）守礼廉” ，便更加重用他。
此后，葛守礼调任河南提学副使，又调任山西按察使，升为陕西布政使，擢升右副都御史、河南巡抚、户部侍郎、南京礼部尚书。一路走来，政声极佳，嘉靖皇帝称赞葛守礼“忠清有声”。
时朝廷内严嵩独揽朝纲，忌贤妒能，专横跋扈。葛守礼抗强权、明是非，不阿谀奉承，又竭尽忠诚。对葛守礼的存在，严嵩如芒在背，便借考察官员政绩之机，动用亲信造谣滋事，将葛守礼的成绩定为下等，勒令其提前退休。当嘉靖帝问起葛守礼近况时，满朝官员无奈推说守礼年老多病。
隆庆元年（1567）穆宗登基，重新起用葛守礼为户部尚书。据《明史·葛守礼传》，他上书奏言：
畿辅、山东流移日众，以有司变法乱常，起科太重，征派不均。且河南北，山东西，土地硗瘠，正供尚不能给，复重之徭役。工匠及富商大贾，皆以无田免役，而农夫独受其困，此所谓舛也。乞正田赋之规，罢科差之法。又国初征粮，户部定仓库名目及石数价值，通行所司，分派小民，随仓上纳，完欠之数了然可稽。近乃定为一条鞭法，计亩征银。不论仓口，不问石数。吏书夤缘为奸，增减洒派，弊端百出。至于收解，乃又变为一串铃法，谓之夥收分解。收者不解，解者不收，收者获积余之赀，解者任赔补之累。夫钱谷必分数明而后稽核审，今混而为一，是为那移者地也。愿敕所司，酌复旧规。
万历帝赞同他的意见并下诏推行。此后，葛守礼制定国计簿式，颁行天下。减少科派，多有建树。自嘉靖三十六年（1557）以后，“完欠、起解、追征之数及贫民不能输纳，备录簿中。自府、州、县达布政，送户部稽考，以清隐漏挪移、侵欺之弊。又以户部专理财赋，必周知天下仓库盈虚，然后可节缩调剂。”
后来，葛守礼因拒绝参加首辅徐阶攻击高拱的党争，就以乞养老母为由第二次辞归。
隆庆六年（1572），高拱再度为相，重新起用葛守礼为刑部尚书。万历元年（1573）又升为都察院左都御史。时丞相高拱为了削减太监日益膨胀的权力，与司礼监大太监冯保发生激烈矛盾，冯保暗中联合张居正利用两宫太后势力，将高拱罢免，并且欲借王大臣行刺皇上案栽赃于高拱。葛守礼洞察一切，秉公审理王大臣案，机智地粉碎了冯、张二人的阴谋，挽救了高拱及同僚性命，使朝廷化险为夷。葛守礼的仗义执言得罪了冯保和张居正，万历三年（1575）朝廷增置阁臣，葛守礼被众大臣推荐入阁参赞机务。但张居正惧怕葛守礼廉直，便暗中与冯保蒙骗年仅13岁的万历皇帝，阻挡葛守礼入阁。徐阶、高拱、张居正交替掌权，彼此倾轧。葛守礼周旋于他们中间，清正独立，受到皇帝及文武百官的敬重。不久，葛守礼以年老乞休，获准辞官告老还乡，诏加太子少保衔。
万历六年（1578），葛守礼去世，万历帝赠太子太保爵位，谧号“端肃”，治以国葬，敕建葛公祠、墓，并亲书“柱国名臣”四字相赐。
葛守礼仕途40多载，为官勤政清廉，忠君恤民，敢于同邪恶势力斗争，在朋党争斗中，不趋炎附势，顾全大局，如其所言：若做官，要做人，事事念念，为义为公，成败利钝，皆无足计。
（张小雅）