烟台苹果 烟台属暖温带季风型大陆气候，空气湿润，雨量适中，适宜苹果栽培。
烟台苹果有青香蕉、红香蕉、红玉、金帅、国光等多个品种。引进的红富士等品种，
经改良后，丰产质优、果个大、果形高桩端正，着色早、满红，着色指数高达95％以
上，全红果比例在70％以上，色泽浓红艳丽，风味佳。
莱阳茌梨 通称莱阳梨，为山东梨类传统名贵品种，集中种植在莱阳市五龙河及
其支流两岸。 莱阳茌梨果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5
％左右。具有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。还可用于酿酒，加工梨膏、梨
干、梨脯、罐头等。
阳信鸭梨 阳信县特产。阳信鸭梨色泽金黄，果味浓郁，皮薄肉丰，脆嫩多汁，
酸甜适度，不但含有丰富的维生素和钙、磷、铁等多种营养成分，而且还具清肺、化
痰、润燥、利便、醒酒之功效，另对咳喘、高血压等病症有较强的辅助治疗作用。
乳山巴梨 又名阳梨，处暑间成熟，主要分布在乳山中北部地带。果实成熟后呈
黄绿色，果肉细腻，无渣且多汁，甘甜爽口，尤以上册巴梨最佳，闻名全国。清末曾
定为贡品。用巴梨（阳梨）加工而成的阳梨罐头，色泽浅黄，有透明感，果肉口感细
腻，酸甜适口，具有浓郁的阳梨芳香味。
昌乐西瓜 昌乐西瓜有着悠久的历史，以其早熟、皮薄、瓤脆、味甜而闻名。有
乐蜜、昌乐无籽、乐优一号和乐优二号等品种。
德州西瓜 德州西瓜素以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口、丰产且耐贮运而闻名
全国，是德州久负盛名的特产之一。德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜、梨皮、白皮三异、
三白、手巾条、五月鲜等。
弥河银瓜 弥河银瓜是甜瓜的一个优良品种，在清朝乾隆年间，就被选为贡品。
弥河银瓜主要产区在青州市弥河河滩，由于产地光照强，水源充足，昼夜温差大，银
瓜逐渐形成了表皮洁白、个大、肉脆、味甜、香气浓郁等特点，是消暑度夏之佳品。
肥城桃 简称“肥桃”，又名大桃、蜜桃或称佛桃，以其个大、味美、营养丰富
而被誉为“群桃之冠”。肥桃有红里、白里、大尖、柳叶、香桃、酸桃等多个品种，
以红里居多。 肥桃单果一般都在半斤左右，最大达1.8斤。成熟后的肥桃米黄色，果
肉细嫩，汁多且浓，味甜而清香，含糖量14.6％。熟透的肥桃可以用麦秸杆插入桃体，
吸干桃汁。肥桃可生食，可制罐头，酿酒。
荣成黄桃 荣成黄桃果大、肉厚、色黄、耐贮运，营养丰富。由荣成黄桃加工制
成的糖水黄桃罐头，以果块整齐、汁液浓稠清晰、色香味俱佳而著称。
青州蜜桃 青州蜜桃栽培历史悠久，果色浓艳，果肉丰满，质脆而甜。历代王朝
均列为贡品。 青州蜜桃，成熟于9月下旬至10月上旬，此时其他品种的桃早已下市，
因此可独占鳌头。
沾化冬枣 果中珍品， 被誉为“中华奇果” 、“世界第一果品”，因成熟期晚
（10月中旬）而得名。沾化冬枣个体大，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜
清香， 富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素，其维生素C的含量是苹果的70倍、
梨的100倍、金丝小枣的20倍，还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素。
河口冬枣 河口冬枣为珍贵的果品资源，因其成熟期晚（10月中旬）而得名。冬
枣个大形圆，皮赭红间有青黄，光亮润泽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，并含有
多种人体所需之氨基酸和维生素，被誉为“中华奇果”、“百果之冠”、“活维生素
丸”。
金丝小枣 主产无棣县。以核小、肉厚、糖多、味浓、色鲜、质细著称。鲜食清
脆，甘甜爽口，晒干后呈红褐色。半干时掰开果肉，可清晰地看到由糖分、果胶和其
他成分组成的缕缕细丝，在阳光照射下闪耀出金色的光泽。
大泽山葡萄 平度特产。 大泽山葡萄有100多个品种，其中以“龙眼”、“玫瑰
香”最受人喜爱。“龙眼”又称“狮子眼”，呈半透明紫红色，穗大粒饱，质地细密，
果肉软而多汁，甜酸适度，果皮较厚，耐久藏，能远运。“玫瑰香”穗似圆锥，粒呈
椭圆，成熟时呈黑紫色，皮薄多汁，具有浓郁的玫瑰香味，是鲜食的较好品种。
峄县石榴 主要产区在枣庄市峄城区。峄县石榴个大皮薄，色泽鲜艳光洁，籽粒
晶莹饱满。 有20多个优良品种，按果实颜色分为红皮、青皮和白皮3种，品其口味分
甜、酸、酸甜。峄县石榴营养丰富，维生素C含量为苹果、梨的两倍，还含有钙、磷、
铁等多种矿物质。石榴籽仁、根皮、果皮和花都可入药，有涩肠、止血、驱虫等作用。
泰山大货山楂 泰山大货山楂已有3000多年的栽培历史。该品种结果早，产量高，
适应性强，果实个大，呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，耐贮存。每百克山楂果
实中， 含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色
素、果胶等。鲜食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐头等。果实入药，
主治饮食积滞、胸腹痞满、疝气、血淤经闭等症。以山楂叶代茶饮，对治疗头痛眩晕，
降低胆固醇、血压，防治冠心病等有良效。
泰山核桃 又名胡桃，以“鸡爪绵”核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，
表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率在40％以上。泰山核桃仁含脂肪60％～70％、
蛋白质15％～20％、碳水化合物10％，还含有多种维生素和矿物质。可直接食用，或
加工成食用油或工业用油。常食可健脑、固齿、乌发、润肠。入药可治疗肾虚腰疼、
肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。
郯城银杏 银杏，俗称白果，其种子为干果，含淀粉、脂肪油、蛋白质、氢氰酸、
组胺酸等多种成分，可制作罐头、点心等高级食品。银杏还有很高的药用价值，用于
治疗高血压、冠心病、心绞痛，有显著疗效。郯城县建有银杏密植园5万亩，间作园7
万亩， 采叶园、圃60多处，年产银杏果200万公斤，产叶600万千克，出圃银杏苗木1
亿株，定植银杏树1200万株，银杏定植株数和银杏叶产量居全国第一。
莒南板栗 莒南县地处低山丘陵区，雨热同季，秋高气爽，土壤养分齐全，适宜
板栗生长。莒南板栗个大、色艳、光滑油亮、果肉嫩黄细腻、香甜可口，素有“糯香
栗”之称。
潍坊萝卜 潍坊著名土特产，以产于潍坊城郊的“高脚青”最优。“高脚青”萝
卜两端粗细相近， 尺数长，清脆、甘甜、微辣，维生素C的含量高出苹果、桔子、梨
等5～8倍。既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可。经常食用有祛痰、
清热解毒、健脾理气、助消化等功能。
章丘大葱 素有葱王之称。章丘大葱，植株高大，葱白长且粗，质地细嫩，脆而
多汁，嚼之无丝，气味甘芳。品种有大梧桐、大八杈、气煞风等，以大梧桐最佳。章
丘大葱营养丰富，含蛋白质、糖及铁、磷、钙等多种矿物质和维生素、氨基酸等成分。
可生吃、熟食，又是烹制各种菜肴的作料。还可用于治疗呼吸道、消化道、心血管等
系统的疾病，并常用作健脑、健胃、发汗和兴奋中枢神经等中药的配方。
胶州大白菜 简称“胶白”，主要产于胶州市。大白菜菜身柔嫩、洁白，汁汤呈
乳白色，味道鲜美，熟食、生食俱佳。与其他品种的大白菜相比，“胶白”的突出特
点是顶叶薄如窗纸， 帮上有7根细筋；割开以后，菜心鼓起，菜根很小，一般只有大
拇指粗细。
莱芜生姜 莱芜生姜是全国名贵产品和中国蔬菜优良品种，已有2000多年的种植
历史，以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润著称。莱芜生姜具有特殊的辣味
和香味，富含多种维生素，既是调味品，又是保健品，益胃脾、散风寒、止呕吐，有
极高的药用价值。
苍山大蒜 产于苍山县。蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，
营养丰富。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，营养价
值和药用价值较高。苍山大蒜含有氨基酸中，有16种均比其他大蒜的含量高39.2％，
可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。大蒜加工制品有脱水蒜片、蒜粉、
蒜汁、蒜油、蒜盐、蒜酱、糖蒜、醋蒜、罐头蒜、蒜水饮料等。
济南白莲藕 济南水生特产，以大明湖铁公祠附近最优。藕肥大肉厚，含水多，
质细嫩而甘脆，味甜。可生食，如水晶藕、甜拌藕、姜拌藕等；熟则炸藕盒、炸藕丝
等。莲子可生食，或做莲子羹，清爽可口。干后的莲子可做冰糖莲子、蜜汁莲子等，
是宴席上的名贵食品。