【蔬菜生产概况】寿光市是国家有关部门命名的“中国蔬菜之乡”。蔬菜以产业化水
平高、面积大、产量高、品质优、品种全而闻名全国。1995年全市蔬菜种植面积50万
亩，总产20亿公斤，收入17亿元，分别比1990年增长47%、46%和58%。蔬菜畅销30个
省、市、自治区。仅蔬菜一项，全市农民人均收入2000元，占全年人均收入的70%。
1991～1995年蔬菜种植区域化、生产专业化、服务社会化、产销一体化的产业化
水平迅速提高。1995年全市共有蔬菜大棚15万亩，20万个，形成以百里大棚3条线为
代表的大棚菜基地；以文家、马店、丰城为主的8万亩韭菜基地；以田马、赵庙为主
的5000亩洋香瓜基地；以纪台为主的万亩大棚西瓜基地；以留吕为中心的5000亩脱毒
马铃薯和万亩保护地茄子基地；以赵庙为主的万亩冬贮秋芹菜基地；以北洛、田柳、
寒桥、五台、上口为主的5万亩大葱基地。蔬菜生产专业村达到400个。通过大力推广
以禁止施用剧毒、高残留农药为主的“十项无公害蔬菜生产技术”，无公害蔬菜面积
已由1991年的3万亩发展到1995年的28万亩。自1991年以来，引进推广名优特稀新蔬
菜良种50多个。市和26处主产蔬菜的乡镇以及重点村都建有蔬菜生产领导小组，科普
学校，蔬菜医院和新技术、新品种试验园。全市有1处蔬菜科研所，2处蔬菜科技推广
中心，23处蔬菜协会和研究会，形成了一个庞大的技术推广网络。全市有3000多名种
菜技术员在外地传授蔬菜生产技术。到1995年共建成蔬菜加工企业24家，年出口蔬菜
2万多吨，先后在美国和德国开办了4家蔬菜农场。目前全市蔬菜流通已形成了以市区
蔬菜批发市场为中心，以沿干线公路两侧7处中型专业批发市场为纽带，以168处乡村
集贸市场为基础的市场网络。寿光市蔬菜批发市场，总占地面积36万平方米(540亩)，
其中交易大棚5万平方米，水泥地面21.5万平方米，服务设施配套齐全，是全国著名
的十大专业批发市场之一。1995年交易蔬菜20亿公斤，交易额21.2亿元。蔬菜销售已
形成以专业批发市场为依托，国合商业为骨干，乡镇村经营公司和各种协会为主体，
代购代销、直供直销、期货贸易为重要形式，加工出口企业为龙头的“五衢通天下”
的流通格局。1994年12月，在北京人民大会堂召开了寿光市无公害蔬菜进京直供直销
座谈会。1995年5月，北京市人民政府向寿光市运菜进京车辆发放了特别通行证，开
通了寿光至北京的无公害蔬菜“绿色通道”。年进京蔬菜3亿公斤，主要销往北京大
钟寺、岳家庄、左安门、水碓子等5处大型蔬菜批发市场，占北京日蔬菜需求量的1/7
左右。随着寿光市蔬菜在国内外市场上销量的增加，其产业化水平也越来越高。
【寿光市荣获“中国蔬菜之乡”美誉】1995年4月6日下午，首批百家中国特产之乡命
名大会在人民大会堂举行。王光英、费孝通、谷牧、何康及国务院农村发展研究中心、
农业部、《经济日报》社等单位的领导为100个县市区的负责同志颁发证书和纪念牌。
寿光市以蔬菜历史悠久、面积大、质量优(无公害)及经济效益和社会效益显著荣获
“中国蔬菜之乡”的美誉。寿光市市长助理武恒祥参加了命名大会，并在大会上汇报
了寿光市以蔬菜为龙头，促进全市经济发展的经验，赢得会内外一致好评。这次评选
活动是1994年下半年由国务院农村发展研究中心、农业部、《经济日报》、《中国特
产报》等单位联合发起的。组委会本着好中推优、历史悠久、规模效益的原则，聘请
有关专家和国务院权威部门参加，经过层层筛选，最后从近千县(市)中评出首批1 00
家特产之乡。
寿光市蔬菜生产已形成区域化布局、规模化生产，全市共有冬暖式大棚14万个，
形成了百华里大棚区3条线，20多个乡镇建成了“万亩茄子”、“万亩韭菜”、“万
亩香椿”等成方连片的蔬菜生产基地。蔬菜生产专业村达到400个。通过推广生物农
药、酵素菌等技术，大力发展无公害蔬菜，全市无公害蔬菜面积发展到28万亩。从1
991年以来，引进推广名优特稀蔬菜品种50多个，发展创汇品种21个，建成蔬菜加工
企业24家，年加工蔬菜1.5万吨，出口蔬菜2万多吨，并在洛杉矶和关岛等地开办了蔬
菜农场，从而使寿光的蔬菜不仅种遍了全国，而且走到了海外。
【寿光市无公害蔬菜进京直供直销座谈会在人民大会堂隆重召开】1994年12月19日下
午，寿光市无公害蔬菜进京直供直销座谈会在人民大会堂陕西厅隆重召开。在主席台
就座的有国务委员、国防部部长迟浩田，全国人大常委会副委员长阿沛·阿旺晋美，
原全国人大常委会副委员长廖汉生，原中顾委常委李德生、陈锡联、王平，全国政协
常委、中信投资公司总裁芮杏文，国家科委副主任韩德乾，国家农业部副部长刘成果，
国家工商局副局长韩新民，原航天工业部部长张钧，北京市副市长段强，中共山东省
委副书记李文全等。应邀参加这次座谈会的有中共中央办公厅、中纪委、国家计委、
国内贸易部、首钢、中国人民解放军总后勤部司令部、北京市人民政府办公厅、《人
民日报》、中央电视台、《求是》杂志社、北京电视台等150多个单位，总人数达200
多人。
座谈会由寿光市市长鞠法昌主持，中共山东省委副书记李文全首先代表中共山东
省委、省人民政府讲话，并对这次会议的召开表示热烈的祝贺。寿光市委书记马金忠
介绍了该市的基本情况和蔬菜生产规模大、数量多、品质好、档次高、流通渠道多、
范围广等特点以及抓好全市20万亩无公害蔬菜的主要措施。北京市副市长段强代表北
京市委、市政府和北京市人民向为丰富首都“菜蓝子”、供应北京市蔬菜、平抑北京
市物价作出重要贡献的寿光市委、市政府和寿光人民表示衷心感谢，对寿光市无公害
蔬菜进京直供直销表示热烈欢迎和坚决支持。最后鞠法昌市长向与会者表示：今后一
定要加强与北京市政府的配合和合作，在发展无公害蔬菜生产上再上档次。北京市市
场缺什么蔬菜，寿光就供应什么；北京市市民需要什么蔬菜，寿光就种什么；北京市
什么时间需要蔬菜，寿光就什么时间送来。
【“绿色通道”顺利开通】寿光市是全国最大的蔬菜生产地。目前，北京菜市1/4的
蔬菜来自寿光，确保寿光进京菜车畅行无阻，事关首都市民“菜篮子”的充盈。同时，
对首都的社会稳定亦十分重要。但长期以来公路三乱、市场菜霸等不良问题的发生，
使得蔬菜层层加码，价格涨幅大，引起北京市民的强烈反响和国家领导人的高度重视。
为此，李鹏总理和李岚清副总理作出了关于在寿光-北京发展蔬菜直供、直挂、直批、
直销业务的指示，1995年5月16日，北京市副市长孟学农同志带领公安、工商、交通
等部门的有关人员来到寿光市，为进京菜车发放了100个《特别通行证》(简称“绿卡”，
上面写有“绿色通道，畅行无阻，送菜进京，服务首都”16个字)，以保证寿光进京
菜车一路畅行。
为充分发挥寿光-北京这一“绿色通道”的作用，丰富首都居民的菜篮子，寿光
市委、市政府加强领导，注重抓好落实。首先于1995年6月中旬组织近20部运菜车，
由潍坊市市长王大海、寿光市委书记鞠法昌等领导同志带队，送菜进京。其次积极调
整优化种植结构，适当扩大蔬菜面积，为进京送菜提供充足货源。蔬菜面积由年初的
45万亩扩种到50万亩，并突出增加了粗菜和速生菜的种植。同时，狠抓了无公害蔬菜
生产和喜温性蔬菜深冬上市反季节栽培，以增强寿光蔬菜的市场竞争力。再是强化市
场管理，抓好蔬菜流通。在狠抓市场管理队伍自身建设的基础上，积极建立健全各项
规章制度，规范市场经济活动行为，保障交易双方的合法利益；同时注意发挥全市6
家国有蔬菜公司的主渠道作用，带动市场80余家私营、个体、联合体、蔬菜购销服务
公司，广开进货渠道，以较低价格供应北京客商，提供帮购、帮贮、帮运、帮销等一
条龙系列化服务，积极发挥平抑市场菜价的主力军作用。
寿光-北京“绿色通道”的建成，对减少蔬菜流通环节，降低成本、丰富首都居
民“菜篮子”，促进两地间经济的繁荣与发展，起到了积极的推动作用。1995年寿光
蔬菜批发市场蔬菜成交量20亿公斤，成交额21.2亿元。市场高峰期日进京送菜车辆达
200余部，150万公斤蔬菜。
【科技兴菜】寿光市在发展蔬菜生产过程中，始终把科学技术作为第一生产力，
采取多种形式，提高科学种菜水平。
(1)建立全市蔬菜科技推广体系。以市蔬菜生产领导小组为龙头，以市蔬菜服务
中心和主产蔬菜乡镇的蔬菜领导小组为主体，以蔬菜生产重点村的蔬菜科研小组、全
市23处蔬菜协会、研究会、3处蔬菜技术培训中心、50多处蔬菜医院、200多处种、药、
膜、肥、物料经销公司、站、点为网络，上下左右形成了一个庞大的运行自如和切实
可行的技术推广体系。
(2)研究引进和推广蔬菜生产新技术、新品种。重点研究和推广了无公害蔬菜生
产10项技术：CO2施肥，大棚香椿矮化密植，韭菜强控早盖，苦瓜、豆角、扁豆、
线子瓜、辣椒、西红柿、茄子、西葫芦等喜温性蔬菜深冬上市栽培，黄瓜、西葫芦、
丝瓜嫁接栽培，大棚菜地膜全覆盖，有滴膜除滴，深冬大棚菜高垄栽培，棚模遮阳避
雨越夏蔬菜栽培，大棚菜膜下暗灌，大棚菜立体种植等新技术。重点引进并推广了琴
弦式日光温室，黑籽南瓜嫁接黄瓜，大棚自动化卷帘机，脱毒马铃薯，蔬菜无土栽培，
大棚菜滴灌，蔬菜叶面施肥，酵素菌和K100等活性菌有机肥，烟雾剂和粉尘剂防治病
虫害，蔬菜专用膜，以色列溴甲烷土壤消毒等新技术。提纯复壮后的韭菜良种(9-1)、
(9-2)，大葱良种“寿葱一号”、“寿葱二号”以及地黄瓜良种，分别通过了省市级
鉴定。引进推广了洋香瓜、保加利亚尖椒、西洋芹、牛蒡、日本绿菜花、日本菠菜、
四季白菜、荷兰西红柿、荷兰青刀豆、毛粉802西红柿、早青一代西葫芦、绿龙芸豆
等国内外新品种100多个。
(3)广泛开展科技培训。各有关单位采取培训班、现场会、技术讲座、电视录像、
田间指导、技术咨询等各种形式开展了大规模广泛持久的蔬菜科技培训工作，分别对
市乡村各级行政领导干部、科技带头户以及广大的菜农进行了蔬菜生产新技术培训。
大大提高了广大干部群众蔬菜生产技术水平，加快了他们的技术更新速度。5年来全
市举办各种蔬菜新技术培训班4000多期，培训100多万人次。
【无公害蔬菜生产】所谓无公害蔬菜，是指蔬菜中各种污染物质(主要是农药残留、
重金属、亚硝酸盐)的含量控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对健康不造成
危害的蔬菜。
无公害蔬菜生产，国内尚无完整的技术资料可借鉴。寿光市于1989年在国家计委
农业投资总公司的支援下开始了《3万亩无农药公害蔬菜基地建设》项目。1990年县
委、县政府投资13万元，购置了精密而先进的微电脑农药残毒检测设备SQ-203气相色
谱仪及其配套仪器，建成了初具规模的农药残毒检测室，并于1991年两次成功地检测
了黄瓜、芹菜、大葱、韭菜、西红柿等蔬菜中的“1605”、“氧化乐果”、“速灭杀
丁”的残留含量，各项指标均达到国家规定标准。同年，该项目通过了国家计委农业
投资总公司的验收。
为了加速寿光县无公害蔬菜战略的实施，1992年县、乡、村三级都成立了无公害
蔬菜生产领导小组，无公害蔬菜面积达到10万亩，取得了显著的经济效益、社会效益
和生态效益。1995年全市无公害蔬菜达到28万亩、年产10亿多公斤，年加工出口无公
害蔬菜1万多吨，畅销日本、韩国、香港、台湾、东南亚及美国。另外寿光市还在美
国的洛杉矶、关岛、休斯敦和德国的慕尼黑建立了4家无公害蔬菜农场，在国外赢得
了良好的声誉。1994年12月，“山东省首届保护地蔬菜病虫防治及无公害蔬菜生产研
讨会”在寿光召开。与会的专家、学者和代表对寿光市无公害蔬菜生产给予了充分肯
定和高度评价。1995年在李鹏总理、李岚清副总理亲自过问下开辟了寿光直达北京的
无公害蔬菜“绿色通道”。月均进京运菜车辆达3000部。
根据寿光市的研究成果，总结广大菜农的生产经验，参考有关科研资料，提出了
10项无公害蔬菜生产技术：(1)严禁施用剧毒和高残留农药。如呋喃丹、3911、1605
等；(2)选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药。如辛硫磷、多菌灵
等；(3)蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”(废水、废气、废渣)污染；(4)
选用抗病、抗虫优质丰产良种；(5)深耕、轮作换茬，调整好温湿度，培育良好的生
态环境；(6)推广应用微生物农药；(7)搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药；(8)
推广不造成污染的物理防治方法。如温汤浸种、高温闷棚、黑籽南瓜嫁接等；(9)搞
好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等；(10)搞好植
物检疫。严防黄瓜黑星病、蕃茄溃疡病等毁灭性病害传入和蔓延。
【冬暖式大棚瓜菜生产】1989年前，寿光县已能利用煤炭加温的土温室生产黄瓜并能
于春节前上市。1988年，潍坊市农技站与寿光县蔬菜站在孙家集镇石门董村牟亭怀处
进行了海城式冬暖大棚试验。1989年5月，孙家集镇三元朱村聘请辽宁省瓦房店市菜
农韩永山指导该村建成了17个琴弦式冬暖大棚，县蔬菜新技术试验场和文家乡先锋营
村也仿照各自建了1个琴弦式冬暖大棚。当年全市19个冬暖大棚种植的黄瓜，不用加
温都于元旦开始上市。三元朱村最好的棚，亩产1.3万公斤，亩产值2.7万元。利用冬
暖式大棚不用另外加温，深冬种植并上市黄瓜技术填补了长江以北的空白。寿光县委、
县政府抓住机遇，广造舆论，深入发动群众，引导菜农认识冬暖式大棚菜的广阔前景，
以市场为导向，调整种植业结构，一年一大步，大力发展冬暖式大棚瓜菜生产。到
1995年，全市瓜菜大棚已发展到15万亩、20万个，建成了江北最大的喜温性瓜菜深冬
上市产销基地。
寿光市能进行喜温性瓜菜深冬上市栽培的冬暖式大棚主要有以下3种类型。寿光
Ⅰ型冬暖式大棚是由三元朱村和韩永山共同仿照辽宁省瓦房店市琴弦式节能塑料日光
温室改进而成。主要特点是三面土墙，水泥立柱，铁丝、竹杆棚架，无滴膜盖棚，竹
竿铁丝穿孔压膜；寿光Ⅱ型冬暖式大棚是由寿光市政府蔬菜办公室，集寿光土温室和
琴弦式大棚的优点改进而成。主要特点是三面土墙，水泥立柱，鸭蛋竹棚架，无滴膜
盖棚，压膜线压膜，棚膜无穿孔，不透风漏气，大大提高了保温性能；寿光Ⅲ型冬暖
式大棚是由胡营乡钓鱼台村和孙家集镇三元朱村分别在寿光市蔬菜办公室的协助下研
制而成。主要特点是能配套安装自动化卷帘机，墙体坚固，可承受卷帘机的压力和拉
力，还可与滴灌、无土栽培相配套，利于进行蔬菜的工厂化和现代化生产。
利用冬暖式大棚进行喜温性瓜菜深冬上市栽培的主要技术要点是：(1)选择恰当
的育苗期。茄子、西红柿、辣椒于8月上旬育苗；黄瓜、西葫芦、洋香瓜、丝瓜、苦
瓜于8月下旬至10月中旬育苗或直播；豆角、芸豆、扁豆于10月中旬育苗或直播。(2)
采用嫁接技术，扩大瓜类根系，增强抗寒能力。如嫁接黄瓜、西瓜、西葫芦等。(3)
施行高垄栽培，提高地温。(4)棚内地膜全覆盖，减少地面水分蒸发，提高地温，降
低棚内空气湿度，减少病害的发生和发展。(5)增施有机肥和酵素菌活性菌有机肥，
活化土壤，增强土壤的透气、保温、保肥、保水的性能。(6)推广CO2施肥。(7)种
植前高温闷棚消毒或用溴甲烷、甲醛、敌克松、五氯硝基苯等土壤消毒剂进行土壤消
毒，杀灭棚内土壤中的有害真菌、细菌和害虫。(8)使用蔬菜专用膜。如茄子、韭菜、
草莓用紫色无滴膜，西红柿用无色无滴膜。(9)施用烟雾剂防治大棚病虫。(10)严禁
施用剧毒、高残留农药，选用高效低毒、低残留农药，确保蔬菜无公害。
(王成增 魏道君)