我国自古以来对膳食组成有合理安排， 如《黄帝内经素问》 就记载膳食以
“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，这很符合近代营养观点：以粮
食为主，供给热能、蛋白质、碳水化合物，用动物性食物补充优质蛋白质，再用
水果、蔬菜补充维生素、无机盐，这种以植物性食物为主食的组成方法目前公认
为较好。西方国家以肉类为主的膳食造成冠心病发病率高。在目前生活水平条件
下，我国轻体力劳动者每日摄取下列食物即可得到供给量标准所规定的热能及营
养素：
粮食1斤豆制品1-2两
蔬菜1斤植物油15克
肉、禽、蛋、鱼共2两水果1两