【概况】 2003年，全市传统服务业保持了较快的发展，实现销售总额281亿元，
占全社会商品流通总额的85%以上， 分别比上年同期增长14.7%和4.5个百分点。
全市餐饮业发展到1.97万多家，从业人员21万人，美容美发网点发展到9200多家，
照相摄影网点1250多个。
潍坊市三产办深入贯彻落实国务院、省及市关于大力发展服务业的有关政策
措施，加强了调查研究，为全市服务业扶持政策的出台和服务业大发展打下了坚
实的基础。 采取强有力措施，与“非典”作斗争。2003年4月下旬以来，全市传
统服务业特别是餐饮业、美容美发业由于受“非典”影响，遭受了空前的打击，
为了将企业的损失降到最低，市三产办加强纵向联系，积极获取信息，先后转发
了中国烹饪协会的《饭店与餐饮企业预防“非典型肺炎”实施细则》、中国美容
美发协会的《美容美发企业预防“非典型肺炎”实施细则》等规范性文本，督促
餐饮、美容美发企业采取有力措施加强预防；另一方面积极引导餐饮企业在非常
时期要积极调整经营结构和饮食结构、强化食品卫生管理、加快环境治理整顿，
收到了良好效果。加强了社会服务行业协会的建设。在潍坊市烹饪协会换届选举
的基础上，在协会领导成员中充实了一批专业人才，新成立了名厨俱乐部，为提
高全市烹饪协会从业人员的整体素质和业务水平，搞好烹饪行业人才交流和储备
工作，盘活烹饪人才存量，优化厨师资源配置，加强与外地烹饪技术和人才的交
流，充分发挥我市烹饪协会在本行业中的组织协调和桥梁纽带作用，促进全市烹
饪行业的快速、健康发展，打下了良好的基础。
(肖开冰 薛富勇供稿)
责任编辑 孙洪波