【概述】1997～1998年，烟台市畜牧业坚持以增加畜产品有效供给、增加农民收入为目标，以市场为导向，突出产业化经营、结构调整、规模饲养、科技兴牧和依法治牧等重点，克服了畜产品买方市场带来的不利影响，保持了稳定健康发展。1997年和1998年，肉类总产量分别达到19万吨和17.35万吨，比1978年增长l.4倍和1倍。禽蛋总产量分别达到25万吨和18.97万吨，比1978年增长26.6倍和19.9倍。奶类总产量分别达到15.4万吨和12.7万吨，比1978年增长16.1倍和13.1倍。全市畜牧业发展形成5个特点：一是各类畜禽全面增长，生产结构进一步优化。1998年，全市大牲畜存栏量达到27.1万头，比1978年(下同)增长2.8倍。生猪存栏83.5万头，增长5.6倍。兔存栏463.2万只，增长3.7倍。按照稳定生猪和肉、蛋鸡生产，大力发展食草家禽生产的方针，积极实施结构调整战略，使全市的畜牧业生产改变了长期以来以生猪和蛋鸡为主的传统格局，实现了生猪、蛋鸡稳步走，牛、羊、兔和内鸡快步走，珍禽珍兽异军突起的新局面。1998年，全市牛羊禽兔肉占肉类总产量的比重达到53.1％，比1978年提高48个百分点。二是规模经营发展迅速，集约化程度有了明显提高。通过加强舆论宣传和典型示范，积极引导广大农民、城市下岗职工和社会各行各业兴办各种类型的畜禽规模养殖场，使过去传统的千家万户分散饲养、粗放经营开始向规模饲养集约经营方向转变。1998年全市各类畜禽规模饲养场(户)近8万个，比1978年增长15倍多，内鸡实现了规模化生产，生猪、蛋鸡的规模饲养量分别占全市总饲养量的50％和75％，比1978年相应增长了42个百分点和60个百分点；牛、羊的规模饲养也出现了可喜的发展势头。三是科技兴牧步伐不断加快，畜禽生产水平显著提高。通过多种形式强化对广大畜牧生产者的技术培训，全市畜牧科技成果的应用率逐年提高，科技进步在畜牧生产中的作用日益突出。1998年，全市商品瘦肉猪出栏占生猪出栏总数的83％，比1978年提高了68个百分点，生猪出栏率达到150％以上。黄牛改良面达到90％以上，蛋、肉鸡良种覆盖率达到100％，配合饲料的使用面达到72％。四是龙头企业建设进一步加快。全市先后建成了莱州巨龙、蓬莱春雪、招远新永康等10几个肉鸡生产龙头企业，肉鸡生产产加销一体化经营的格局已在全市范围内形成。建成了莱阳三乐和锐旺、莱山金桥、芝罘长生和新亚等奶类加工企业，莱阳龙大的肉牛、生猪加工项目，招远金泰的肉牛加工项目和菜州华丰的奶类加工项目也正在加快建设之中。这些项目的建成和投产，对全市
畜牧产业化进程起到积极的推进作用。五是畜产品市场体系初步确定。全市已基本建成莱州柴棚活牛交易市场、莱阳佐村鸡蛋交易市场、芝罘区黄务生猪批发市场和西炮台猪肉批发市场等4个畜禽及其产品的专业市场。各地还因地制宜地建设了一批不同类型的畜禽及其产品的交易市场，如莱阳谭格庄的肉牛交易市场、莱阳龙旺庄的生猪批发市场、海阳市盘石乡的兔毛批发市场等。通过积极引导和鼓励，越来越多的农民投身于畜产品流通领域，涌现出一大批畜产品贩运大户，全市初步形成了多种经济成份和各种所有制并存的畜产品流通格局。
(宋福荣)