该厂是国营中型(一)专业酿酒企业，拥有固定资产3800万元。1993年，生产各类白酒1.8万吨，产品销售收入1.4亿元，创利税4000万元，人均创利税、全员劳动生产率、资金周转天数3项指标居全省同行业之首。主要产品有特制大曲酒、普通大曲酒、薯类白酒三大系列36个品种，获省、部优质产品以上称号的8种，省优以上产品产量占总产量的93％，其中以莱州特曲最为驰名。
莱州特曲是浓香型特制大曲酒，它以优质高粱为原料，小麦中高温包曲为糖化发酵剂，在特制的人工老窖中经长期发酵，陈酿而成。其生产工艺既取名酒诸家之长，又有自己的独到之处。它采取了双轮发酵、续渣混烧、专甑蒸馏、分级卡酒、按质并坛、微机勾兑、定期出厂等一系列特殊工艺加工而成，具有"无 色透明、酒香浓郁、饮后犹甜、回味悠长"等特点，形成了"绵、甜、爽、净"的独特风格，素有"开瓶香满屋、落口香肺腑"之美誉，1987年先后荣获首届全国白酒大奖赛特等奖、首届中国食品博览会金奖；1990年在连续3年评为山东十佳白酒的基础上，被省政府命名为"山东名酒"；同年，在轻工部组织的全国浓香型白酒评比中，以92.5分的最高成绩压倒包括国家名酒在内的全部参评产品，荣获第一名；1991年获第29届布鲁塞尔世界优质产品评比最高金奖；1992年被评为全国消费者信得过优质名酒；1993年获首届新加坡国际名优产品博览会金奖，并被评为最受消费者信赖的山东产品；1994年4月，经中国社会调查事务所产品评价中心在全国66个大中城市、121个县的社会评价调查，根据取得的9项指标结果，被确认为"中国公认名牌"产品，6月，又被省政府命名为"山东名牌"产品。
围绕提高产品质量，创造名牌产品，这个厂制订了优于国家标准的企业内控标准，并从基础管理入手，狠抓了全面质量管理工作，制定了质量政策，完善了质量管理制度，在全厂设立了质量信息中一心和厂、车间、班组三级质量管理网络，在重点工序设置了质量管理点，并将质量指标分解落实到车间、班组、工
序和个人进行考核，形成了个人保工序、工序保班组、班组保车间、车间保产品的质量保证体系，使产品质量管理做到了横向到边、纵向到底，滴水不漏。由于坚持从原料的投入到产品的出厂层层把关，道道设卡，有效地保证了出厂产品的质量，并因此获轻工部质量管理奖，受到质量管理部门的高度评价，在省内外质量监督部门的几十次抽检中，均未因质量问题而受批评，成为消费者信得过的产品。
在加强质量管理的同时，还积极研究开发新技术、新工艺，组织了由12人组成的新工艺开发攻关小组，常年进行新工艺的研究。目前，已全面推广应用了回沙发酵、母菌液、大气冲酸等16项先进工艺，特别是在窖泥的培养过程中，突破传统理论，添加进对酒基质量极为重要的物质，极大地提高了莱州特曲的感观质量，使其形成了"绵、甜、爽、净"的独特风格，在浓香型白酒中独树一帜。
随着社会主义市场经济的建立和完善，该厂在大力加强广告宣传的同时，狠抓了提高服务质量、忠实服务于消费者的隐形宣传，向社会展示了"诚信无私、乐于奉献"的企业文化个性。前几年，社会上出现了假冒莱州特曲，为了维护消费者利益，他们一方面积极寻求司法部门的配合开展打假活动，一方面不惜一次性投资180万元和每吨酒增加200元成本，对莱州特曲的封口改换易拉环式防盗瓶盖。1993年再次投巨资研制生产出铝塑密封式瓶盖用于莱州特曲的包装。尽管产品成本一涨再涨，但销售价格分文未涨；虽然每年因此少获数百万元的经济效益，但却创造了巨大的社会效益。由于新型瓶盖获国家专利并且制造工艺复杂，彻底杜绝了假冒产品，使消费者喝上了放心酒。
该厂由于积极加强内部管理，极大地提高了产品质量，在消费者中树立起了产品的名牌形象，使销售市场越拓越宽，促进了企业的稳步发展。近几年来，企业先后被命名为“烟台市明星企业”、“省一轻厅明星企业”、“烟台市最佳企业”。