【历史概况】 烟台张裕葡萄酿酒总公司，是在经济体制改革深入发展的形势下，于1987年7月成立
的。它是以烟台张裕葡萄酿酒公司为"龙头"联合葡萄酿酒厂家组成的我国第一个葡萄酿酒企业集团。
其中紧密型联合企业有张裕葡萄酿酒公司、烟台香槟酒厂、蓬莱分公司、招远分工司、福山分工司、
龙口分公司6个企业， 拥有职工3039名， 固定资：产7000多万元，年生产能力5万吨，厂区占地面积
33.28万平方米。建筑面积11.2万平方米。
烟台葡萄酿酒总公司的"龙头"企业张裕葡萄酿酒公司，是由我国近代爱国华侨张弼士先生于1892
年独资创办的。当时，张弼士出于"杯酒之饮何以不能自酿"的民族激情，经实地考察确认，烟台的土
壤、气候，适宜栽种酿造葡萄酒的优质葡萄，便在市郊购得荒山两座建葡萄园，又在大马*牺头购地
百亩建厂房；总投资300万。张弼士所办企业的名称多冠以"裕"字，张裕葡萄酿酒公司因此得名，这
在当时是国内唯一的一家葡萄酿酒企业。张裕公司的产品可雅、金星高月、红星高月白兰地、玫瑰香、
解百纳。大宛香、雷司令等红白葡萄酒，深受海内外的欢迎一1912年8月20日，孙中山先生视察了张
裕葡萄酿酒公司，亲笔题赠"品重醴泉"四字予以赞扬。1914年，南洋劝业会上海招商会在南京召开商
品陈列赛会，张裕葡萄酿酒公司的产品被授予最优等奖章。1915年为庆祝巴拿马运河的完成而举行国
际商品赛会，张裕白兰地、红葡萄、味美思获金质奖章，雷司令白葡萄匿瑚最优等奖状，白兰地因此
得名"金奖白兰地"。
第一次世界大战后，外来原料涨价，成本增加，加之公司经理易人，管理不善，企业负债累累。
抗日战争爆发，公司又被日本侵路军军管。之后，国民党烟台政府派员经营，都因管理不善，以至于
被迫停产。
在人民政府的重视与关怀下，张裕公司于1949年重新恢复生产。至1955年，职工人数由解放前的
60余人，增到151人；产量由解放前的不足百吨，增至204吨。1966～1987年，张裕公司迅速发展，职
工人数已达1421人，固定资产3204万元，流动资金3875：万元。公司占地面积9.1万多平方米，厂房
建筑面积6.3万多平方米，年产量达23606吨，产值9087万元，利润 lOO万元。上缴税金2513万元，全
员劳动生产率63993元。公司除自营东山、西山、沙旺3个葡萄园1024亩外，又增加蓬莱、黄县(龙日)、
掖县(莱州)、牟平、福山等县(市、区)社队3.7万多亩，种植葡萄1238万楝。生产的金奖白兰地、红
葡萄、味美思、白葡萄、至宝三鞭、灵芝等12个品种，质量得到国内外的高度赞誉。1952年、1963年、
1979年，金奖白兰地、味美思、红葡萄连续被评为国家名酒，获金质奖章，至宝三鞭酒获银质奖章。
1984年，金奖白兰地、味美思、红葡萄、雷司令获轻工部举办的全国酒类大赛金杯奖，白葡萄酒获银
杯奖。中国白兰地、金鸡铁树酒、特质灵芝酒、特质三鞭酒等10种产品被评为省优。1987年布鲁塞尔"
第25届世界优质产品评选会"，张裕公司生产的麟球牌解百纳干红葡萄酒获金奖，张裕牌VSOP金奖白
兰地获银质奖。1988年7月雅典"第26届世界优质产品评选会"，张裕XO级金奖白兰地获金奖，李将军
半甜白葡萄酒获银奖；同月伦敦"第19届世界酒类竞选会"，张裕麟球牌白味美思获银奖。1987年9月，
伦敦"第27届国际优质酒评选会?，张裕公司麟球牌味美思、白味美思、福山分公司生产的半甜雷司令
白葡萄酒：解百纳干红葡萄酒分获金奖，张裕公司麟球红葡萄酒、桃红葡萄酒获银奖。1988年11月北
京中国首届食品博览会，张裕公司送展的14种产品全部获奖，其中金奖11个，银奖3个；蓬莱分公司
金奖2个，银奖3个。张裕公司向以产品质量高而享誉海内因此，其产品不仅在国内畅销，而且远销海
外30多个国家和地区。
1987年6月，国际葡萄和萄萄酒局在烟台举行"国际葡萄酒和白兰地感观品评会"，张裕系列产品
受到很高的评价。国际葡萄和葡萄酒局授予烟台市"国际葡萄酒城"称号，并颁发"1987国际葡萄和葡
萄酒年"纪念章一枚。局长丁洛特先生举行了"走向世界的烟台葡萄酒"新闻发布会，宣布烟台市可以
观察员的身份参加该局组织的各种会议和学术活动。1988年7月，张裕公司主办了国际葡萄和葡萄酒
局在烟台召开的"促进中国葡萄种植和葡萄酒事业发展学术讨论会"，国内外专家交流学术经验。对我
国葡萄种植与葡萄酒酿造是一次很大的促进。这一年，张裕公司还将严重亏损的烟台香槟酒厂兼并。
公司也晋升为国家二级企业。
【1989年综述】 年宋，张裕葡萄酿酒总公司从业人员共2657人，其中管理人员332人，专业技术人
员172人。张裕公司从业人员1877人，管理人员274人，专业技术。人员140人。福山分公司1：42一人，
蓬莱分公司166人，招远分公司180人，龙口1分公司167人。
张裕葡萄酿酒总公司1989年完成工业总产值11389万元，其中，张裕公司8518万元。主要产品产
量，张裕总公司36894吨，其中，张裕公司21685吨。优质产品产值率，张裕总公司49.6％，其中，张
裕公司65.15％。优质产品产量，张裕总公司10794吨，其中，张裕公司10652吨。全员劳动生产率，
张裕总公司36339元／人，其中，张裕公司4.917元／人。吨酒耗电，张裕总公司79度，其中，张裕公
司84度。吨酒耗水，张裕总公司14.4吨，其中，张裕公司13.3吨。吨酒耗标煤，张裕总公司149公斤，
其中，张裕公司203公斤。利税合计，张裕总公司1977万元，其中，张裕公司1430万元。资金周转天
数，张裕总公司352天，张裕公司372天。出口交货值，张裕总公司2045万元，其中，张裕公司1998万
元。
1989年，张裕总公司还根据党中央、国务院治理整顿的方针，总结公司建立3年来的经验和教训，
对体制、商标使用等进行理顺，使集团机制更加完善。
【技术改造】 年内，张裕总公司在建项目4项，总投资6880万元，其中外汇310万元：这4个在建项
目是：张裕公司4万吨技术改造项目和中医保健联营药酒项目，福山分公司扩大中高档葡萄酒生产能
力项目、龙口分公司扩大中高档葡萄酒生产能力项目。项目全部完成后，计划新增产值24597万元，
利税13185万元。全年在建项目累计完成投资3325万元，其中，完成工作量893万元，可新增产量5000
吨，产值2408万元。利税1368万元。总项目中，张裕公司4万吨技术改造项目完成工作量600万元，贷
款400万元，财务支出195万元，可增产值1668万元，利税928万元。张裕公司中医保健联营药酒项目
完成工作量170万元，财务支出331万元。全年技改项目完成工作量比上年下降92％。为使企业在越来
越激烈的市场竞争中立于不败之地，技术改造和技术引进强化了技术攻关和新产品开发，这样，既贯
彻了治理整顿的方针，又调整了产品结构。增加了适销对路产品。
【获省全面质量管理奖】 张裕公司继1987年获烟台市、山东省一轻厅质量管理奖和1988年轻工部质
量管理奖之后，1989年获山东省全面质量管理奖。推行全面质量管理所取得的成效主要是：①领导经
营思想端正，质量意识浓，产品质量好，经济效益高；②质量检验组织体系完善，职能作用发挥好；
⑧质量职能分配合理，运转正常，④坚持经常教育，不断提高企业素质，⑤实行质量否决权，奖惩制
度执行严；⑥质量审核工作效果明显；⑦加强设备管理，工序质量稳定，⑧注重使用过程的质量管理，
加强销售服务，⑨质量信息管理开展正常，取得成效；⑩群众性质量管理活动面广，成效大。张裕公
司推行全面质量管理的特色：一是方针目标管理注重实效二是质量把关严，工序控制有效；三是新产
品开发成效大；四是全面质量管理同精神文明一起抓。
【产品又获国际、国内金银奖】 7月，张裕公司的至宝三鞭酒、金奖白兰地分获首届北京国际产品
博览会金奖、灵芝酒获银奖。9月，在伦敦举行的"27届国际酒类优质产品评选会"上，张裕公司麟球
牌味美思、麟球牌白味美思获金奖，麟球红葡萄酒、桃红葡萄酒获银奖，至宝三鞭酒获铜奖福山分公
司生产的半甜雷司令白萄萄酒、解百纳干红葡萄酒获金奖。至1989年底，张裕总公司共获国际国内金
银奖38个，其中张裕公司31个，蓬莱分公司5个，福山分公司2个。张裕公司是国内同行业获奖最多的
企业。
【科研成果】 张裕公司全年有桃红葡萄溜和葡萄蜜两项成果。桃红葡萄酒是葡萄酒的重要一类，它
介于红、白葡萄酒之间，是选用淡红色的优良葡萄品种为原料，采用破碎、分离、低温发酵、陈酿等
先进科学的工艺，酿造而成的全汁酒，含有多种维生素，具有很高的营养价值。该产品果香浓郁，色
泽淡红，风格高雅，具有酒度低，酸度适中、爽口悦怡的特点，是高级宴会的优良葡萄酒。1月通过
山东省一轻厅组织的专家鉴定，已批量生产。葡萄毒是张裕公司新开辟的、填补国内空白的高级葡萄
产品j0选用特殊的优质葡萄为原料，采用当代先进工艺，经破碎、压榨、取汁、橙清、低温真空浓缩
而成，不掺任何添加物，保持完全的葡萄成分，富含果糖、葡萄糖、葡萄酸、维生素、有益矿物质等
成分，精稠似蜜，果香浓郁，酸甜可口，稀释饮用具有新鲜葡萄的风味，是理想的高级饮料。
（刘德昭）
【名优产品】 有近百年历史的张裕公司有16种产品分获国际金银奖和国家、部、省优质产品奖。其
中获国际金银奖的有：解百纳干红葡萄酒、X·O级白兰地、味美思、白味美思、李将军半甜葡萄酒、
VSOP金奖白兰地、桃红葡萄酒、红葡萄酒获国家金银奖的有：金奖白兰地；味美思、红葡萄、至宝三
鞭酒获部优称号的有：白葡萄、雷司令干白和以上4个获国家金银奖产品获省优称号的有以上国、部
优产品和金鸡铁树酒、特质灵芝酒、中国白兰地、特质三鞭酒。1988年至宝三鞭酒、味美思、特质灵
芝酒获中国优质保健产品金鹤奖。
金奖白兰地是张裕公司历史荣誉产品，中国原八大名酒之一，系选用优质葡萄为主要原料，经发
酵并于橡木桶中陈酿而成，年产量万余吨，饮之有舒筋活血、健脾驱温功效。
红葡萄亦系中国原八大名酒之一，年产茧700余吨，其成分谐和，色如宝石，具有典型的葡萄果
香和浓郁的酒香，有和胃、提神、补血、益气之功效。与之同类的还有白葡萄酒等。
红味美思，原中国八大名酒之一。白味美思，系1981年研制而成。均采用优质葡萄酒加入名贵药
材浸制而成，具有饮用和开胃健脾等医疗作用。年产量1700余吨。
雷司令、李将军、解百纳等系列干红、干白葡萄酒，采用优质葡萄，经现代先进科学方法酿制而
成，含糖量低，是高级宴会用酒。
特质、至宝三鞭酒系采用古代秘方，选用人参等10种名贵药材和老酒或优质白酒等，经特定工艺
酿制而成，年产量1500余吨。常饮可益气养颜、强身健体，为高级药酒。
（刘德昭）