【历史概况】 建国40年来，特别是党的十一届三中全会以来，全市畜牧业获得了长足的发展，传统的分散粗放的管理方式正由高效低耗、集约经营、规模化管理所取代。到1988年底，全市有国营种畜禽场5处，市、县、乡(镇)3级畜牧兽医站198处，大牲畜冷冻精液站2处，兽药厂1处。共有畜牧兽医技术人员1594人，其中高级畜牧兽医师20人，畜牧兽医师136人。党的知识分子政策的落实，激发了科技人员的工作积极性。几年来，共取得部、省、市科技成果奖21项。随着农村经济改革的不断深入，全市出现了一大批饲养专业户、专业村，产供销一体化经营实体大量涌现，形成了国家、集体、个人一齐上的新格局。1988年全市畜牧专业户发展到5574个，提供的肉、蛋、奶商品量分别占全市肉、蛋、奶总量的7.2％、7.5％和14％；商品总收入占全市畜牧业总收入的7.5％。全市猪、牛、羊、禽存栏量分别比1949年增长3.4倍、1.4倍、3.6倍和10倍；肉、蛋、奶总产分别比1978年增长22.6％、274％和190％；全市人均肉、蛋、奶占有量分别达到17.6公斤、11.2公斤和4.4公斤；城乡人民生活水平和膳食结构有了明显的改善；主要出口畜产品收购额比1978年增长3倍。畜牧业产值达到38950万元，比1949年增长 9倍，比1978年增长1.3倍，年均递增率8.6％。畜牧业产值占农业总产值的比重由1978年的10.7％提高到15.4％。畜牧业已初步形成一个相对独立的产业。
【1989年综述】 全市畜牧业生产，由于调整优化了畜牧业结构，认真贯彻了"稳定猪、鸡，大力发展牛、羊、 兔等草食家畜"方针，制定并落实了有关畜牧政策，狠抓了畜牧生产关键措施，在饲料紧缺、价格上涨、资金匮乏及粮畜比价失调、饲养效益下降的困难情况下，仍取得了稳步发展的好成绩。肉、蛋、奶总产均创历史最高水平，其中，肉类总产量133789吨，比上年增长23.6％；蛋类总产84879吨，比上年增长23.4％；牛奶、羊奶总产38865吨，比上年增长42.9％，草食畜禽有较大发展，肉猪出栏129.5万头，比上年增长21.4％，肉牛出栏2.48万头，比上年增长72％；肉羊出栏13.7万头，比上年增长84.9％。大牲畜存养数为22.8万头，比上年增长10.6％；猪存养数为104.5万头；羊存养数为24.7万头，比上年增长23.5％。畜牧业产值达到45249万元，比上年增长16.2％。牧业产值占农业总产值的比重，由上年的15.4％上升到19.7％。
【牙山绒山羊被定为地方良种】 牙山绒山羊，因主要产于栖霞县牙山一带而得名，当地群众称为牙山黑山羊，经山东省种畜禽鉴定委员会有关成员及省畜牧局、省畜牧兽医总站的养羊专家们实地考察后认定，这种羊为我国少见的紫绒山羊地方良种，有很高的育种价值和经济效益。牙山绒山羊公母羊均有角，体型紧凑，体质健壮，四肢干练有力，善于登山。一般5个月性成熟，习惯"小雪"前后配种，来年"清明"前后产羔，一般年产一胎，多为单羔。其绒为紫褐色，长5-10厘米，有绢丝样光泽，是国际市场的紧俏商品，出口1公斤可创汇100美元。目前国内收购价每公斤200元。成年母羊产绒400-500克，最高800克；成年公羊产绒650克，最高1250克。其产绒量可与我国著名的绒山羊良种--辽宁盖县白绒山羊相媲美。该羊产肉性能也好，净肉率32.7％，瘦肉率高达89％，肉质细嫩、味道鲜美。它还耐严寒、耐粗饲，抗病力与合群性强，全年或夏秋放牧均可。养绒山羊的经济效益远远高于绵羊和奶山羊。牙山绒山羊的发现，引起各级政府的高度重视。农牧部门已着手进行选育，并正式列为省科委"八五"科技攻关课题，以期育成我国第一流的绒山羊品种。
【全国最大的莎能奶山羊繁育基地】 栖霞红旗畜牧场建于1958年。1981年农业部又投资在这里建起了奶山羊种羊场。该场坚持走以畜牧业为主、多种经营的’路子，不断完善经济责任制，加强企业管理，畜牧业有了突破性发展。农牧业产值、利润逐年上升，全场人均收入1988年达2000元。1989年存养莎能基础母羊195只，成为全国最大的莎能奶山羊繁育基地。几年来共向全国推广优良种羊964只，为促进我国奶山羊的发展发挥了重要作用。11月，农业部在厦门召开全国种畜(禽)场工作会议，红旗畜牧场被定为国家重点种畜场。
【商品瘦肉猪繁育体系基本建成】 商品瘦肉猪是指 用当地母猪同国外的大约克、新长白、杜洛克等优良的 瘦肉型种猪杂交而生成的后代，其瘦肉率可达5l％， 比一般的脂肉型杂交猪提高8％左右；如果以这种杂交后生出的母猪为母本再同国外另一种不同的瘦肉型猪为父本杂交，那么生成的后代，其瘦肉率可高达57％以上。为加快商品瘦肉型猪生产的发展，年内全市 建成了两处瘦肉型种猪纯繁场和一处烟台黑猪原种选育场，瘦肉型种猪繁殖场设在牟平畜牧良种场和市农科所；烟台黑猪选育场建在栖霞红旗牧场。到年底，牟平畜牧良种场饲养的美国大约克基础母猪已达48头， 丹麦长白猪(原名"兰德瑞斯猪")基础母猪达29头；市农科所猪场饲养的美国杜洛克基础母猪达10头；栖霞红旗牧场的烟台黑猪基础母猪达40头。1989年共向社会提供良种猪500多头，基本满足了社会的需求。
【黄牛改良成绩显著】 黄牛，长期以来多单纯为役用，经济效益较低。用鲁西黄牛配当地母牛，其后代生长发育快、产肉性能好，可肉役兼用，用西门塔尔牛配当地黄牛，其后代还能挤奶，可乳肉役兼用。饲养改良牛，可明显提高经济效益。近几年，烟台市加快了黄牛改良步伐，取得可喜成绩，母牛群结构发生了根本变化。1989年底，全市适龄母牛7万头，改良母牛高达75％；其中鲁西黄牛改良牛3.2万头，占适龄母牛总数的45％；西门塔尔改良牛2.1万头，占适龄母牛总数的30％。由于狠抓黄牛改良，提高了优质率，促进了出口。1989年全市对港出口活牛2910头，比上年增长lO％。优质牛占67％，全部是改良牛。
【冷冻精液配种全面推广】 烟台市黄牛和马驴冷冻精液配种工作分别从1978年和1979年开始试验示范，1981年陆续推广。据统计，截至1989年底，全市共生产西门塔尔牛、鲁西黄牛、黑白花奶牛等良种牛冻精颗粒76万多粒，生产马驴冻精20多万粒。累计冷配黄牛20.5万头，冷配马驴4.8万头，平均冷配准胎率达到77％以上，其中黄牛准胎率达到81％，产改良牛犊15.7万头，产改良马驴骡3.4万头。1989年，全市有大牲畜冷配站点90处，黄牛冷冻配种2.3万头，冷配率达到39％，冷配受胎率达到87％。
(任长亮)
【畜产品出口创汇】 1989年全市畜产品出口创汇，克服了资金严重不足和国际市场变化等不利因素所造成的困难，仍取得了好成绩。几种主要出口畜产晶的收购额突破亿元大关，达到11163万元，比上年增长22.8％；其中出口活牛2910头，增长11.6％；出口冻猪肉1746吨，增长2倍出口山羊板皮24万张，增长7倍，出口兔毛纱756吨，增长9％；同时新开创珊毛出口 130吨。由于某些畜产品价格受国际市场变化的影响，销售出现了下降趋势。其中出口冻家禽3979吨，比上年减少20.9％；出口兔毛114吨，减少44％；出口貂皮14万张，减少18.7％。
(吕惠序 孙明川 任长亮)
【母猪资源得到保护】 市政府1月8日针对1988年入冬以来一些地方出现的滥杀母猪现象，及时下达了紧急通知，要求各地采取如下4条措施，切实保护好母猪资源。一是逐级落实饲养母猪的指令性计划，将各乡镇完成母猪计划的情况作为全年工作考核的一个重要内容，与乡镇、村干部的工资、奖金挂钩。凡建有集体猪场的村庄，必须集体饲养母猪；没有集体猪场的村，可将母猪饲养计划落实到户。母猪饲养者与村委签定 好饲养合同，领取母猪饲养证后，凭证享受有关优惠待遇。二是实行计划内母猪分级扶持政策。每饲养l头母猪奖售平价地产化肥75公斤；奖售平价饲料50～100公斤，或者补发饲料差价款20～40元；奖售平价柴油25公斤；农行优先贷款150元。三是严格宰杀和淘汰母猪审批手续。有繁殖能力的母猪，特别是已怀孕的母猪，要严加保护，不准宰杀。确需淘汰的老、弱、病、劣母猪，必须经当地兽医部门检查核实，领得"母猪准宰证"后方可宰杀。无证宰杀者，给予经济制裁，直至吊销其营业执照。四是加强生猪生产领导。各地迅速建立健全由有关部门组成的畜牧业生产领导小组，定期研究和解决生猪生产中出现的新情况新问题，重点抓好保护母猪的工作。各县市区根据市府通知精神，结合本地实际情况，认真进行落实。莱州市发放220万公斤平价粮；龙口市拿出8万元发放"议转平"饲料粮50万公斤；福山区规定计划内母猪每头补贴30元，由区、乡
(镇)、村3级分担。这些政策和规定，对保护母猪资源起到积极作用。芝罘、福山、龙口、莱阳、莱州等区、市都超额完成市政府下达的计划，年底全市可繁殖的母猪达到6.5万头，保证了全市生猪生产的正常进行。
(任长亮)