【历史概况】 烟台素有"果品之乡"的美誉。这里自然条件优越，适宜于多种北方落叶果树的生长，是我国栽培西洋苹果、洋梨、大樱桃、欧洲李子、酿酒葡萄最早的地方。西洋苹果的栽培始于1871年。至抗战前所产苹果已运销南北各地，并有外销，为人称道。此外果肉清香甜脆素有"梨中之王"美称的莱阳茌梨也声名远播。但是，建国前烟台市水果生产发展迟缓。1949年，全市仅有各种残缺不全的果园7.1万亩，总产量不足1800万公斤。
建国以后，烟台市的水果生产发展迅速。国民经济恢复时期和合作化时期，是全市水果业恢复和进入第一次发展高峰时期。1957年，全市水果种植面积达到26万亩，比1949年增长2.7倍；产量达到4776.5万公斤，比1949年增长1.7倍，平均每年递增13.1％。1962年，由于贯彻中央"调整、巩固、充实、提高"的方针，水果生产又有了新的发展，面积扩大到30万亩，产量增加到7678万公斤。"文化大革命"期间，广大干部群众冲破重重阻力，大力发展水果生产。1976年全市水果面积扩大到57.9万亩，产量增加到4.0678亿公斤。党的十一届三中全会以后，市委市政府作出退耕还果百万亩的决定，极大地调动了农民发展果业的积极性。到1988年，全市95％的村庄有果树，果园总面积达到168.6万亩，果品总产量6.7147亿公斤，果品总产值69927万元，全市人均113元。
【1989年综述】 1989年，全市水果生产继续保持稳定增长的势头。据统计，截至年底，全市果园实有面积178.8万亩，比上年增加10.2万亩，增长6％。其中苹果面积128.7万亩，梨16.8万亩，葡萄8.6万亩，山楂13.2万亩，桃5.2万亩，樱桃1.8万亩，杏3.1万亩，李O.2万亩，柿0.2万亩，其它杂果1万亩。尽管1989年遇到几十年不见的特大干旱，但经过广大果业干部和果农群众的积极努力，果品总产仍达59.47万吨，其中水果59.39万吨：苹果产量为38.55万吨，梨13.90万吨，葡萄4.49万吨；干果O.08万吨。
果业生产责任制得到进一步完善。全市有各类专业队(组)3254个，承包面积26.7万亩，占果园总面积的32.8％；按人口劳力平均分的93.5万亩，占果园面积的52.3％。
果园管理推广了多种新技术、新成果。全市果园覆草509539亩，盖膜24855亩；人工授粉42.9万亩；深翻扩穴29万亩蕊花疏果66.8万亩。全市有117处乡镇新建省级样板园877个，其中苹果样板园面积66099亩，平均亩产1933.5公斤；梨样板园7939亩，亩产2283公斤。全市改接劣质老品种幼树47891亩。随着果园管理工作的加强，全市果品质量明显提高，在省、部两级果品参评会议上连续受到好评。
【烟台红富士苹果】 自1980年红富士苹果引入本市栽培以来，由于果实具有外观艳丽、品质优良、耐贮耐运等优点而倍受果农和消费者的青睐，发展异常迅速。据统计，1989年全市富士苹果栽种面积已达45.6万亩，占全市苹果栽培面积的35.4％，产量522.4万公斤。招远、栖霞两县栽培面积均在10万亩以上，莱州、牟平两市县的栽培面积也在5万亩以上。近年来，富士苹果一直是果品市场上的抢手货，每公斤单价维持在3.5元左右，是国光苹果价格的3倍。富士苹果的生长发育习性也正在被人们所认识。栖霞县寺口镇果树蜡的果业干部，学习国内外先进的栽培技术，结合自身的实践，总结出了富士苹果"春刻出枝、夏剥成花、秋季拉枝、冬季修剪"的周年修剪新技术，达到了。3年成花、4年结果、5年丰产"的目标，1989年5年生的乔砧红富士亩产达到2134.5公斤。
【苹果品种改良】 全市现有苹果面积128.7万亩，其中幼龄园80万亩，1987年果园普查结果表明，在80万亩幼龄果园中，老品种幼树占30万亩。为了优化苹果品种结构，市果树站开展了劣质老品种幼树改造的开发试验，制订了劣质苹果品种幼村改造规程、大力提一倡通过"高接换头"、"倒干嫁接"等技术途径，将国光等老品种幼树改换为红富士、新红星、北斗、乔纳金等优良品种。年内全市改换劣质苹果品种48891亩。苹果品种组合的优化，增强了烟台市果品在国内外市场上的竞争力。
【优质果品展评人选多】 在省农业厅先后两次召开的全省中晚熟苹果、梨和晚熟苹果评选会议上，烟台市共有23个样品获省优。第一次选送了9个晚熟苹果、梨参评样品，全部入选"省优果品"，占全省总数的27.3％，它们是：招远县玲珑镇鲁格庄、市果科所、海阳县王家山后的新红星苹果，蓬莱园艺场、长岛县南城园艺场的金帅苹果，龙口市的黄县长把梨，莱阳市的莱阳茌梨，芝罘区的巴梨，莱阳市的香水梨。其中莱阳茌梨，招远新红星苹果，蓬莱园艺场的金帅苹果在10月16～21日于北京召开的全国优质果品评选第一次会议上被评为"部优果品"。第二次选送了18个晚熟苹果参评样品，有14个被评为"省优果品"，占全省总数目的46.7％。它们是：市果科所臧家庄基点、市果科所、蓬莱园艺场、莱阳市、海阳县王家山后、招远县鲁格庄、招远县小杨家、牟平县观水镇山北头村、栖霞县中桥乡吕家庄、芝罘区黄务镇黄务大队的红富士，招远县前孙家的秀水，海阳县步鹤村的青香蕉与忍冻，莱州市的烟青。市果科所臧家庄基点的红富士在儿月12～19日于烟台召开的全国优质水果评选第二次会议上被评为"部优产品"。评选工作结束后，省农业厅对各地市的工作情况进行了评比，烟台市中选省优、部优果品累计总分2032分，名列全省之首。
【全国果品评优与果树生产座谈会】 由农业部组织，于11月12～19日在烟台农科交流中心召开。会议首先进行了果品展评。之后，各省市自治区及地方代表汇报了果业生产情况及"八五"期间果树生产发展规划。省农业厅郑守龙副厅长在会上作了"坚持改革开放，将我省果品生产提高到一个新的水平"的书面发言，市农业局负责人汇报了全市近几年的果业工作，莱州市农牧局、莱州市果树站、龙口市农牧局、蓬莱园艺场、栖霞县人民政府、栖霞县农工部作了典型发言。最后农业部农业司王甘杭司长作了总结发言，对全国lO年来的果业生产情况做了回顾，指出了今后果业生产的发展方向。与会代表参观了栖霞县的山区果树开发、 蓬莱园艺场的集约化栽培与多种经营，给予了高度的评价。
(李文武)