生活小窍门
19.除掉衣服上尿渍的方法
被婴孩尿污染的衣服，先不要急于用水浸洗，因为这样很难驱除尿味。最适当的
方法是，用少许盐开水，先在尿渍上擦洗，然后再过清水，尿渍便容易去除。
20.解决首饰变色的方法
如果首饰变色程度较轻，可先用软布擦拭变色部分，如果擦拭无效，可用牙膏做
摩擦剂，挤少许牙膏，用软布蘸着来回擦拭变色部分，直到光亮。
如果变色程度较重，用首饰商店出售的药水，按说明处理。
如果是赤金变色，可以用火烧一下变色部位，然后放入稀硫酸(3份水，1份酸)溶
液中浸泡一下，再用清水洗干净。
如上述办法都无效，只能送首饰加工部门去处理。
21.贴塑料薄膜可减少冰箱里的冰霜
冰箱里的冷冻室经常结冰，如在冷冻室四周都贴上一层塑料薄膜，冷冻室里的冰
霜会明显减少。可利用化霜后冷冻室内的潮气或在塑料膜上喷上一些水，把塑料膜贴
上去即可。
22.煎鱼不沾锅的窍门
煎鱼要不粘锅，可先用一点食盐涂抹鱼身，猛火烧红锅再放入生油，油滚后再放
鱼入锅。还可先将锅烧热，随后用生姜擦一擦，再放油，油热后将鱼放入，这样可使
鱼不粘锅底。
另一方法是，将炒锅刷净，先少加一点油，将油晃满锅面，将热的底油倒出，再
加上冷油，即已烧开过的熟油，这样，用热锅冷油煎鱼就不会再粘锅。
23.避免厨房里可能发生的意外
(1) 火灾是厨房中最易发生的事故，厨房中的火种、火源必须保管好。火柴要放
在孩子摸不到的地方；汽油、柴油、酒精等易燃品不要储存在厨房里；煤气罐、电源
要经常检查；在农村，最好把柴草堆放在远离炉灶的地方，以防炉中火花溅出引燃柴
草。
(2)不要把刀、叉、剪等利器乱放，避免孩子拿去玩耍致伤。
(3)化学药品不要放在厨房里，防止孩子误食。
(4) 高压锅用前一定要检查锅盖上的喷气嘴及限压阀有无堵塞，如有堵塞，要处
理好，防止引起爆炸。
(5) 清扫厨房千万不要混合使用化学药物，尤其是漂白粉和氨水，以防化学反应
引起中毒。
(6)厨房里卫生最重要，要定期对厨房里的炊具、餐具消毒。
(7)使用微波炉时，不要空炉工作，以免引起事故。
24.用花生油炒菜宜先放盐
如果用花生油炒菜，先放盐为好。因为花生容易被黄曲霉菌污染，产生一种毒素，
在用花生榨油时，一般要经过多种处理，以除去花生中的黄曲霉毒素。尽管如此，油
中还会残留微量的毒素。炒菜时等油热后先放盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，
可以消除油中的毒素。因为盐中含少量碘化物，碘化物能解除黄曲霉毒素的毒性。先
放盐的另外两个好处是，防止热油飞溅，保持蔬菜脆嫩和鲜艳的颜色。
25.巧取鸡蛋清
用针在鸡蛋的两端各扎一个小孔，用嘴对准其中的一个孔吹一下，蛋清就会从孔
中流出，蛋黄却仍留在蛋壳中；也可以用干净纸卷成一个小漏斗，漏斗下放一只碗，
把蛋打开倒入纸漏斗内，蛋清就会通过漏斗上的小口流入碗内，而蛋黄则留在漏斗里。
26.烹调巧用酒
以下列举几种烹调巧用酒的方法：
(1)炒肉片时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片又鲜又嫩。
(2)做菜时不小心多放了醋，可在菜里加一点米酒，能减轻酸味。
(3)炒洋葱时，放少量白葡萄酒，不易炒焦。
(4)用啤酒代水煮牛肉，煮出的牛肉香气扑鼻、肉质鲜嫩。
(5)煎鱼时，在锅中喷洒一点红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
(6)炒豆芽菜时，先放点黄酒再放盐，能去掉豆腥味。
(7)做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺些啤酒，制出的饼又香又脆。
(8)在加有卤汁的凉面里，放入一汤匙甜酒或白葡萄酒，会使味道更加鲜美。
(9) 炖鱼时，用啤酒代替料酒，有助于鱼中脂肪溶解，产生脂化反应，使鱼味美
可口。
(10)油炸河鱼前，将鱼放在米酒中浸泡片刻，可以除去河鱼特有的鱼腥味。
(11)蒸馒头时，在面粉中加点啤酒(水、酒各占一半)，蒸出的馒头格外松软。
(12)咸鱼过咸，可把鱼洗净后浸泡在米酒中2--3小时，咸鱼就能变淡。
(13)制作各种凉拌菜时，放点啤酒，能增加菜的清香。
(14)制作肉类菜肴和饺子馅时，放入适量料酒，可有特殊的醇香味。
(15)炒鸡蛋、鸭蛋时，滴上几滴白酒，炒出的蛋既松软又鲜美爽口。
27.家庭藏书注意事项
(1) 避免阳光直接照射。书籍在阳光的直接照射下，会使纸张受热失去所含的水
分而褪色、变黄、变黑。
(2) 保持藏书环境的适当温度。试验证明：藏书的环境温度越低，纸张存放的时
间越长。如果藏书的环境温度变化无常，纸张纤维会因热胀冷缩而降低强度。藏书的
环境温度以13℃左右为宜。
(3) 保持藏书环境中空气的适当湿度。藏书环境的空气湿度大于75％会使纸张发
霉、生菌、变色，而湿度小于30％，又会使纸张破裂。藏书的环境空气湿度以50％最
适宜，并要保持通风。
(4) 防止蛀虫对书籍的危害。危害书籍的害虫有几百种，最常见的有：白蚁、书
虱、蛀蚀甲、天牛甲等。防治虫害最简单的办法是在书柜中放置樟脑或在书中夹放烟
草液浸纸。用芸香、薄荷叶或兰花夹在书中，也有驱虫效力。