综述
1993年市饮食服务公司系统所属企业， 调整经营机构，转换经营机制，努力开拓服务领域。1、扩建改建营业
场地。临淄华夏宾馆投资1200万元，扩建8000M 2大楼，年底前竣工开业。博山旅社改造了酒餐部的环
境，增设了高档雅座，配备了卡拉OK房间，为客人提供了娱乐场所，营业收入大幅度上升。2、吸收外资开展合营。
桓台县饮食服务公司与香港密怡远东有限公司合营，成立了以经营酒店与餐饮业为主体的“淄博开元发展有限公司”，
总投资400万元， 其中港方投资240万元。3、扩大服务项目，增加营业收入。淄博饭店为胶南肉联厂代销火腿，业
已打开销路， 为企业创收50余万元。年末，全市饮食服务系统营业收入984.6万元，较上年同比下降2.43％，其中
主营收入8027万元， 同比增长25.33％；利润265万元，比上年下降39.95％。营业收入、利润下降的主要原因是旧
城改造营业网点拆迁。
1993年全市饮食服务系统营业一览表
单位：万元
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┃行业 │网点│人数│营业收入 │利润 ┃
┃ │ │ ├───┬───────┼────┬─────────┨
┃ │ │ │金额 │比上年±％ │金额 │比上年±％ ┃
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┃合计 │191 │4641│9845.7│－2.5 │264.6 │－40 ┃
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┃饮食业│71 │2267│5626.5│－1.5 │151.5 │－24.7 ┃
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┃旅店业│20 │670 │1705.2│＋7.2 │436.2 │＋45.7 ┃
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┃照相业│17 │355 │1262.9│－10.4 │57.3 │－60.5 ┃
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┃洗染业│3 │43 │43.3 │－8.5 │9.9 │＋35.6 ┃
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┃理发业│22 │153 │83.8 │＋24.8 │－1.2 │－175％(增亏) ┃
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┃浴池业│5 │94 │113.9 │＋5.3 │－33.5 │＋28(增亏) ┃
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┃其它 │39 │641 │1010.1│－13.1 │－354.6 │－7.74倍(增亏) ┃
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┃管理 │14 │418 │ │ │ │ ┃
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（李兆森）
淄博饭店改建股份有限公司经济效益显著
1993年元月，经市体改委批准，淄博饭店改建股份有限公司。年内，该店努力开创经营工作新局面，全年营业
收入额1739万元， 比上年增长16.95％，利润额300万元，比上年增长42.31％。国家贸易部、国家统计局联合发布
“全国餐饮店百强企业”排名中，位居第48名。
一、 扩建营业网点。根据张店东郊较大型饭店稀少的状况，该店投资400万元将杏园路商业宿舍改建成为集饮
食、住宿、娱乐、商贸为一体的度假村，总建筑面积2900M2，客房主楼4层，8月8日正式对外营业。
二、突出特色，全面创新。在巩固传统经营项目的同时，通过内创外引，创出一批具有一定特色的面食和菜肴
品种，开发了一批大众化服务项目，使面食品种保持在50个以上，大路菜、成品菜80个以上。
三、推出名牌产品稳占节日市场。1993年该店加大元宵、月饼产量，由于产品配料考究，制作精细，保质保量，
元宵销售7.5万公斤，月饼2.5万公斤，创收60万元。
四、开展优质服务活动。年内，全店员工为宾客做好事246件，拾金不昧16起、钱物计6500元，收表扬信27封、
表扬意见768条，顾客满意率达98％以上。
举办首届淄博美食精品大展
1993年8月22日，市饮食服务公司会同市消费者协会、广播电台、电视台等8个单位举办首届淄博美食精品大展。
此次大展，汇集全市饮食业83家的面食、糕点、菜肴3大类食品723个。经省市烹饪专家品评及消费者投票推荐，其
中427个被评为美食精品。张店、淄川、周村区分获总分一、二、三名。
（武守国）