综述
1987年，全市饮食、服务业发展迅速。国营、集体、个体一起上，在激烈的市场竞争中，各自扬长避短，方便
了城乡人民生活。 截至年底，全市饮食业网点达9935个，从业人员27493人，分别比上年增长38.58%和19.43%。其
中全民所有制105个、3461人，集体所有制928个、10741人，个体有证业户8902个、13291人；服务业网点7807个，
比上年增长3.19%，从业人员15213人，比上年降低3.92%。其中全民所有制74个、1265人，集体所有制867个、5429
人， 合营7个、67人，个体有证业户6859个、8452人；全市每万人拥有饮食服务业网点和饮食、服务人员分别由上
年的52.9处、140人上升到62.7处、151人。
在市场竞争激烈的情况下，国营饮食、服务企业发挥优势，力争主动。店、堂设施不断更新改造，开发新的服
务项目。如淄博饭店餐厅重新装修，博山饭店翻建一新，许多饭店增设了雅座，理发业增设了特级理发厅，新增了
美容、修眉、化妆等项目，淄博清泉池（张店浴池）新上了桑那浴等。优美的环境、优良的服务质量，赢得了顾客
的信赖，生意兴隆，经济效益增加。全年盈利222万元，比上年增长44.69%。
全市商业系统饮食服务业经营情况表
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┃项目 │网点 │营业收入(万元) │利润(万元) ┃
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┃ │个数 │人数 │1986年 │1987年 │％ │1986年 │1987年 │％ ┃
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┃合计 │209 │3746 │3160.1 │3812 │20.63 │153.5 │222.3 │44.69 ┃
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┃饮食 │90 │2163 │2255.7 │2653.1 │17.62 │123.2 │111.4 │－9.58 ┃
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┃旅馆 │34 │789 │420.7 │502.1 │19.35 │105.3 │116.7 │10.83 ┃
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┃照相 │28 │315 │360.3 │486.3 │34.97 │50.8 │68 │33.86 ┃
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┃洗染 │2 │21 │13.9 │36 │158.99 │4 │5.4 │35 ┃
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┃理发 │34 │239 │5.8 │4 │－31.03 │0.5 │0.3 │－40 ┃
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┃浴池 │6 │130 │33.2 │44.8 │34.94 │－25.2 │－120 │24.75 ┃
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┃其他 │15 │89 │70.5 │85.7 │21.56 │6.2 │5.2 │－16.13 ┃
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┃管理机构│ │ │ │ │ │－111.3 │－64.7 │72.02 ┃
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市饮食服务公司与淄博饭店合并为经济实体
1987年8月12日， 原属纯管理型的市饮食服务公司与所属企业淄博饭店合并为经济实体。其职能转变为经营、
管理、服务型。公司、饭店合并后，对外两个牌子，内部一套机构，既负责全市饮食服务行业的管理和服务工作，
又肩负企业自身的生产和经营任务。
组成经济实体后，公司组织了理发、照相、烹饪技术考核，开展了大店劳动竞赛，推广了规范化服务，促进了
全市饮食服务业的发展。年内饭店本身创利58万元，比1986年增长56.76%。全店劳动生产率，在全省同行业中名列
第二。
浴池、理发业技工首次获得技术职称
1987年，经省饮食服务业技术职称评委会考评，全市浴池、理发业26名技工首次获得技术职称，计特级理发师
5名、一级理发师11名、一级修脚师3名、一级浴池服务员7名。
淄博清泉池桑那浴开业
1987年元旦， 淄博清泉池桑那浴正式营业。桑那浴（SAUNA）又名芬兰浴，就是用湿热蒸气洗澡。它对“养生
健身， 治疗疾病”具有明显效果。年内，前来沐浴的顾客约400人，大都反映良好。与此同时，整个浴池经济效益
也有所提高，全年接待顾客15万人次，营业收入10.7万元。
（李兆森）
淄博市春华美发厅开业
1987年7月1日，春华美发厅正式开业，成为淄博市第一家特级美发厅。
春华美发厅座落在张店中心路繁华地带， 楼三层，营业面积约200平方米，门面装饰新颖别致，配有一、二、
三级理发师15名。为美化人民生活，适应不同层次的顾客需要，春华美发厅多次派员赴外地学习新技术、新发式，
增添了美容、化妆、修眉、磨沙、磨面等服务项目。至年底，营业收入15796元。
（田立农 李兆森）
博山饭店翻建后生意兴隆
博山饭店，以其典型的博山风味菜肴和独具一格的“石蛤蟆水饺”而久负盛名。1986年底经翻建后峻工开业。
该店座落于博山山城闹市，面临孝水，风景宜人。营业楼主体六层，建筑面积4200平方米。一、二楼系饭店、酒馆，
雅座、 快餐席兼备，拥有特级及一、二、三级红案厨师14人；三至六楼为旅馆，设有高、中档房间80余个、200个
床位，截至1987年底，该店营业收入136.38万元，获利12万元，创历史最好水平。
（李兆森）
市商业幼儿园实行自负盈亏
淄博市商业幼儿园是服务于市及张店区商业系统的一家寄宿制大型幼儿园。 1987年在园幼儿336名，大、中、
小班共8个， 全园职工43人。年内市商业局充实了幼儿园领导班子，对幼儿园实行事业单位企业化管理，经费收支
包干，这在全市幼儿园中是第一家。一年来，该园认真贯彻赵紫阳同志关于“我们的幼教工作关系到千家万户，牵
动着千万父母的心，关系到四化建设人才的培养和祖国前途的命运”的指示，以提高保教质量，增加经济效益为中
心，着重抓了以下几方面工作。
一、依据幼教工作条例和该园实际情况，制定了各种规章制度，明确职责，实行制度化管理。
二、 给幼儿创造一个优美、欢乐、舒适、安全的活动场所。进行了园所规划建设，种植花木200余株，在园活
动中心修建了水泥地面和假山、 喷水鱼池。为幼儿购置了10余件大、中型玩具，自制了100余件保教器材，为各班
配发了风琴、电子琴、收录机、洗衣机等教学、体操、游戏和生活用品。教研室配备了一套奥尔夫幼儿教学组合乐
器，并对保教大楼进行了粉刷、油漆，水电暖全面整修，使整个园区面貌焕然一新。
三、 针对全园43名职工中仅有7名正式幼儿教师的实际情况，调整了各班主导教师，依据幼教大纲制定了教养
计划。教师们认真编写教案，严肃执教，并对其他保教人员进行业务指导、培训。对教师的教学质量定期进行检查、
考核、评比，提高了她们的业务素质。幼儿教师石玉荣被评为“山东省优秀保教工作者”。
四、坚持教养并重，抓好医疗保健和营养饮食。选配了专职幼儿保健医师，建立了幼儿健康卡片，制定了卫生
保健制度，对幼儿和工作人员定期检查身体、定期预防按种，年内没有传染病发生。营养饮食是幼儿教养工作的关
键。为此配备了专职幼儿营养厨师，做到每餐荤素搭配，干湿搭配，一周饭菜不重样，热饭、热菜、热点心。餐具
实行餐餐消毒制度，年内没有发生饮食事故。
五、园所管理改革创新纳入科学轨道。将全园幼儿按年龄编为8个班，其中大班3个、中班3个、小班2个，对教
师试行评聘制度。对人员实行“优化组合”。规定社会服务指标一般每班不少于40名幼儿，经济收入指标1200元。
完成指标安全无事故者给以经济奖励。全年共收儿童336名，送学56名，业务收入10万余元，收支节余2万余元。服
务和收入指标均比1986年翻一番。
（任继荣 李兆森）