【综述】 1999年，全市饮食服务系统实现营业收入10302万元，较上年增长6.5%；实现利润
360万元， 较上年增长8.7%。是年，饮食服务系统呈现出以下几个特点：一是国有饮食服务
业走“抓大放小”改革之路，对一些设施差、经营状况不佳的小型网点，通过拍卖、租赁、
吸收、合并等形式转变为国有民营或个体经营；对一些经营规模较大、有市场发展潜力的企
业，如淄博饭店、泰星大酒店、沂源宾馆等进行重点扶持，培植后劲。二是龙头企业效益明
显。市内几家龙头餐饮单位呈现出良好的增长势头，其中淄博饭店实现营业收入1978万元，
比上年增长9.8%， 实现利润501万元，综合效益列全省同行业前茅。三是摄影业、洗染业日
趋红火。各大照相摄影企业抓住婚纱摄影等消费热点，以良好的信誉、适中的价位及较高的
档次赢得消费者的欢迎。至年底全市大型摄影中心已发展到近20家，实现收入1125万元，比
上年增长2.83%。 各洗染企业纷纷开发水洗、干洗、皮衣美容、织补等业务，不断丰富洗染
项目，通过上门清洗、定期保养、预订服务等促销方式，打开了销路。仅淄博饭店集团乐乐
洗衣公司全年就实现营业收入76万元，实现利润51万元。四是个体经济突飞猛进，占领中低
档消费市场。是年全市大小个体网点突破万家，它们以其方便、快捷、灵活、实惠的特点深
受工薪族青睐。
【新淄博饭店建成开业】 1999年9月30日，被市委、市政府定为代表淄博形象的工程--山东
淄博饭店集团新淄博饭店建成开业。 该店按四星极标准投资兴建，累计投资1.6亿元，是淄
博市档次最高、规模最大、接待服务水平较高的一家旅游涉外酒店。
新淄博饭店建筑面积4.08万平方米， 总高度100.6米，共34层。设有高档宴会厅、旋转
餐厅、多功能厅、西餐厅、美食广场等餐饮场所，可容纳1200人同时就餐，餐饮以海派菜为
主，辅以鲁菜、粤菜等菜系，深受顾客青睐。客房部有总统套房、豪华套房、标准房、单人
房共计400余套中高档客房， 适合不同消费者的需求。设有大型会展中心、康乐中心等配套
服务项目。开业以来，受到社会各界好评。日接待宾客3700多人次，日营业额达13万元，月
收入突破400万元。
【万家乐食品开发公司走“前店后厂、特色经营”之路】淄博饭店集团万家乐食品开发公司
坚持走大众化经营的路子，瞄准节日市场，搞特色经营，逐步形成了“前店后厂”的经营格
局。先后开发了八味元宵、四宝汤圆、中秋月饼、年货精品、端午粽子、野菜组箱等近十个
不同类别的100余个品种， 其中“特色汤圆” 、 “特色月饼”、“特色精品面食”被评为
“山东名小吃”，菜肴精品中的“淄博酥锅”被评为“中华名小吃”。全年销售月饼21.5万
公斤，年货23000箱，汤圆20万公斤，三项收入达800万元。年内该公司被评为全省十大食品
生产厂家。
(吕少刚 于波)