综述
1997年， 全市饮食服务系统营业收入实现8913万元，较上年增长18.84％；实现利润209万元，较上年增长225
％。 全系统9个行业中，增幅最大的是饮食业、旅店业、理发业，利润水平降幅大的是洗染、照相业。主要工作：
一、设施上水平，经营上档次。张店区投资6000万元新建成的三星级宾馆“泰星大酒店”和淄博饭店集团股份有限
公司投资500万元改造的“第一宾馆” ，其设施条件、经营档次都达到高层次水平，提高了国有饮食服务业的竞争
力。二、调整经营结构，拓宽经营领域。企业本着“以市场需求为导向”的原则，开始向多层次、多元化、多功能
方向发展，逐步形成了吃、住、玩、购相配套的“一条龙”服务。沂源县饮食服务公司在多种经营上下功夫，先后
开发了快餐、面点、印刷、浴池、烟酒和粮油批发等经营项目，经营范围的拓宽，赢得可观的经济效益，年创利60
余万元。三、转换经营机制。各区、县公司不断深化改革，抓大放小，对小型网点实行租赁经营，腾出精力、物力
和财力，集中对大网点进行改造和管理。对经营企业实行工效挂钩，定员、定岗、定责、定酬，有力地调动了员工
的积极性。
（尹连峰）
1997年全市饮食服务系统经营情况统计表
单位：万元
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┃行业 │网点│人数│营业收入 │利 润 ┃
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┃ │ │ │金额 │比上年±％ │金额 │比上年±％ ┃
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┃合计 │119 │3889│8913 │＋18.84 │209 │＋225 ┃
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┃饮食业 │43 │2302│5354 │＋10.4 │78 │＋138.2 ┃
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┃旅店业 │16 │525 │1227 │＋13.5 │399 │＋50 ┃
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┃照相业 │15 │383 │1318 │＋0.61 │－21 │－175 ┃
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┃理发业 │11 │80 │182 │＋13.4 │38 │＋370 ┃
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┃洗染业 │3 │34 │39 │＋7.7 │5 │－580 ┃
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┃浴池业 │3 │61 │99 │＋8.08 │7 │＋100 ┃
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┃修理 │1 │3 │ │ │ │ ┃
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┃其它 │27 │501 │694 │－9.46 │－297 │－6.07 ┃
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淄博饭店经济效益创历史最好水平
在市场经济竞争日趋激烈的新形势下，淄博饭店集团股份有限公司经过奋力拼搏，1997年实现营业收入2016.8
万元， 创利润504万元，分别比上年增长22.81％和99.13％，创建店以来最好水平。一年来，在继续抓好大众化经
营的同时，努力在开拓、搞活经营上作文章。一是向节日消费市场要效益。继续开展了“万家灯火百家宴”活动，
从除夕到正月十六， 共接待宴席779桌，自助餐1083位，接待顾客达9000人次，为企业增收41万元；春节期间，产
销年货、 汤圆、元宵44万斤，增收200万元。尤其在仲秋节期间，从上海聘请名师传授技艺，增加花色品种，争创
名优品牌，使月饼生产由上年的32万斤猛增到60万斤，创收700万元。二是向经营多样化发展。通过拓宽服务项目，
实现了吃、住、玩一条龙配套服务。三是向外延伸要效益。通过对外劳务输出，提供服务，增加收入60余万元。另
外， 投资500万元更新改造后的第一宾馆，服务水平和设施设备，都上升到一个新的水平。复业以来，床位利用率
不断上升，营业收入和利润分别比上年同期增长39.14％和22.89％。
（尹连峰）