综述
是年市饮食服务系统实现营业收入7500万元， 较上年同比下降9.58％， 利润亏损167万元， 较上年同比增长
6.70％。营业收入下降的主要原因是市场竞争激烈，社会上新兴的服务网点日益增多，而饮食服务系统的设施设备
陈旧、老化，跟不上社会发展的需要。
1996年全市饮食服务系统营业一览表
单位：万元
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┃行业 │网点│人│营业收入 │利润 ┃
┃ │ │员├──┬───────┼──┬──────┨
┃ │ │ │金额│较上年增长％ │金额│较上年增长％┃
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┃合计 │120 │39│7500│－9.58 │－16│6.20 ┃
┃ │ │39│ │ │7 │ ┃
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┃饮食业│44 │23│3944│1.73 │－20│－80.53 ┃
┃ │ │22│ │ │4 │ ┃
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┃旅店业│15 │51│1081│－41.09 │266 │36.41 ┃
┃ │ │7 │ │ │ │ ┃
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┃摄影业│15 │38│1310│－8.58 │28 │1033.33 ┃
┃ │ │6 │ │ │ │ ┃
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┃理发业│12 │88│36 │－34.55 │1 │－66.67 ┃
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┃浴池业│3 │77│161 │37.61 │－7 │74.07 ┃
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┃洗染业│3 │34│91 │71.20 │29 │966.67 ┃
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┃旅游业│ │ │ │ │ │ ┃
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┃修理业│1 │3 │ │ │ │ ┃
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┃其他 │27 │51│877 │－5.19 │－28│－18.14 ┃
┃ │ │2 │ │ │0 │ ┃
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（张子政）
淄博饭店集团股份有限公司摆脱困境求发展
1996年，经营收入1642.2万元，实现利润253万元，比上年增长4倍多。具体措施是：1.组建集团、壮大实力、
膨胀发展。1996年，淄博饭店列入全市股份制企业规范单位，12月，经山东省人民政府批准，组建了以淄博饭店股
份有限公司为核心层，以万家乐食品开发公司、淄博乐乐洗衣有限责任公司、银座商贸有限责任公司为紧密层，以
周村、博山、淄川、临淄、高青、沂源六个区县九家饮食服务公司为松散层的淄博饭店集团股份有限公司。为增强
群体优势、壮大实力、膨胀发展、走集团化经营的路子奠定了基础。2.扩大投入、重点突破、增收创效。对万家乐
食品开发公司投资100万元上技改项目， 逐步形成系列化、规模化生产流水线，年创利90万元；对乐乐洗衣公司投
资20万元，引进先进的烘干、皮衣翻新设备，增添服务项目，年创利48万元。3.“96万家灯火百家宴”深受社会欢
迎。为了改变传统的过节风俗，把家宴引向社会，正月初二到正月十六，隆重推出了“万家灯火百家宴”。为社会
各家庭安排大小宴席1900余桌，接待顾客15000人，增加收入32万元。
（张子政）