1994年商业饮食服务业概况
1994年， 商业营销总额29.4亿元， 增长9%。其中，商业总销售26.8亿元，增长
9.1%； 商办工业销售1.09亿元，下降20%；饮食服务业营业收入1.6亿元，增长15%。
商业系统实现社会商品零售额14.5亿元， 增长26.8%。全系统实现利润7280万元，增
长36.79%，较市政府下达的利润指标增长26.17%。国有资产增值率达到4.94%。
零售、 服务业规模进一步扩大。1994年商业网点投资3.1亿元，年施工总面积较
上年增加6万平方米。 经投资建设使商业网点总数达到331个， 网点总营业面积达到
29.9万平方米， 较上年增长18%。商业网点建设的快速发展，增强了国有商业规模经
营实力，提高了接待、服务档次。据统计，大型零售商业创利2981.4万元，占全系统
利润总额的50.3%，服务业非贸易创汇达300万美元，为商业发展发挥了重要作用。
在繁荣稳定市场中发挥了主渠道作用。加强了对抚顺路蔬菜批发市场的管理和建
设， 全年蔬菜成交量1.24亿公斤，增长95.91%，占上市总量67%，并适时组建活鱼批
发市场，走出了一条“企业办市场、企业主导市场”的新路子。适时完成了储备2000
吨食糖、2000吨猪肉、30万公斤元葱、土豆和储备供应2500万公斤大白菜任务，并适
时投放市场，发挥了平抑物价、稳定市场的作用。根据市场需求，积极开发新项目、
新领域，推出淡水鱼、系列营养香油经营项目，举办新潮鲁菜研讨创新美食月活动，
推出创新菜点400余种。 实行开架销售、大件销后服务、电话送货等新的营销方式，
并大力组织名、优、特、新商品上市，在繁荣活跃市场中发挥了行业龙头作用。
商业改革
产权制度改革。在大型批发、零售企业中进行了现代企业制度试点，工业品贸易
中心、 华联商厦、饮食服务集团公司改造为股份制企业，有5户大型企业改制为定向
募集股份公司， 有6户企业改造为股份合作制，促进了国有大中型企业的机制转换，
部分困难的中小型企业出现了转机，使国有资产保值、增值状况改善。
批发体制改革。探索实施了“专业化、规模化、市场化”改造批发的新路子，加
快经营结构调整，突破单一的购销模式；加快组织结构调整，突破传统的组织结构，
促进了批发企业经营机制的转换。市百货总公司实行“管放结合、划细经营、单体裂
变、内部承包”，工贸中心、糖烟副食品总公司等实施“实行代理、特色经营、综合
开发、规模发展”的经营战略，扩大了经营，提高了经济效益。
商办工业企业改造。以青岛生活林糕点厂为首组建青岛市生活实业发展公司，扬
长避短形成新的合力，腾出部分房地产发展第三产业，增强了企业发展后劲。市酿造
公司青岛豆制品厂“退二进三” 改建宾馆，一举扭亏为盈。通过合资嫁接，使3户商
办工业企业得到调整，焕发了生机。
商业行政管理体制改革。按照市委、市政府机构改革要求，原市商业局成建制转
体组建为市商业总公司，由行政管理转为受托运营国有资产，管理集体资产。按照新
体制、新任务要求，理顺内部结构，建章立制，积极探索建立资产经营管理的新体制，
并成立了市商业协会，实现了商业行政管理体制改革的平稳过渡。
分配、用工、人事制度改革。全员劳动合同制、干部聘任制已全面推开，企业管
理机构和人员分别压缩23.9%和21.66%。 在分配制度改革方面，劳酬挂钩力度增强，
分配档次拉大。实行了岗位技能工资制度改革和“超额提成”、“联销计酬”、“百
元销售工资含量”、“在工资总额内按效分配晋级指标”等分配办法，建立了新的分
配机制。
商业外向型经济
1994年新成立外资企业15家， 其中外资嫁接改造老企业5户，总投资12199.47万
美元， 合同利用外资5975.54万美元，实际利用外资1230.9万美元，分别比1993年增
长4.4倍、2.3倍和1.65倍。外汇收入1662.37万美元，其中外贸出口创汇1377.37万美
元，非贸创汇300万美元。获得进出口权企业1户。合资大项目又有新突破。与美国、
香港等公司合资兴建了大型综合性食品生产企业青岛美猴王——佛桃冷食有限公司，
总投资1250万美元，投产后产年值可达1亿元人民币以上。
商业设施建设
市政府确定的利群商厦开业工程，人民百货商场工程开工等项目已如期实现。中
外合资建设的12万平方米的第一百盛有限公司大厦工程在完成“五通一平”后，已按
期完成地下21米、13.3万平方米的土地扩挖工程。东方饭店经扩建装修已开业，被国
家旅游总局评为“四星级” 宾馆。全年，商业基本建设投资3亿元，施工面积近20万
平方米， 较1993年总施工面积增长6万平方米，增强了国有产业规模经营实力，提高
了接待、服务档次。
商业科技教育
通过引进外国先进技术、设备，加快了商办工业的产品结构调整。从国外引进开
发生产5种先进的冷藏、 冷冻展销柜样机，有的已批量生产。同青岛海洋大学、青大
医学院联合研制开发了AHA、 二氧化氯和小磨香油，并已批量生产投放市场。大型零
售商厦和大型宾馆已实行了微机管理、电子信息网络控制，有的还安装了安全保卫电
子监控设施、电子货币结算装置。抚顺路蔬菜批发市场同全国各大批发市场实行微机
联网，已成为市蔬菜价格信息中心。通过与高等院校联合办学，开办讲座、短训班等
形式，进一步发展了商业教育。全年，共举办各类大专班、专业技术培训班40个。培
训教育干部2585名，培养了一批经营管理、高科技、外向型经济和外语人才。