1993年商业饮食服务业概况
1993年， 商业营销总额54.7亿元，增长7.89%。其中国营鳖销售38.8亿元，增长
8.04%； 商办工业销售6.51亿元， 增长3.9%； 饮食服务业营业收入2.74亿元，增长
43.1%。 商业系统实现社会商品零售额23亿元，增长14.7%，占全市的19.5%。全系统
实现利税1.78亿元， 增长2.87%。其中：实现利润6773万元，下降22.96%；实现税金
1.1亿元，增长29.61%。
零售商业规模不断扩大。1993年市区零售商业规模投资2.45亿元，投入运营面积
5.9万平方米。国货股份有限公司大厦建成开业后，日均销货150余万元，较改造前提
高12倍。有4个大型零售企业销售突破亿元大关，其中华联商厦达3亿余元，崂山百货
大楼、华隆商厦双过亿元，创造了县区零售销售新记录。
饮食服务行业根据市场需要，努力开发新项目、新领域。青岛肯德基有限公司、
亚特兰大贵族有限公司、台北快餐有限公司、南洋快餐有限公司、好来屋快餐有限公
司等5家合资饭店的开业，推动了全市快餐业的发展。兴办美食节、黄金宴、聚福宴、
春和宴，并出售名贵精细食品和菜肴半成品，方便了群众日常和节日需要。浴池业由
单纯洁身卫生型变成洁身、保健、享受、美容综合型，增加了桑那浴、冲浪浴、芬兰
浴、枪林弹浴等12个项目。
在副食品市场放开，财政补贴大幅度减少的形势下，下气力抓好抚顺路批发市场
的经营管理，全年共交易蔬菜6335万公斤，占市销总量的60%。
商业改革步伐进一步加快
股份制试点工作有了新的进展。国货公司、利群百货股份有限公司实行了定向募
股的股份制试点； 将5个集体所有制企业和国营小企业改组为股份合作制企业；积极
推广了谦祥益绸布店“国有民营、一店四制”的经验，对47个国有、集体企业、83个
门点实行了国有民营改革，占107个独立核算单位的44%。其中小型企业28个，占小型
企业的43%。 突破了国有企业的单一模式，促进了多种经济形式与经营方式的组合，
给企业注入了新的活力。
国有批发企业改革力度加大。积极加快内部机构调整，实行“母体裂变”，单体
经营。同时按照“批零一体化”思路，以原市百货公司为基础，对原百货批发公司进
行调整合并，组建了百货总公司，压缩管理人员2/3，新成立20多个单体公司。
企业“三项制度” 改革全方位推进。80%以上的企业进行了三项制度改革。有90
户企业，14193名职工实行了全员劳动合同制。
商业外向型经济有突破性进展
1993年同11个国家、 地区的80余家公司、 260人次进行接洽、 谈判，共签订了
“三资项目”合同20份，总投资1.34亿 美元，其中外资8680万美元，分别比同期增
长31.3和56.1倍。市区析批准成立“三资”企业16家，累计成立30家。出口创汇1166
万美元，增长4.17和14.7倍。合资大项目有了新的突破，青岛第一百货商店合资项目
已经国务院批准，与马来西亚金狮集团正式签约。青岛罐头食品厂经市府批准正式出
让给外商，开创了整建制出让国有企业的先例。
商业设施建设上了一个新台阶
3.78万平方米的国货股份有限公司已于12月29日正式开业。 3.6万平方米的利群
商厦已完成主体工程7层； 东方饭店扩建改造工程已完成3500平方米土建任务；列为
全市14件大事之一的面积为12万平方米的青岛第一百盛有限公司大厦工程已经奠基破
土动工；百货总公司筹建的人民商厦工程已经破土建设。1993年商业系统开工总面积
13. 6万平方米， 其中竣工8.6万平方米，占63.5%，大大超过全市商业“七五”建设
的总规模。
商业科技、教育工作取得新的成效
1993年试制成功并投产的新产品12种、 其中9种填补国内、 省内空白。 新研制
（仿）制的拼装式冷藏柜、立式冷藏销售柜等已在一批较大的蔬菜副食品商场使用。
国货公司、华联商厦等一批大型商场从国外引进安装了先进的自动扶梯及客梯、大型
电子显示屏等，提高了市场的现代化档次，计算机辅助管理已开始运用于商业零售、
批发、生产和仓储等领域，有效地提高了企业现代化管理水平。通过联合办学，开办
讲座、短训班、专题咨询等多种形式，加快发展商业教育。一年来，共举办各类大专
班和专业技术培训班59个，培训教育干部职工2000余名，使商业教育由文化技术普及
教育向中高级专业、技术教育发展，由一般学历教育向高层次经营管理、外向型经济
专业教育发展。加强技术人员的职称评定工作，评出高级职称26人，中级职称383人，
初级职称1700人。 招聘引进了大中专人才105人，专业技术人才36人，进一步提高了
商业职工队伍的文化和专业技术素质。
精神文明建设进一步加强
青百一店的“悬赏捉劣”，华联商厦的“八试、二退、一保”，青百二店贵重商
品免费保险，部分商品试用、试尝等，都在社会上引起强烈反响。市商业局系统积极
开展外语90句活动， 通过培训学习，基本掌握英、日、韩3种语言90句会话的干部职
工达1万余人。深入开展了创建文明单位活动，命名表彰了省文明单位6个，市文明单
位标兵25个。