1991年青岛啤酒厂工业总产值完成19500万元，较上年提高4.38%；啤酒产量首次
突破 11万吨， 较上年提高3.68%，其中出口酒47618吨；实现利税7225万元，其中实
现利润2844万元，比上年提高3.04%；全额创汇3030万美元，比上年提高0.43%；综合
能耗比上年下降1.65%；啤酒总损比上年下降0.11%。
年内，青岛啤酒厂成立了全质办和质量监督机构——质检处，配备31名专职人员，
运用原有的管理网络和标准，系统有效地监督各职能部门的质量管理工作。此外还邀
请中国质协专家来厂咨询，组织“企业创奖研讨班”等活动。1991年青岛啤酒的各项
理化指标均达国家标准且口味稳定纯正。产品优级品率99.77%。青岛啤酒优良的产品
信誉使其在首届全国十大驰名商标评选中荣获全国啤酒行业唯一的驰名商标。
继续坚持“以老市场为依托，稳步开拓新市场”的方针，重合同、守信誉，合同
履约率达95%以上。 同时还加强了售后服务、广告宣传及信息反馈，确保青岛啤酒在
国内外市场的声誉，扩大了产品销路。在国际市场上，青岛啤酒的销量稳步提高，价
格稳中有升。1991年，青岛啤酒的纯出口创汇比上年提高16.23%。
1991年，青岛啤酒厂完成基建投资8924万元，20万吨扩建技改土建工程已基本完
成，部分设备进入安装调试阶段，主要项目有：
①从联邦德国引进的容量为100M3的糖化设备， 具有热能回收、增湿粉碎、微机
自控等特点，是二十世纪90年代国际上较为先进，生产能力较大的设备；②安制了有
效容积为每个600吨的世界啤酒业最大的卧式后发酵罐。
青岛啤酒厂的工装设备及工艺技术已领先于国内同行业水平，并逐步接近世界先
进水平。
1991年青岛啤酒厂荣获“七·五”期间全国技术改造进步先进企业及青岛市技术
改造优秀企业称号。该厂新工艺、新产品科研项目稳步实施；低热量啤酒、香型酒花、
酶法糖化等进行了多批次试验，部分项目通过技术鉴定，批量投入生产。
1991年6月23日至6月30日，由青岛啤酒厂协助青岛市政府承办了“首届青岛国际
啤酒节”。此次啤酒节提高了青岛市及青岛啤酒厂的知名度，促进了国际间经济文化
交流。
1991年是青岛啤酒四厂划归青岛啤酒厂后生产青岛啤酒的第一年。经过一年多的
整改，原青岛酒精厂的生产设备及工艺达到了青岛啤酒的工艺要求，青岛啤酒的名牌
优势和强化企业基础管理，使青岛啤酒四厂企业素质明显提高，当年扭亏为盈，啤酒
总产量16916吨、饮料962吨，工业总产值完成2314万元，实现税金903万元，利润207
万元。
1991年，青岛啤酒厂、青岛啤酒第二有限公司、青岛啤酒四厂三家企业的青岛啤
酒总产量已达17万吨。