1991年，国营商业商品总购进25.9亿元，比上年下降2.3%；总销售28.3亿元，比
上年下降5%。 按可比口径购销总额分别比上年增长12.6%、9.8%。集体商业销售9.75
亿元，比上年增长9.9%；社会商品零售额实现19.1亿元，比上年增长10.9%。
副食品市场供应有新的改善，国营集体商业企业继续发挥了主渠道作用。市区猪
肉销售21454吨，蔬菜销售11337万公斤，分别占社会上市量的80%、56.7%。4月1日，
全市蔬菜行业实行了优质菜上市； 5月8日开始在7个菜店实行净菜试点工作，使蔬菜
市场供应质量进一步提高。 扩大剥膘肉和鲜肉的销售比重， 分别由上年的49.4%、
23.5%上升为51.4%和32.2%。 进行了猪肉小包装试点。鲜蛋自给水平提高，价格明显
回落。 市食品公司尚家沟养鸡场已形成20万只蛋鸡规模，全年投放市场鲜蛋220万公
斤。
1991年，市商业局系统努力开拓市场，扩大工业品销售。一是主动密切工商关系，
搞好工商协作。 市区各批发公司走访厂家2263人次， 788厂次， 为工厂解决原材料
5010吨，地产品收购总值61亿元。二是认真开拓农村市场。各市（县）区下伸网点较
上年增加35个，达到90个，工业品下乡总值3亿元。三是大力开拓东北、西北、华北、
西南市场，全年省外销售1.59亿元。四是发挥国营零售网点整体优势，组织发动大型
展销活动。 市百货公司组织的百家商店、百家工厂开展百日展销活动，销货额达1.7
亿元，其中地产品占40.6%。青岛第一百货商店年销货1.016亿元，成为全市第一个销
售过亿的商店。
饮食服务企业不断调整和优化企业的产品结构、经营结构和营销方式，创新、引
进名优新品种200多个， 新项目20多种，举办“名优菜点展销”等各种大型食品菜肴
营销活动，繁荣活跃了市场。全系统营业收入2.16亿元，比上年增长8.7%。
调整商办工业产品结构，发展商业外经工作。商办工业全年产值6.33亿元，其中
出口产品交货值实现6582万元， 4家已投产的三资企业创汇150万美元， 非贸易创汇
2495万元外汇人民币。
深化批发企业改革，调整经营战略，从以购定销的分配型逐步向以销定购的效益
型转变。 市区批发公司普遍压缩了调拨，直接批发销售增长15%以上努力优化经营结
构和经营方式， 大力开发新兴商品和经营项目。市区6家批发公司全年实行总经销、
总代理品种250多种， 经销总额9000多万元。即墨市商业局已在深圳等城市设销售点
11处。市区批发公司新建11个经营部和零售网点。调整企业组织结构，市酿造公司、
百货公司、饮食服务公司等单位采取以优带劣、以强带弱的办法，对15个企业进行调
整兼并，使一些处境困难的小企业增强了活力。在落实第二轮承包中，市局对市区34
户大中型企业在企业内部签订党、政、工共保协议，进一步理顺了三者关系。青岛市
蔬菜公司所办抚顺路蔬菜批发市场于11月10日开业，这是青岛市国营商业兴办的第一
个蔬菜批发市场。