1988年， 青岛市农村饮食服务业有了新的发展。 全年营业总收入3781万元，比
1987年增长38%； 实现利润264万元，比1987年增长35%，创历史最好水平。1988年市
供销社投资473万元，新建了13处农村饮食服务网点，新建营业场地14800平方米，改
建了98间店堂， 增加了6个面食加工锅炉，并投资96万余元，增设了12座小冷库、51
台电冰箱、 消毒柜、洗衣机和200余台其他机械，大大改善了饮食服务设施和条件。
与此同时，市供销社始终坚持一手抓饮食服务质量的提高，一手抓职工的业务培训，
在全行业组织开展的优质服务县达标竞赛活动中， 共有469名服务员接受了规范服务
培训， 有170个单位执行了规范化服务。各县（市、区）恢复传统名吃27个，增加饭
菜新品种306个， 增加服务项目113个。全年共培训各类技术人员470余名，其中多数
是红、白案二级以下的技术人员，并委托省供销社培训了55名一级厨师、二级白案和
照相技术人员，使全员的技术素质基本能够适应高、中、低档服务的需要。