概 况
2004年，全市餐饮业实现零售额80.7亿元，同比增长20.2％，占全市社会消费品零售额的13.2％，
连续5年居社会消费品零售额各行业首位。
餐饮街区建设
年内，完善了云霄路、大麦岛、台东八路、泰山路等餐饮美食街的服务功能和亮化、美化设施。
各餐饮街区形成特色，云霄路、闽江路美食街开办时间早、知名度高，大麦岛美食街以海鲜品种全和
新鲜见长，登州路啤酒文化一条街以啤酒新鲜、纯正、价格实惠而闻名，坐落在台东八路餐饮街区的
200多家中、小饭店以物美价廉受到大众消费的欢迎。市南、市北两区的餐饮消费最为活跃，全年餐
饮零售额达到27亿元，占全市的33％；五市的餐饮零售额达到31.7亿元，占全市的39.2％，其中胶州、
平度两市达到17％以上；全年增长20％以上的区域有市南、市北、李沧、崂山、黄岛；增长速度最高
的是市南区和崂山区，分别达到29％和26.7％。七区餐饮街区达到14条。
特色餐饮市场建设
年内，美达尔、万和春、新尚快餐、王姐烧烤、摸错门等快餐、特色小吃企业在胶州、黄岛、李
沧等地发展连锁店19家，规模达1万多平方米；怡情楼、海梦圆、小绍兴、勇丽美食城等规模以上的
餐饮企业在区市发展连锁店7家，规模达到3.5万平方米。餐饮连锁发展迅速，品牌企业规模不断扩大。
通过对青岛市海鲜菜和特色小吃的培育，海鲜菜、特色小吃已成为各餐饮企业的招牌。年内，新评定
出海鲜菜94例、特色小吃20种、风味小吃20种，截至年底，全市共评出海鲜名菜169例、特色小吃70种，
初步形成了独具特色的青岛海鲜菜系和特色鲜明、贴近大众的特色小吃。
规范行业发展
继续实施绿色早餐工程并向七区延伸，新增绿色早餐亭（车）103座（辆），累计达220座（辆）。
依照《餐饮业经营服务质量要求》和《饭店业经营服务质量要求》，在全市开展餐饮住宿企业“达标”
活动，有425家企业通过了达标验收。加强对快餐企业的规范要求，对7家具有一定配送能力，设施、
生产、卫生、服务规范符合标准要求的快餐配送企业向社会进行了公示。
（魏秀捷）