餐饮业
概况2002年，全市餐饮业实现零售额45.86亿元，比上年增长25.9％，由于假日经济、旅游经济、会展
经济和居民收入不断增加，人民生活水平日益提高，特色餐饮和街区加快建设等因素的带动促进，餐
饮市场继续保持较快发展，成为第三产业中增长最快的行业。
年内，市烹饪协会开展行业自律宣传，组织品牌评定，实施经营监管，发挥了行业中介组织和政府桥
梁作用。本市有4人获“中国烹饪大师”、9人获“中国烹饪名师”、2人获“服务大师”称号，8家餐
饮企业获“中华餐饮名店”称号，市烹饪协会获“全国社团先进集体”称号。
年内，开展了“绿色餐饮工程”，在餐饮企业中执行采购食品索证登记制度，保证采购的食品符合国
家卫生食品质量要求。市烹饪协会按照中国烹饪协会《关于全国餐饮企业保证食品安全卫生的紧急通
知》的要求，加强监管，与市肉类协会联合下发了《青岛市餐饮业采购食品索证登记管理办法》。
发展餐饮特色街区年内，本市继续把培育和发展餐饮特色街区作为推动全市餐饮业发展、培植地方税
源的重要措施。初步形成了云霄路、闽江路、台东三路、湛山、麦岛、海云庵等几条规模较大的美食
餐饮特色街区，街区餐馆以青岛海鲜为主要特色，汇聚了各地风味和特色，提升了本市餐饮服务功能。
各区、市结合城市建设和改造，培育和发展特色小吃街，增加餐饮经营设施，完善了餐饮服务的配套
功能。
扩大餐饮规模年内，青岛菜馆、怡情楼海鲜巨无霸、怡景楼海鲜大世界、银海大世界、海梦园海鲜美
食城、海明威大酒店、老转村山东菜馆等7家经营面积在1万平方米以上的大型餐饮企业开业，其中怡
情楼海鲜巨无霸、怡景楼海鲜大世界、海梦园美食城、海明威大酒店、银海大世界均可同时容纳上千
人就餐。“十一”期间，青岛菜馆、怡景楼大酒店餐饮日经营额均达到10万元以上，创下本市餐饮业
单店日营业额历史最高水平。阳光佳日、勇丽、老船夫、小绍兴、手拉手、新尚等品牌餐饮企业通过
发展连锁经营，扩大了企业规模。
发展大众和特色餐饮年内，全市餐饮行业开展了“青岛特色小吃”和“青岛海鲜名菜”的评选活动，
48种小吃被命名为“青岛特色小吃”，30例菜品被命名为“青岛海鲜名菜”，50例菜品被命名为“青
岛海鲜优秀菜”。快餐、青岛特色小吃深受顾客欢迎，“青岛海鲜名菜”普遍受到外地游客的青睐，
取得了良好的社会效益和经济效益。大众餐饮和小型饭店加快发展，万和春等大众快餐扩大连锁规模，
发展到济南、淄博等城市。
供销合作社
概况2002年，市供销合作社联合社（下称市社）辖有9个区（市）供销社、96个基层供销社，市社直属
企、事业单位12个，中外合资、合作企业8家,经营服务网点2475处，其中年销货额3000万元以上商场12
处、各类专业批发市场12处；职工18135人。
全年完成商品销售总额49.5亿元，与上年同期持平。实现利润4451万元，同比（下同）增长30.2%。其
中，市属企业实现利润3913万元，增长36.6%；基层社实现利润42万元，增加47万元。资产总额35.4亿
元，下降0.5%；负债总额26.4亿元，下降5.2%；所有者权益9.03亿元，增长16.7%。实际利用外资118万
美元，引进内资2.03亿元，社办工业总产值3.05亿元，社员股金4629万元，比年初下降46.9%，社有资
产保值增值率109.7%。
年内，巩固了农业生产资料、烟花爆竹和废旧物资回收等主营业务。其中，农业生产资料销售额完成
11亿元；烟花爆竹批零额2180万元，创历史新高；废旧物资回收额4388万元，增长5%。
企业改革年内，加快社有资本减持或退出，青岛棉麻公司、青岛土产建陶商场和青岛物华瑞金材料经
营中心均完成产权制度改革，产权制度改革企业累计71家，改制面100%。有9家企业退出社有资本，
社有资本全部退出的企业累计48家，社有资本退出面68%。
农业产业化服务年内，引导基层社向农民合作经济组织方向发展，试点发展专业合作社8处，建设商
品基地32个、村级综合服务站1084个，建立实验示范田200.4公顷，测土配方施肥1575.33公顷，为农民
提供技术培训、 咨询服务5124人次， 为农民提供种子、种苗价值181万元。市社系统建立农资连锁店
479个；销售品牌化肥20.1万标吨，增长15%，化肥总销售105.7万标吨；销售农药5768吨、农用塑料薄
膜5467吨。
山东中苑集团公司
机构与概况该集团公司前身是中国银行山东省分行于1992年11月创办的经济实体；2002年12月，与中
国银行山东省分行分离，划归中国东方资产管理公司；经营范围包括海上旅游、印刷业、汽车出租、
房地产业、餐饮娱乐、国内外贸易、装饰工程、旅游服务等，总资产6亿多元；2002年12月，经国家外
经贸部核准，取得了进出口企业经营证书，成为省属管理的外贸流通企业。
截至年底，拥有青岛中苑海上广场娱乐有限公司、青岛中苑号游乐船有限公司、青岛中苑金融安全印
刷有限公司、青岛中苑出租汽车有限公司、青岛中苑房地产公司、青岛中苑酒店管理有限公司、青岛
中苑电子技术有限公司、青岛康桥国际贸易有限公司、青岛中苑物业管理有限公司、青岛中苑租赁行
有限公司、青岛康桥金融安全印刷有限公司、山东中苑科技有限公司等控股公司12家，青岛康桥地产
有限公司、青岛中苑装饰装潢有限公司、青岛中苑国际旅行社有限公司、青岛康桥商务酒店有限公司
等参股公司4家。其中，青岛中苑海上广场娱乐有限公司投资建设的“中苑海上广场”被青岛市确立
为海上旅游重点建设项目，被山东省旅游局列为建设“海上山东”的重点项目，被青岛市旅游局指定
为第二届、第三届中国青岛海洋节的分会场，省委常委、市委书记杜世成等省、市领导均对项目进行
过视察和指导；青岛中苑号游乐船有限公司购进俄罗斯“海上浮动兵营”改造的“中苑号”游乐船总
资产9000余万元，达到三星级酒店标准，其独创的“炭烤加吉鱼”被评为青岛海鲜优秀菜，“炭烤虾
虎”被评为青岛特色小吃；青岛中苑金融安全印刷有限公司是山东省第一家存折生产厂家，为中信实
业银行总行、中国银行总行、光大银行总行指定的存折产品定点生产厂家；青岛中苑出租汽车有限公
司拥有各类出租汽车400余辆，其中北方大客、金龙等豪华大客近100辆，先后被评为“青岛市出租汽
车行业先进单位”、“青岛市出租汽车行业十佳企业”、“文明示范窗口”等；青岛中苑房地产公司
开发建设了“中苑海上广场”、“青岛第二十五中学公寓”、“中海景苑”、“中合苑”、“山海中
苑”等项目，工程质量合格率100%；青岛中苑酒店管理有限公司的“葡汁焗海螺”被评为青岛海鲜特
色菜、“中苑黄瓜虾仁水饺”被评为青岛市十大特色小吃。
该集团公司被山东省劳动厅认定为劳动就业服务骨干企业，被青岛市工商局认定为青岛市著名商标重
点保护单位，连续多年被评为青岛市劳动就业服务企业先进单位和经济效益十强企业，连续多年被评
为“重合同、守信用”企业。
2002年，销售收入比上年（下同）增长10%，利润增长76%。
体制改革年内，该集团公司以期权股方式对下属各公司主要经营管理者进行奖励,制定了股权转让管
理办法，规范了股权转让行为；对青岛中苑国际旅行社、青岛康桥地产有限公司、青岛中苑装饰装潢
有限公司进行了改制，加大了个人持股的比重，该集团公司由控股转变为参股。
质量管理年内，青岛中苑金融安全印刷有限公司、青岛中苑房地产公司、青岛中苑出租汽车有限公司
于年初获得了中国质量认证中心（CQC）颁发的ISO9001：2000版质量管理体系认证证书；青岛中苑电
子技术有限公司、青岛中苑酒店管理有限公司、青岛中苑号游乐船有限公司于年底通过了中国质量认
证中心山东评审中心第三方现场审核；开发建设的“山海中苑”房地产项目，因质量优秀成为胶南市
“第一名盘”。
文化与品牌建设2002年是该集团公司创建10周年，发布了专题庆祝广告，组织了系列庆祝活动；年内，
制定了企业文化纲要（草案），确立了“至诚至真，开拓创新”的企业精神；注册了“中苑”、“康
桥”等商标及字号组合，享有专用权。