市商业局系统饮食服务业分饮食、旅栈、照相、 理发、浴池、洗染、物资委托7
个行业，拥有大、中、小网点487个，从业人员8869人，基本形成了一个吃住行齐备、
高中低档并举的饮食服务网络。
饮食业现有网点187个、人员4126个，有烹调、面点技师225名和特种技师42名。
以经营中西传统风味名菜而闻名的青岛饭店，营业面积1.36万平方米，平均每天接待
就餐、住宿的宾客上万人次。它的饭店部设有3个中餐厅和1个西餐厅，可同时接待千
余人用餐，并承办各种档次和不同规模的宴会、酒会、茶会；雅座餐厅陈设雅咖啡厅
装潢别致。该店烹调技术力量雄厚，有特级和一、二、三级厨师60人，名师荟翠，技
艺高超，所做菜肴用料考究，做工精细，既有正宗鲁菜风味，又有各种西式菜肴；既
有宫廷风味的名菜，又有浓厚地方色彩的川菜、粤菜、清真菜。该店青年厨师制做的
“白扒通天翅” 名列1987 年山东省鲁菜大奖赛“十大名菜”之首。有近百年经营历
史的春和楼，是青岛历史最久的餐馆，以经营鲁菜而闻名国内外。该店烹调技术精良，
创制的“青岛十大风景”菜溶青岛风景名胜于菜肴之中，观赏与食用并举，深得国内
外宾客赞赏。
旅栈业，市区现有网点40个，床位6000多张，年接待旅客180万人次。 较大的青
岛饭店、四方旅社备有中高档客厅、会议室、接待室、旅客餐厅和小卖部，能够适应
不同层次的消费需求。
照相业增添了彩色照像、冲洗、扩印、放大业务，拥有全套进出口扩印设备11套，
日加工彩色照片10万张。
理发业从过去单纯理发、烫发，增加了美发、美容、化妆、电动按摩等服务项目，
较好地适应了群众不同层次的需要。