食品工业

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【概 况】1995年,济南市共有食品工业企业1749个,其中市属企业66个,区县
属企业48个, 乡镇企业91个,村办企业1544个。职工68954人,其中县直以上企业职
工22681人,乡镇企业职工9745人,村办企业职工36519人。独立核算食品工业企业全
年完成工业总产值61.19亿元(1990年不变价,下同) ,比上年增长9%,比“七五”
末1990年增长3.19倍; 其中乡镇以上企业完成42.12亿元,实现销售收入71.07亿
元,比上年增长36%;实现利税16.67亿元,比上年增长27%,其中利润2.77亿元,
比上年减少3%。人均创利税2.4万元,百元产值创利税为27.2%。全年完成建设和
技术改造项目33项, 完成投资36652万元。开发新产品58种,其中填补省以上空白的
12种。市重点调度的嘴烟、糖果、糕点、速冻食品和饮料产量分别比上年增长27%、
35%、25%、27%和39%。增长幅度较大的加工生猪、冷食、芦笋罐头和肉产品分别
比上年增长154%、127%、192%和85%。1995年食品工业主要产品产量

【行业管理进一步加强】1995年,市经委、食品工业办公室、工商局、技术监督
局、卫生防疫站、食品工业协会、消费者协会等部门联合组织有关企业,相继成立了
“济南市食品工业协会白酒专业委员会”、“调味品专业委员会”、“糕点糖果专业
委员会”、“快餐、方便食品专业委员会”、“饮料专业委员会”、“冷食专业委员
会” 等6个专业委员会,主任由会员企业推荐,业务上受市食品工业协会领导,行使
对各自行业的管理和协调职能。该协会的主要任务是加强行业间信息交流,协调产品
价格, 促进行业间公平竞争,严格禁止不正当竞争。6个专业委员会成立以来,围绕
市食品工业办公室制定的“三〇六〇”工程 (即大众食品在三五年内,30~60种地产
品的市场占有率达到30~60%) ,开展了一系列工作,取得明显效果。一是通过评选
“市酒”活动,促使白酒产量、质量都有明显提高。济南酿酒厂生产的“趵突泉特酿”,
在济南市白酒市场的占有率已达60%以上。二是调味品专业委员会协助有关部门,使
市政府关于“济南市五区实行酱油食酷产销定型包装化的决定”顺利实施。三是组织
企业到外省市考察学习先进技术, 引进先进设备。仅冷食专业委员会就组织了6次考
察,引进近1000万元的设备。1995年,六大类食品的产量均有较大幅度提高。其中白
酒比上年增长21%,酱油食酷分别比上年增长9%和7%,糕点糖果分别比上年增长25
%和35%,速冻食品比上年增长27%,饮料比上年增长39%,冷食比上年增长127%

【市区实行酱油食醋包装化】为打击假冒伪劣产品,减少污染环节,使市民吃上
放心的酱油、食酷,1995年7月1日,市政府做出“禁止在市区内销售散装酱油食酷的
决定”。为此,市政府拨出50万元作为改进包装设备投资贴息,拨款安排生产50万只
漏斗,由食品办按企业产量统一发放,无偿送给购买包装酱油食酷的市民;同时加大
宣传力度,使市民明白包装化带来的好处。由于准备工作扎实,酱油、食醋的包装率
由1994年的3%、18%分别提高到24%、29.5%,产量也分别比上年增长9%和7%。

【大众食品产量止跌回升】1990年以来,济南市部分大众食品产量一直呈下滑趋
势。 1994年与1990年相比,加工生猪由20.4万头减少到1.4万头,肉产品由14.72
万吨减少到2276吨, 糕点由27178吨减少到7984吨,糖果由3147吨减少到64吨,小食
品由3532吨减少到1327吨, 芦笋罐头由2888.4吨减少到120吨。 冷食由1991年的
14322吨减少到1994年的2544.7吨, 饮料在1991~1994年的3年中仅增长24%。针对
这一情况,市食品办会同各主管部门,加强行业间的交流与协作,帮助企业搞好技改
和产品展销,使这些弱小行业实现止跌回升。1995年糕点、糖果、冷食、饮料分别比
上年增长25%、35%、27%、39%,其中果汁、汽水、冰雪糕、冰淇淋分别比上年增
长 87%、50%、137%和93%;加工生猪、肉产品和芦笋罐头分别比上年增长154%、
85%和192%。

(冀长征)