【概 况】1994年，全市有餐饮业网点21141个，比上年增长28．3％。根据市场
需求， 市饮食服务总公司投入800余万元资金对所属饮食服务网点进行更新改造，使
经营向多档次，品种向多、精、细发展，为企业长远发展增加了后劲。饮食业：年底
全市有国有饮食业网点247个， 从业人员2326人。整修改造后的聚丰德饭店、燕喜堂
饭庄、天桥宾馆餐厅成为济南市的一流高档餐厅。在保留、创新鲁菜的基础上，引进
了粤、川、京、淮扬等菜系，丰富了济南市的饮食市场，并起着国有商业主渠道及龙
头作用。“广式早茶”、“中西式快餐”、“传统快餐”、“手拿方便食品”适应了
生活快节奏的要求。“送餐公司”受到顾客的欢迎。服务业：年底市区有国有商业服
务业网点142家， 从业人员2964人。其中：①旅馆业网点38家，从业人员1411人，经
营继续向吃、住、游、购、娱乐多功能配套服务发展，加快客房改造，提高服务档次，
推行规范化优质服务，并利用营业空间和沿街房屋，兴办第三产业。②摄影业：网点
16个， 从业人员379人。主营业务向系列配套化服务延伸，婚纱照形成品种多档化、
系列化。明星照、时装照、朦胧照、艺术照提高了人们的审美情趣。新婚录像等业务
正蓬勃发展。③浴池业：网点5处，从业人员168人。经营以沐浴、健身娱乐为一体的
综合配套为主。以铭新池“浴康乐园”为龙头的各“浴园”近几年引进的外国新浴种
为市民普遍接受而兴旺发展。 ④美发美容业：网点25处，从业人员342人。奇美美发
美容厅、中国美发厅和珍珠泉美发美容厅相继进行内部装修改造，改变了以往的单纯
美发美容服务，逐步成为集美发美容、娱乐为一体的现代美容院。奇美美发美容厅以
其设施齐全、发型新颖、技术高强等优势领先于济南的美容美发市场。另有15种小服
务项目也已相继开展。 ⑤洗染业：网点12处，从业人员137人。在巩固干洗、水洗质
量，保持“老字号”信誉的同时，吸收上海“正章”的经验，开展多种经营、项目创
新等综合服务业务。1994年，市饮食服务总公司还在俄罗斯克拉斯诺达尔市开办了子
公司，并取得了较好的经济效益。(柴 菲)
【送餐业务应运而生】随着人们生活节奏日益加快和消费观念的转变，年内，济
南饮食市场悄然兴起送餐业务。海宜送餐公司是全市第一家主营送餐业务的企业，从
业人员100余人。 送餐对象主要是机关和企事业单位的职工。送餐时间以中餐为主。
所送饭菜以三五元的盒饭为主，辅以上百元的套餐。此外，遍布全市的快餐摊点也有
不少开展了送餐业务。送餐业务的出现，打破了济南饮食市场等客上门的传统习惯，
使餐饮业经营趋向多元化。(柴 菲)
【境外投资实现零的突破】12月初，济南市饮食服务总公司与俄罗斯克拉斯诺达
尔市埃斯基兹有限公司共同投资兴办的俄中友谊有限公司在克拉斯诺达尔市开业，实
现了济南饮食业境外投资零的突破。公司经理由中方担任。合资双方各出资1．9万美
元。 主要经营副食品、服装。年内，首批价值百万元的货物抵俄，销路良好。 (柴
菲)