【概 况】1993年，济南市共有食品工业企业1158个，其中市属企业58个，区县
属企业43个， 乡镇企业102个，村办企业955个。职工51166人，其中县直以上企业职
工30588人，乡镇企业职工4667人，村办企业职工15911人。全市食品工业企业固定资
产原值138548万元。独立核算食品工业企业全年完成工业总产值368832．8万元(1990
年不变价) ，比上年增长25％；实现利税80754．5万元，其中利润10593．3万元，分
别比上年增长11％和6％。人均创利税15782．8元，百元固定资产创产值为266．2元，
百元产值创利税为21．89％。 全年完成建设和技术改造项目33项，完成投资20100万
元。 开发新产品60种，其中填补国内空白3种，填补省内空白24种。全市新批准三资
食品企业20家，总数达到52家。市重点调度的食用植物油、白酒、酸奶、汽水分别比
上年增长13％、17％、18％和24％；肉制品、糕点、食醋、粮食酒、粮食加工分别比
上年增长31％、35％、40％、41％和48％。
【出口创汇】 1993年，全市有出口食品企业9个，出口产品11种。全年完成出口
收购值23900．2万元， 比上年增长60％。其中，济南外贸冷藏厂的速冻食品出口755
吨， 完成出口收购值7100万元， 比上年增长118％； 济南花生制品厂出口花生制品
2030吨， 完成出口收购值2573万元，比上年增长112％；济南食品总厂出口饮料3152
箱，完成出口收购值53万元，比上年增长79％；济南卷烟厂出口将军牌香烟10544．4
箱， 完成出口收购值7717万元，比上年增长63％；济南肉联厂出口罐头427吨，完成
出口收购值572万元， 比上年增长68％；山东酒精总厂出口酒精16261．7吨，完成出
口收购值5691．6万元，比上年增长17％。
【评出济南市嘉宾酒】1993年，市食品工业办、经委、一轻局、技术监督局、工
商局、 卫生防疫站、 消费者协会等7个部门联合倡议， 在全市白酒制造行业中开展
“产品质量上水平，争创济南市名酒”活动。全市5个酒厂生产的17种白酒参加评选，
共评出济南酿酒厂39ｏ趵突泉特酿、济南第二酿酒厂39ｏ封王御液、长清县酒厂44ｏ
白鹤泉特酿、济南阁老贡酒厂44ｏ阁老进贡酒等4种白酒为“济南市嘉宾酒”。
【促进食品标签合格率提高】 为推动全市食品标准化工作的进程，1993年3月，
济南市食品工业标准化技术委员会成立，并做了大量实质性的工作。一是分批分期对
200多名企业厂长(经理) 、技术科长进行有关食品标准、标签等知识的培训。二是在
全市范围内查处了一些假冒伪劣食品和标签不符合标准的食品。三是帮助企业制定食
品产品标准，纠正了一些模糊、错误的企业标准。据对近1000种食品的抽查，济南市
食品标签合格率达80％以上，分别比1990年和1992年提高33．8个和10个百分点。(冀
长征)