饮食服务业

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【概 况】1992年底,全市有饮食服务业网点20671个,其中饮食业网点11033个,
服务业网点9638个,分别比上年增长7.6%和8.5%。市区商业饮食服务网点225家,
从业人员5141人;经营额15185万元,比上年增长11.26%;利润额413万元,比上年
下降了36.95%。饮食业:1992年底,市区有商业饮食网点81家,从业人员1995人。
按照市场需求,经营向大众化、多档次、高精细发展。挖掘、推出“百老菜品”及莱
肴新品种220个, 面点小吃60余种。“荷花宴”、“八珍宴”、“小吃宴”等高档配
套宴席也先后与消费者见面。“九转大肠”、“火靠 大虾”等9个品种获商业部优质
产品称号;“熏鱼”、“酥饼”等53个品种获山东省优质产品称号。粤、川、京、淮
扬等菜系品种相继在各大店落户。“广式早茶”、“快餐盒饭”、“手拿方便食品”、
“半成品菜肴”适应了社会生活快节奏的要求。还推出了“自助餐”、“火锅城”、
“烧烤城”、“生日宴席”等一批新的服务项目。“选师点菜”、普通话接待等服务
方式受到顾客欢迎。 服务业:1992年底,市区有商业服务网点144家,从业人员3146
人。大中型旅馆的经营向住宿、餐饮、娱乐、旅游为一体的多功能配套服务方向发展,
并抓住济南市划入沿海经济区的机遇,扩大中高档客房的比重。同时,加强了配套服
务项目的建设, 增设旅游车, 扩建内餐餐饮部,开展了各种代客服务项目,坚持了
“茶具消毒”制度,设立了图书报刊阅览室、文化娱乐室和业务洽谈室,商品、产品
展览室,推行了站立服务、“五主动介绍”、“十送进房间”的优质服务法。利用营
业空间,开辟写字楼、驻济办事处、经纪人公司等长年出租业务。摄影业:年底,市
区商业摄影网点15个, 从业人员395人。主营业务向系列化服务方向延伸。增添了各
具特色的婚纱礼服照、时装照、化妆照、朦胧照、艺术人像照、大幅彩色照、连底背
景、儿童艺术生肖卡片照和产品广告照;开辟了礼服出租、新婚录相、会议录相、祝
寿录相等新的服务项目。副营业务坚持综合经营。各店均上了彩色扩印设备,建立了
摄影器材、原材料的批零业务,建立了器材、相机修理服务队伍,增设了大型图纸复
印机服务项目。浴池业:年底,市区商业浴池网点7个,从业人员254人。经营向集沐
浴、 健身、享受于一体的方向发展。1990年,投资百万元,对市区4家浴池进行更新
改造, 改善了沐浴环境。 在此基础上,1992年,全市最大的浴池——铭新池开设了
“浴康乐园”,新生池开设了“高级浴园”。各浴池加强了配套服务项目的管理,有
理发、修脚、搓背、按摩、小卖等。铭新池还在沐浴旺季开设了“浴池夜市”,为市
民提供了更加方便的服务。美发美容业:年底,市区商业美发美容网点20个,从业人
员326人。 发挥国营大店设施全,技术强的优势,上档次、上规模、上美发美容新项
目,向创利大的经营方向转化。自1990年以来,年平均设计推出美发发型近20种。蘑
菇式、新娘发髻、万能烫等一批女发式深受中青年妇女的喜爱。美容业务近几年发展
较快。中国理发厅、奇美美发美容厅、珍珠泉美发美容厅相继推出面部护理、纹眉、
纹眼线等计15种理疗化服务项目,还增加彩色焗油护发、染发、减肥、除皱、按摩等
美容护肤业务。洗染业:年底,市区商业洗染网点9个,从业人员162人。经营向一业
为主,多种经营的方向发展。在巩固干洗、水洗业务,保持质量稳定的基础上,主营
业务增加了洗地毯、挂毯、窗帘等项目;副营业务增加了皮衣上光,恢复了高级衣料
织补项目,增加了彩色照片扩印和照相器材销售业务,继续承做锦旗,印制奖状、证
书、证章,扩大了冷饮批发兼零售业务。

【浴池业推出“浴康乐园”等新浴种】济南市规模最大的浴池——铭新池,为适
应消费者服务多档次的需求,于店庆60周年之际,向社会推出了“浴康乐园”新浴种。
“浴康乐园”设有“冲浪浴”、“芳香浴”、“桑那浴”、“土耳其浴”、“夫妻浴”、
“药物浴”和“机械水疗”等7大浴种6个系列。继铭新池之后,全市商业第二大浴池
新生池也推出“高级浴园” 新浴种, 包括“奶香浴”、“矿泉浴”、“芳香浴”、
“药物浴” 、“夫妻浴”等5个新浴种,有90年代初传入我国的外国浴种,也有近年
来在我国沿海开放城市率先兴起的新型浴种。它们集沐浴、健身、享受于一体,是现
代技术与社会服务功能的新结合。

(宗可森)