【概 况】1992年，济南市食品工业企业共有1158个，其中市属企业58个，区县
属企业43个， 乡镇企业102个， 村办企业955个， 有职工51157人， 固定资产原值
118448万元。全市独立核算食品工业企业完成工业总产值294887．2万元(1990年不变
价)，比上年增长14％；完成利税72562．8万元，比上年增长18％；实现利润10002．
8万元，比上年增长42％；完成出口收购值14961万元，比上年增长33％。全行业全员
劳动生产率57644元／人年， 人均创利税14184元；百元固定资产创产值249元，百元
产值创利税率24．6％； 全年完成基本建设和技术改造项目49项，共完成投资9571万
元。1992年，济南市重点调度的粮食加工、食用植物油、肉产品、肉制品、啤酒、粮
食酒、小食品、冷食产品、汽水等食品的产量均增长10％以上。全市食品工业优质品
率达31．5％， 比上年提高0．5个百分点。市食品工业系统全年开发新产品40种，其
中填补国内空白12项， 填补省内空白5项。牧工商联合公司开发的母乳化营养奶，填
补了国内空白。 年内全市“三资”食品工业企业已由1990年的3家发展为32家，总投
资达3000万美元。顶利油脂食品有限公司、济南真诚有限公司、明月食品有限公司、
双凤食品有限公司、龙池天然矿泉水总公司等“三资”企业均具有一定的生产规模。
全年食品工业完成出口供货值1．4亿万元， 比上年增长14％。 济南浓缩饲料厂投资
300万元， 建成榨油车间，从根本上解决了饲料原料的质量问题。济南历城生物化工
厂投资240万元， 建成生菌剂、肌醇生产车间，生产的饲料肌醇获全国首届农业博览
会银质奖。
【饲料生产基本形成工业体系】济南市饲料生产已初步形成具有饲料原料工业、
饲料添加剂预混料工业、 饲料加工业的饲料工业体系。1992年共有158个企业，拥有
职工3574人，固定资产原值8428万元，固定资产净值7513万元。 全市饲料加工产
品有蛋鸡饲料、肉鸡饲料、猪饲料、鱼虾饲料、奶牛饲料、特种饲料六大系列30多个
品种。 饲料原料有骨粉、肉骨粉、发醇血粉、饲料酵母等9个品种。饲料添加剂预混
饲料中有蛋多维、肉多维、微量元素、生菌剂等系列产品20多个品种。饲料总产量27
．1万吨， 比上年增长33．6％。其中配合饲料24．4万吨，比上年增长32％；浓缩饲
料2．4万吨，比上年增长51％；添加剂预混饲料3000吨，比上年增长11％。全市完成
饲料工业总产值2．4亿万元，比上年增长60％；完成利税681．4万元，比上年增长30
％。
【推广应用新技术】1992年济南市承担酶制剂和速冻蔬菜2个国家专项技改项目，
总投资1735万元，其中酶制剂生产项目投资1235万元，投产后新增生产能力2550万吨，
产值1570万元， 利润602万元，生产的耐高温淀粉酶填补了省内空白。全系统已有24
个企业与全国l 9家科研部门建立科技协作关系。 白酒行业中成功地推广了活性干酵
母在酿酒生产中的应用，降低了成本，提高了出酒率。章丘酒厂仅用此一项新技术就
年创利25万元。全市白酒行业白酒优级酒率已达9．5％，比上年提高0．3个百分点。
(张敦取)