食品工业

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【概 况】

济南市食品工业,1989年有1041个企业。其中,市属企业78个,区县属企业50个,
乡镇企业67个,村办企业846个。拥有职工39210人,其中县直以上食品工业企业职工
23640人, 乡镇企业职工2994人,村办企业职工12576人。固定资产原值50332万元,
固定资产净值39044万元。

1989年, 全市食品独立核算企业完成工业总产值112772万元,比上年增长3%,
在全市工业行业中居第三位。 完成利税47020.6万元,比上年增长6%。全行业全员
劳动生产率为28761元,比上年提高21.38%;人均创利税11991.99元,比上年提高
23.1%; 百元固定资产创产值260.90元,比上年下降29.5%;百元产值利税率为
40.7%,比上年下降13.7%。(文中统计数字不包括济阳、商河和齐河三个乡镇)

1989年,全市食品工业基本建设和技术改造项目完成23项,完成投资7043万元。

【产品结构调整】

1989年,济南市食品工业的产品结构,根据消费政策和市场的变化有新的调整。
①加快基础原料工业的发展。1989年10月份,济南市中心面粉厂(原济南市第一粮库)
利用意大利政府贷款引进的月处理250吨的等级面粉生产线开始试车投产。 这条具有
国际先进水平的面粉生产线生产的面粉在品种上填补了济南市制粉工业的一项空白,
为济南市的制面、糕点工业产品质量的提高和产品结构的调整,发挥了重要作用。②
大众化食品有所发展。 全市1989年生产酱油72532.4吨,比上年提高2%;味精生产
2618吨,比上年提高19%;牛奶生产1032万公斤,比上年提高6%;植物油生产11358
吨,比上年提高24%。③方便食品、小食品提高幅度较大。1989年,小食品生产量为
5540吨,比上年提高61%;方便面生产量为7130吨,比上年提高6%。④礼品型糕点、
多味糖果产量大幅度提高。1989年,椰蓉饼干产量为1232.7吨,比上年提高68.1%;
夹心糖产量为642.7吨,比上年增加23倍。其它如儿童生日蛋糕、寿糕、港式西式面
包、夹层蛋糕等高档糕点的产量都比上年有提高。⑤出口创汇食品有较大发展。1989
年,有13个食品企业26个产品打入国际市场,年出口交货值8226.26万元,比上年增
长4%。 ⑥根据国家产业政策要求,耗粮酒类产量大幅度降低。1989年白酒生产量为
16167吨, 比上年减少19%。⑦1989年,受市场、原料、包装因素影响较大的部分产
品如加工生猪、肉制品、酱腌菜的产量分别比上年下降9%、12%、52%。

【市政府对食品工业实行倾斜政策】

为加快济南市食品工业发展, 稳定食品市场,增加有效供给,1989年9月市政府
下发关于加快济南市食品工业发展的文件,对食品工业实行倾斜政策。倾斜政策的主
要内容有:

设立食品工业发展基金, 市财政每年拿出100万元,用于支持名、优、特和风味
传统食品的开发以及中小型技术改造项目;在贷款还款上给予优惠照顾;用减免税收
的措施,鼓励支持糖果糕点行业的发展和企业之间的横向联合;对生产技术装备落后
的乡、 镇以上食品工业企业,急需更新改造者,在现有基础上可增提固定资产折旧1
%,用于企业发展生产;调整现有食品工业产品的价格体系,改毛利核算法为工业成
本核算法;对生产所需的水、煤、电计划指标和原材料,有关部门给予优先照顾和安
排。

1989年食品工业主要产品产量

【创优与出口创汇】

1989年,济南市食品工业产品创国优2个,部优11个,省优7个,市优23个。优质
品率达到30%, 比上年提高7.82个百分点。创国优的产品是:济南罐头食品厂和济
南肉类联合加工厂分别生产的飞轮牌330克白头去皮瓶装芦笋罐头。

1989年济南市食品创优工作主要抓了三项工作:一是抓措施落实。市食品办从实
际出发制定了《济南市食品创优计划》,使各级领导把创优工作列入承包责任制中。
二是做好食品创优的基础工作。各食品企业在创优工作中,结合贯彻《通用标签标准》
和《食品企业卫生规范》推行全面质量管理,完善质量管理保证体系,建立健全化验、
计量和卫生监督设施。三是积极工作,赢得了国家、省市有关部门的支持和指导。

产品创优促进了出口创汇。 济南卷烟厂的将军牌香烟出口量5588.8箱,出口交
货值771.26万元, 比上年提高23%;山东酒精总厂的酒精出口量4683.77吨,出口
交货值1092.5万元, 比上年提高17%;济南花生制品厂的花生制品出口量2360吨,
出口交货值628万元, 比上年提高60%;济南外贸冷藏厂的速冻蔬菜出口量1200吨,
出口交货值772万元, 比上年提高76%;济南罐头食品厂的飞轮牌芦笋罐头和其它罐
头产品出口量3761.5吨,出口交货值2708.5万元;济南肉联厂的飞轮牌芦笋罐头和
其它罐头产品出口量2900吨,出口交货值1969.5万元。

【新产品开发】

1989年市食品工业开发新产品60种, 比1988年提高50%,其中,7种产品填补国
内空白, 14种产品填补省内空白,3种产品荣获1989年省优秀产品奖,占全省食品获
奖总数的1/4。填补国内空白的产品是:济南阁老贡酒厂生产的阿胶蜂蜜酒,济南轻
工研究所生产的蔬菜汁系列饮料,济南啤酒厂生产的海乐型趵突泉牌啤酒,济南柳埠
食品厂生产的山楂煎饼,济南兴济桥冷藏副食服务公司生产的系列速冻蔬菜,章丘县
蜜蜂保健食品厂生产的猴头鸡罐头,平阴阿胶制品厂生产的阿胶红枣汁。

【推广应用新技术】

1989年,济南市食品工业推广应用新技术工作取得新成效。

1、推广应用等级面粉加工新技术。济南中心面粉厂(原济南市第一粮库) 引进意
大利的日处理小麦250吨的等级面粉生产线,可加工出面粉纯度、粉色、灰分、细度、
蛋白质、面筋质、酶的活性等不同指标的特、一、二、三等四个级准的基本粉,然后
在此基础上,再根据所需面粉的不同要求进行配粉加工。可以生产不需在加工前添加
酵母并适合于面包、蛋糕和蒸制馒头用的“自发粉”;可以生产适应各类面制食品所
用的含大豆粉、玉米粉和小麦粉混合的“糕点粉”;还可以生产各种挂面和方便面用
的强力粉、中强力粉、薄力粉和营养粉等。年加工等级面粉和各类专用面粉5.2万吨
以上。该项等级面粉加工技术的应用和推广,改变了济南市面粉只有精粉、特二粉和
标准粉的局面。

2、济南市健力敏饮料厂引进瑞典利乐公司的AB——Q型复合材料盒饮料罐装生产
线,全电脑装置,饮料在无菌全封闭中自动制盒罐装粘贴吸管,自动装箱、完成塑料
热缩包装,生产能力每小时6000盒。引进的西德S.E.E公司的塑瓶(1.25升、0.625
升或0.5升) 饮料罐装生产线,生产能力为每小时2400瓶,采用国际先进的碳酸饮料
的浆,碳酸气罐装压盖,自动计数显示,生产的饮料含气量高,口感佳,以上二项填
补了省内空白,改变了济南市饮料工业的产品结构。

3、济南乳品加工厂,研制并推广“VAD强化消毒牛乳”和“草莓酸牛乳”新技术。
其产品填补了省内空白, 根据婴幼儿的生理特点研制成功的“VAD强化乳粉”和“婴
儿乳粉”,系国内首创。

(张敦取)