食品工业概况
2002年, 全市拥有规模以上各类食品生产企业87家，正式从业人员2.4万人,全行
业固定资产41.5亿元。全年完成工业总产值（现价）73.7亿元，比上年增长1.7%；销
售收入78.1亿元， 比上年增长6.8%； 利税19.6亿元， 比上年增长20.1%，其中利润
2.75亿元， 比上年下降20%（利润下降的主要原因是国家对卷烟、白酒税制改革，加
大税收， 相对减少利润）。产品已形成食品加工、食品制造、饮料制造和烟草制造4
大门类17中类、38小类、6500多个品种。在主要产品中，大幅增长的产品有：蔬菜加
工增长8倍， 挂面增长73.8%，桶装水增长42.9%，食醋增长55%，啤酒增长40%，豆制
品增长30.8%。 2002年，济南市一些食品企业产品销量在全国或全省占有重要位次，
其中，佳宝液态奶挤进全国前七强，普利思桶装水挤进全国前八强，德馨斋甜酱销量
占全省第一位。
（郭凤楼 李元锋）
一批国内外知名企业在济南建厂
2002年，招商引资工作出现可喜局面，一批国内外知名食品企业纷纷来济投资建
厂，年内食品工业累计新增投资高达7亿元人民币，为食品工业发展注入活力。3月，
台湾旺旺集团投资1950万美元，在济阳建立山东旺旺集团食品有限公司，生产听装牛
奶和休闲食品， 11月份该项目已建成试产，正式投产后年销售收入可达6亿元，年创
利税5000万元。 11月，国际著名饮料巨头百事可乐公司进驻济南，投资2亿元在济南
高新开发区建立饮料罐装基地， 建成后可实现年销售收入1.7亿元。看好济南的还有
内地一些知名企业，巨能集团投资1300多万元在长清建成两条面条生产线，当年实现
销售收入达6000万元，准备再投资建饮料生产线。3月，河北旭日升集团投资2亿元在
长清区建起茶饮料生产基地，6月第一条罐装线投产，半年实现销售收入达7000万元，
二期工程已在筹建。维维集团投资7000万元，在历城区遥墙镇建立乳制品生产基地，
11月已基本建成试生产。福建达利集团、河北中旺集团等外地企业也在济阳投资建立
生产基地，生产糕点、饼干和方便面等。
（郭凤楼 李元锋）
行业管理及活动
2002年， 按照市政府145号令要求，济南市食品工业协会组织全市统一换发新的
《济南市食品工业生产许可证》 ，有157家食品企业达到标准要求并获得新的生产许
可证。
针对消费者反映强烈的市场上售销“黑馒头”、“脏馒头”、“问题馒头”等问
题，市食品工业协会下大力整治馒头生产，实施民心工程。首先成立济南市食品工业
协会馒头专业委员会，加强行业自律，制订出馒头生产行业公约；其次制订行业卫生
规范和馒头产品标准，改变馒头生产无产品标准、无法可依的状况，在全国开创先河；
三是对馒头生产企业现场生产设施、环境、卫生条件及所用原、辅材料进行检查；四
是对销售网点人员首次进行健康查体，持证上岗；五是对产品进行抽取样，统一进行
产品质量检验，组织专家进行感官质量品评。据统计，下半年主要生产企业的馒头销
量同比增长40%以上。
市食品工业协会年内对调味品行业的酱油、食醋制作工人进行专业技术培训、考
核，有34名工人获得技术等级证书，其中，获高级工证书的24人，中级工10人。至年
底， 全市食品行业中具备工人技师资格证书的8人，高级工资格证书的68人，中级工
资格证书的14人。
2002年， 成功主办了为期5天的中国（济南）食品展示交易会暨第一届迎新春购
物节， 在银座会展中心共设展位60多个，其中本市参展企业展位40个，参观人数达3
万余人次，为企业及消费者搭建展示销售和购物平台。
市食品工业协会组织企业开展的主要活动有：①对汤圆、速冻水饺、冷食、月饼
等产品分别召开质量交流和鉴评会，新评出食品精品51种，促进了产品质量的提高。
②针对南京冠生园剩馅月饼事件给消费者带来的影响，组织糕点生产企业开展放心月
饼承诺活动，有10个企业获放心月饼承诺活动“金牌企业”称号，地产月饼销量增长
10%以上， 改写了地产月饼销量多年徘徊不前的局面。③为鼓励先进、培育典型，表
彰了一批优秀企业和企业家。年内，组织评选出食品行业五强企业、八大行业龙头企
业、13个著名品牌和14名优秀企业家，并进行大会表彰。
（郭凤楼 李元锋）