餐饮业迅速发展
出台一系列鼓励措施，重点培育了净雅、桃园、金马、真如意等一批有实力的新
兴饮食服务企业；先后多次举办烹饪、摄影、美容美发等技术比武活动；推出了十大
名店、十大名宴、十大名点、十大名优小吃；举办了“齐鲁旅游美食节”、“首届鲁
菜文化节”等一些特色突出、在全国有较大影响力的大型活动。2001年，全市餐饮业
零售额达到48.5亿元，增长28.3%，发展速度稳居商贸业各行业之首。(杜文兵)
成功举办首届中国鲁菜饮食文化节
首届中国鲁菜饮食文化节于2001年12月4～6日在济南举行。文化节期间，举办了
鲁菜精品展示、鲁菜烹饪大师技艺演示、鲁菜大师（名师）认定、鲁菜理论研讨等活
动， 6位中国烹饪大师进行了精彩演示；60多家餐饮企业和鲁菜技术培训学校的鲁菜
精品、名品进行了展示。经评审，认定鲁菜名店54家，鲁菜名校3所，鲁菜大师56名，
鲁菜名师84名，29个品种为鲁菜名菜。
首届中国鲁菜饮食文化节名师姓 名 工作单位黑伟钰 舜耕山庄张洪泉 华能大厦
孟宪玲 鲁泉大酒店颜卫国 燕喜堂房泽利 三联汇泉饭店赵汉青 三联汇泉饭店张 亮
华联大酒店崔廷浩 中华名优小吃城王先之 先之技校左传亮 金荷花园酒店郭中信 龙
泉大酒店杜应生 龙泉大酒店蔡 宏 铁道大酒店张新忠 铁道大酒店吴全代 龙泉大酒
店王建民 珍珠大酒店马玉蕾 银座美食街徐承柱 鲁鹰宾馆颜卫星 景祥鲁菜研究会刘
化军 冯氏饺子于 池 山东胶东人家冯道乾 鲁鹰宾馆夏 勇 园林宾馆李建民 花明楼
徐明建 贵友大酒店李贵来 职业技能培训中心孟宪金 体院曹会祥 市商校陈玉林 市
商校彭 波 大舜酒店李振林 飞机场培训中心蒿凤广 桃源大酒店赵洪国 金荷花园酒
店胡延欣 华能大厦张承波 华能大厦黄久峰 春江饭店马佃彬 济南军区二所
首届中国鲁菜饮食文化节大师姓 名 工作单位颜景祥 景祥鲁菜研究会程学祥(已
故） 聚丰德王兴兰 双喜苑宾馆李建国 龙泉大酒店李培雨 鲁鹰宾馆王建国 聚丰德
饭庄张佑明 市商校袁守森 市商校宋其远 燕喜堂孙 健 市商校崔义清
首届中国鲁菜饮食文化节“鲁菜名店”济南玉泉森信大酒店济南贵友大酒店济南
舜耕山庄济南聚丰德饭店山东化工宾馆济南中华名优小吃城济南金荷花园酒店济南春
江饭店济南真如意餐饮有限公司济南铁道大酒店济南鲁鹰宾馆济南草包包子铺济南龙
泉大酒店济南东源宾馆济南华能大厦
中国鲁菜名校（评出3个，其中济南2个）济南市商业技工学校民盟济南飞机场培
训中心
首届中国鲁菜饮食文化节名菜菜 名 作 者铁板龙凤球 金荷花园大酒店 左传亮
酱烧嘎哑 金荷花园大酒店 左传亮蝶腰戏牡丹 燕喜堂饭庄 颜卫国瓦赛螃蟹 燕喜堂
饭庄 颜卫国顶汤活海参 市华联大酒店 张 亮
(杜文兵)