东明水煎包

水煎包以东明集镇李家为最佳。它分荤素两种。荤包以大肉、大葱为主要原料，加生姜、五香粉等佐料，包成月牙形；素
包以韭菜、鸡蛋为主料，加名贵药料数种，包时用生鸡蛋拌菜包成圆型。两种包子都用发酵的小麦面做皮，包好馅后，均匀地
放在平底锅内，浇上水面搅成的面糊，用大火烧开熬干，再添加香油煎成。外表呈金黄色，油光发亮，入口焦香酥柔，清香扑
鼻。