臧家卤猪肉

臧家卤猪肉始于清光绪年间臧家先人臧德清，至今已有130多年的历史。卤猪肉以猪头、猪下水为原料，伴有八角、肉寇、
砂仁等十几种佐料，加盐，用水煮制而成。卤制后呈红糖色，又香又烂，食之利口，肥而不腻，风味独特，为人们所赞誉，是
宴客、馈赠之佳品。其技术由臧氏后人继承，已传四代。现城区设门市六处，年产量达七万余斤，销售额百万元以上。1993年
被县命为“地方名吃”，被市列为“十大名吃”之一，被省政府纳入“政府采购肉食指南”。