黄河鲤鱼

东明紧靠黄河，是山东河岸线最长的县，由于黄河水肥，盛产鲤鱼，以色美味鲜驰名中外。黄河鲤鱼其鳞金黄，尾淡红，
口前有触须两对，刺少，其肉鲜美肥嫩，可红烧、醋熘、笼蒸、清炖，形、色、味俱佳，是设宴聚餐、请客送礼之上品，尤其
是婚庆宴席必备的佳肴。近些年来，由于需求量增加，野生黄河鲤鱼供不应求，沿黄村民开挖坑塘，引入黄河水，开始人工饲
养，产量逐年增加，倍受客商的青睐。