本地种植的粮食作物种类繁多。《三字经》所载：“稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食。”粮食统称为五谷或六谷，历来
说法不一，比较可信的说法是五谷为黍、稷、麦、菽（豆类）、麻。若六谷，则加稻子。“麻”被算作谷，因其也是充饥之物
（此麻为芝麻），本地过去不种水稻，其他五谷杂粮应有尽有。
过去粮食有粗细之分，所谓细粮单指小麦，之外全叫粗粮。
小麦磨出的面粉叫好面或白面。好面既好吃，又好看，人人都爱吃好面馍。但是小麦在过去的粮食品种中特别贵重，一斗
小麦能换两三斗杂粮。因此一般人吃不起，能吃起的也舍不得吃。“省了麦子卖成钱，要给儿女治庄田。”“啥贵不吃啥，谁
厉害不惹他。”庄稼人体力消耗大，吃得多，粗粮尚且不足，怎能吃白面！一般农户的米面缸里，通常都见不到白面，常年不
断好面的人家，一个村也找不出几户。如果有点白面，也只有待客或过年时用，平时自己家里能吃上白面的人也只是病人、老
人或小孩。即使上百亩地，骡马成群的富户，家里的“老掌柜”也不舍得全吃好面。来了客人，能用包皮馍（杂面外包点好面）
招待，就是上等茶饭了。
高粱，因籽粒红色，又叫“红粮”。纯高粱面发红，也叫烫面，烫面性粘，做成粥叫烫面糊涂，做成馍叫烫面馍，如掺上
豆子，磨出来叫杂面，一般多掺上碱做成碱面窝头，其味香甜。老百姓说：“碱面窝头烧三遍，给个馒头也不换！”杂面是过
去老百姓一年的主食。
谷子也非常重要，谁不喜欢那香喷喷的小米粥呢。
豆子特别是黄豆是主食、副食都不可缺少的，所以也深受人们喜爱。