东明的明流酒和黄酒，远近闻名。东明的黄酒曾被誉为全国三大黄酒之一（即墨老酒、绍兴加饭酒、东明黄酒）。因为东
明过去多盐碱地，所以耐盐碱的黍子较受农民的青睐，而黍子正是造明流酒和黄酒的最好原料，因而造酒的也多。民间造酒是
把黍米煮成米饭，加酒粬，进行发酵，发酵后用布兜起来，使液体流出，即为明流酒。如在黍米中加枣，出的是黄明流酒，不
加枣出的是白明流酒。
黄酒工序比较复杂，酿造中第一次出的白色的叫明流，再进行二次酿造，出的酒才叫黄酒。这种酒，好喝又能强身健体，
还能做药引子供产妇饮用。过去东明小型酿酒的作坊很多，大都是酿这种酒，如高满城的姚家酒、刘坟的酒都很有名。谁在一
块喝酒时，首先问：“有姚家的酒吗？”或者说：“喝着姚家的酒了吗？”还有顺口溜说：“走进刘坟村，酒气香喷喷，客人
不喝酒，也得醉三分。”再如三春集镇黄姓村民1928年开始酿造的三春明流酒也非常有名。据说一位陈老汉到河南兰考县城卖
炭，人饥牛乏，就稍加歇息，拿出随身携带的三春明流酒解渴，恰巧被县太爷闻到酒香，抢过陈老汉的酒葫芦喝了个精光。问
明这酒是东明县三春集酿制，第二天就派人驮走两坛。此后，每隔四、五十天都要来驮一次。几年后奇迹出现，县太爷多年的
哮喘病竟痊愈了。至今三春还有这样一个顺口溜：“兰封县、三春集，两相距六十里，县太爷，喝酒迷。明流酒，三春有，六
十斤，一石米，喝了明流除病疾。”
现在黍子很少有人种了，民间的小酿酒作坊也几乎没有了。