冬至是二十四节气之一，是“交九”的第一天，数九寒天的开始。热在三伏，冷在三九，交九就是入了九，到了最冷的季
节，九个九过完，才能进入春暖花开的时节。冬至这天也是一年中白天最短、夜间最长的一天。“吃了冬至饭，一天长一线。”
以后白昼慢慢变长了。
冬至这天，外地有吃馄饨吃汤圆的，当地都是家家吃饺子。人们说冬至不吃饺子，三九天就要冻掉耳朵。这也有一个传说：
东汉末年，有个名医叫张仲景，他有高超的医术，又有高尚的医德，被人们称为“医圣”。有一次冬至，他注意到因天气特别
寒冷，不少人都冻烂了耳朵，就在街上支起了大锅，熬药向众人施舍。这药叫“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉加进辣椒等一些祛
寒药料剁碎，用面片包成一个个的“矫耳”(因其形状象耳朵，又是矫治耳朵之药)，放锅里开水中煮熟，发给每人两个“矫耳”
一碗汤。就这样，张仲景天天舍药，未至过年，大家的耳朵都好了。从此，人们为了不冻耳朵，也为了纪念张仲景，每到冬至
和过年，就按他的方法做这种“矫耳”祛寒暖身,慢慢形成了习俗,“矫耳”也慢慢被叫成“饺子”“饺子”在本地叫“扁食”。
关于冬至吃“扁食”，民间俗语不少，如：
冬至吃顿扁，大囤尖，小囤满。
冬至吃顿扁，一冬冻不破脸。
冬至吃扁食，耳朵能保住。
要吃冬至扁，卷起行李往家赶。
过去冬仨月里出外谋生的穷苦人在冬至前后，都赶回了家。一来冰天雪地，不能干活了，二来冬至一过，转眼又到腊八和
腊月二十三。人们有“枣米饭得在家吃”和“祭灶不能祭到外面”的说法，所以这时都赶回家中，吃冬至的“扁食”。
以后紧跟而来的节日是腊八和祭灶，它们应归于冬天的节日，但是它们又都是“过大年”前的序曲，一进入腊月，人们习
惯上就认为“年快到了”，就进入了紧锣密鼓的“年”的准备工作，所以我们把它们放在过大年前面来说了，在这里就不再赘
述。