青龙节又叫龙头节，挑菜节，本地俗称“二月二”。
在本地人的心目中，二月二仍属于“大年”的范围，腊月里做的馍要吃到二月二才算完满，如吃不到，得在正月十五再续
蒸一回。
二月二为何叫青龙节，民间有个传说：当年武则天夺取政权，改国号为周，自己还起了个名字叫“曌”，表示自己是日月
当空。玉帝知道了此事非常生气，下旨太白金星通知四海龙王，三年内不准给人间下雨。天不下雨，禾苗枯焦，老百姓衣食无
着，痛哭着祈求神仙降雨，可是谁敢违背玉帝意旨？这时有一个小青龙实在不忍再看百姓的惨状，挺身而出，普降甘霖，解民
于倒悬。玉帝听说小青龙违旨降雨，怒火冲天，下旨太白金星用手中拂尘变为大山把小青龙压在山下，并说要等金豆开花，才
能放出。
人们知道了小青龙为救他们而获罪之后，很想救出小青龙。他们看到了家里的玉米、黄豆金光灿灿，“这不就是金豆吗？”
大家就商议在二月二这天一齐炒玉米、炒黄豆。玉米爆成了玉米花，黄豆也爆开了嘴，大家在地上到处撒。太白金星看到到处
都是开花的金豆，就把拂尘召回手中，放了小青龙。小青龙腾身而起，又为人们再降甘霖。
玉帝听说小青龙获释又违规行雨，责备太白金星老眼昏花把玉米花、豆花看成了金豆。太白金星进言说：“如果三年不下
雨，老百姓都饿死了，谁还来供奉我们这些神仙呢？不如就此罢手吧。”玉帝想想也对，就不再追究。
从此，民间每年二月二都炒玉米、炒黄豆来帮助青龙，并表示对青龙的感恩。
民谣曰：“二月二，龙抬头。”传说龙冬季蛰伏，立春苏醒，到了二月二就要抬头。人们在这天要庆祝龙抬头，进行祈丰
收活动。
二月初一午时后，人们就把磨房打扫干净，用一木块把石磨的上扇支起来，禁止使用。为什么要这么做？见过石磨的人都
知道，石磨分上下两扇，上扇有两个磨眼，磨一转动就从磨眼里往下漏粮食，上扇的下面凿有一条弯曲而凸起的龙形图案，人
们都把它看成是龙头。到了二月二，就要把磨的上扇抬起来，使“龙”能抬起头。后来磨面不用石磨了，换成了打面机，每到
二月二，所有的个体打面机坊都要停止工作一天，怕“研烂了龙头”。
这天也不能动大车。人们把大路看成是地上的龙，怕碾断了龙腰或龙尾。妇女们当天不能做针线活，怕扎瞎了龙眼，谁要
做了针线活，老了要生“忙病”。在这龙的节日里，一切对龙有害的行动就要禁止。
过去，二月二的早晨也要早起，到水井边或水坑前，做“引龙回”活动。龙是水中之物，龙抬头了，要把它从水里引出来。
所以人们在爆玉米花时还要念叨着：“金豆开花，龙王升空，行云布雨，五谷丰登”。
龙能行云布雨，能主宰旱涝水情，年景丰歉，所以在这龙的节日里，要祈祷有个风调雨顺五谷丰登的年景，于是就在二月
初一下午，掏出锅灶里的青灰，在打麦场里和家中院子里围成大大小小的灰圈，叫“围粮食囤”。为表示粮囤的高大，在每个
大囤的旁边再画上梯子。在每个粮囤的中心，再刨上个小坑，把麦、谷、豆等各样粮食分别埋进小坑里几粒。这样就预示着当
年各种粮食都是丰收，家家都能大囤满、小囤流。
围好囤后，要在粮囤前烧香、摆供和拉火鞭祭龙神，还要敲锣打鼓舞龙灯，祝愿新的一年是个丰收年。
二月二也是天气慢慢变暖的日子，一些蛰伏的蝎子蜈蚣等毒虫和其他一些昆虫爬虫都开始活动起来，所以在祈丰收的同时，
还要做些防止毒虫侵袭的工作。
二月二日，家家都要做些煎煎炒炒的食品。如煎粘糕、煎柿饼、面托儿，炒凉粉等，叫“煎蝎子肚儿”，炒黄豆叫“炒蝎
子爪儿”。蝎子是毒虫，冬天它躲在墙根下，砖缝里过冬，到春暖花开时就在夜间出来活动，到处乱爬，人如果触碰到它，它
就跷起尾巴猛蜇一下。人一旦被蝎子蜇了，就疼痛难忍。为了防蝎子，不仅大人们又煎又炒，孩子们都在二月二拾两块瓦片啪
啪地拍，一边拍一边唱：“拍拍瓦，拍拍瓦，生个蝎子没有爪”。当天落黑前，孩子们还纷纷掏灰，把家里所有的墙根都撒上
灰，叫“围墙根儿”，据说这是对蝎子的破法。他（她）们一边围着墙根儿，一边念着咒语。小妮说：“围、围墙根儿，蝎子
出来光蜇小小，不蜇小妮。”小小说：“围、围墙根儿,蝎子出来不蜇小小，光蜇小妮”。
二月二这天，家家都不喝面条，怕引出长虫（蛇）和蜈蚣来。
二月二又名采菜节或挑菜节。据说唐宋时就流行春游采菜的活动。本地是贫穷之乡，人们一向有采食野菜的习惯。每年二
月二前后,老人、妇女、孩童都三三两两到野外地里去挖荠菜、咪咪蒿（茵陈）回来包饺子吃,俗语说：“二月二，荠菜扁（扁
食即饺子），又不咳嗽又不喘。”说是吃了能防病。
另外二月二是个吉祥的日子，人们多趁这一天办理喜事。如男女青年定亲换喜帖、抄年庚、送彩礼等，更给这一天增添了
不少节日气氛。
民间还有句俗语：“八月的雷，遍地贼”！从头年的八月到当年的二月二是龙销声匿迹的时候。在这些日子里，天空如出
现闪电鸣雷的现象，就是年景灾荒和天下大乱的预兆。一过青龙节，电闪雷鸣就完全是司空见惯的正常现象了。本地有句俗语：
“二月二，龙抬头，忤逆的媳妇发了愁”。就是说，一过二月二，雷声轰鸣的时候常有，过去不懂得科学，认为谁做了坏事就
可能遭到报应，被雷劈死。有那虐待公婆、忤逆不孝的媳妇就可能使神灵发怒，遭雷击而死。所以一过二月二就“发了愁”，
害怕、紧张起来。