第四节 蔬 菜
境内传统蔬菜主要有大白菜、小白菜、萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、番茄、南瓜、冬瓜、瓠瓜、芸豆、豆角、芹菜、菜花、
洋葱、大葱、甘蓝等40多种。1986年后，利用塑料大棚种植瓜菜面积、品种逐渐增加。即使在冬天人们也可以吃上多种新鲜蔬
菜。
白菜类 种植历史悠久。1986年后，种植较多的有大白菜、小白菜、甘蓝等。大白菜常年种植面积2000～3400公顷。品种
有丰抗70、小杂56、鲁白四号、天津绿、夏阳50等10余种。甘蓝主要有中甘11号、8398、越冬系列、冬冠、京丰一号、夏光等
优良品种。2000年后，甘蓝种植面积达到1000公顷。花椰菜品种主要是日本雪山，常年种植面积10公顷左右。
根菜类 1986年后，主要有萝卜、胡萝卜等。萝卜以秋萝卜为主，品种有象牙白、大红袍、心里美、露头青等，常年种植
面积350公顷。胡萝卜常年种植700公顷左右，品种有鞭秆胡萝卜、小堰顶胡萝卜、七寸人参等。
叶菜类 1986年后，主要有菠菜、芹菜、油菜、莴苣、茴香、芫荽等。菠菜以越冬菠菜为主，品种有刺粒菠菜、圆叶菠菜、
大叶速生菠菜、土本全能菠菜等品种，多为零星种植、面积150公顷左右。芹菜有本芹和西芹两种，春、秋种植,多采用保护地
栽培，常年种植面积100公顷左右.1995年前，种植品种以青秆芹、开封玻璃脆本芹为主，后引进美国西芹。油菜种植普遍，品
种较多，栽培简单，适宜多种地质，常年种植面积200公顷以上。莴苣品种有圆叶、尖叶、紫叶3种，其中圆叶较多，适于春、
秋栽培。小茴香、芫荽多为庭院零星种植，大面积栽培较少。
葱蒜类 境内种植历史悠久。1986年后主要品种有韭菜、大蒜、大葱、洋葱等。韭菜有宽叶韭菜和窄叶韭菜两种，品种有
汉中冬韭、河南791、山东独根红等,以保护地栽培为主，常年种植面积80公顷左右。大蒜有白皮蒜、狗牙蒜、红皮蒜等，常年
种植面积660余公顷。大葱品种主要是章丘大葱，面积约800公顷。洋葱有西安紫皮、天津黄皮、郑州红皮等，常年种植面积40
余公顷。
瓜果类 境内早有种植。1986年后,主要有黄瓜、南瓜、葫芦、冬瓜等。黄瓜有春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜3种，品种有津春
系列、津研系列、8113等品种，常年种植面积330余公顷。南瓜大部分为国内品种,主要有砘子南瓜、牛腿南瓜、长南瓜等，常
年种植面积60余公顷；1995年后，引进国外品种，为零星种植。葫芦有本地葫芦和西葫芦。本地葫芦根系发达，生长健壮，可
做嫁接西瓜的砧木用。西葫芦多采用大小拱棚或地膜覆盖栽培,品种为早青一代，常年种植面积130公顷左右。冬瓜种植最多的
是粉皮冬瓜，适应性强，产量高，常年种植面积40公顷左右。
茄果类 境内早有种植。1986年后，主要有番茄、茄子、辣椒等，栽培方式有露地栽培和日光温室。茄子主要是紫圆茄，
多为露地栽培；1991年后，推广冬暖棚春茬栽培、冬暖棚秋延迟栽培。辣椒品种有甜椒、羊角椒、线椒、朝天椒等。1996年前，
甜椒以农大40为主，后以中椒5号为主。羊角椒以湘研系列为主。陆圈镇建有甜椒生产基地，形成当地主导产业，其“翠陆园”
牌甜椒注册了国家商标。番茄品种有西粉3号、旱魁、强丰等。1998年后，引进毛粉802、双田斯洞等高产优质、高抗病的无限
生长型品种，逐步取代老品种。
豆角类 境内早有种植。1986年后，主要品种有豆角和芸豆。1990年后开始推广架豆角，以28-2、901品种为主,还有少量
的挑杆子、红豆角、叶里藏等。无架豆角主要有美国无架豆.芸豆分为架芸豆、地芸豆，品种有青岛架芸豆、丰收1号、天津黑
芸豆、法国地芸豆等。