鄄城县农作物以粮食作物为主，经济作物为辅。五十年代，粮食作物播种面积占总播面积的82.39-92.59％；经济作物播种面积占总播种面积的4.67-11.91％。1952年粮经比为93.2：1。六十年代，以粮为纲，压缩经济作物，1962年粮食作物面积占总播面积的95.31％。1965至1970年，经济作物回升到9.8％，1975年又降为5.74％。1981年调整农作物种植结构，全县种植棉花17.27万亩，使经济作物上升到11.91％。1986年，粮食作物面积占总播面积的79.4％，经济作物占15.9％。1990年，粮食作物面积占总播面积的74.8％，经济作物占21.3％，粮经比为3.55：1。
粮食作物以小麦、玉米、大豆、地瓜为主。小麦，五十年代至七十年代一直保持50多万亩，八十年代保持70多万亩，1990年76万亩。玉米，五十年代和六十年代，一般在10万亩以下，七十年代保持在10-18万亩之间，1986年以后，上升到20万亩以上，1990年26万亩。1970年前以春玉米为主，1970年后，以夏玉米为主。大豆，五十年代为40万亩，六十年代，压缩到25万亩，至1990年，仅有9.13万亩。地瓜，1949年7.2万亩，1959年增到20万亩，1960年43.2万亩，1962年为31.8万亩，1990年减少到7.14万亩，绝大部分为夏地瓜。高粱、谷子、杂粮等面积逐年缩小。
经济作物以棉花、花生、油菜为主。棉花，1949年3.8万亩，1952年增加到15.78万亩，占经济作物总面积的91.37％，1984年增至36.37万亩，达到最高峰，1986年降至10.7万亩，1990年20.2万亩。花生，1949年4.1万亩，1957年增加到7.1万亩，占经济作物总面积的47.33％，以后逐年减少，至1984年，减少到0.3万亩，1985年增到15.26万亩，1990年13.7万亩。油菜，1949年1.9万亩，1952年增加到3.9万亩，以后又逐年减少，至1984年，仅有25亩，1987年以后，又稍有回升，1990年种植面积为0.93万亩。芝麻和麻类均为下降趋势。
1949至1990年鄄城县粮食、经济作物结构变化表 单位：万亩
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│年份│播种面积│粮食作物 │经济作物 │粮经比 │
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│ │ │面积 │占％ │面积 │占％ │ │
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│1949│162 │150 │92.59 │12 │7.41 │12.5：1 │
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│1952│186 │167.7 │90.16 │18 │9.68 │9.32：1 │
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│1957│180 │162.2 │90.11 │15 │8.33 │10.81：1│
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│1962│165 │150.8 │91.39 │7.7 │4.67 │19.58：1│
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1965│156 │134.6 │86.28 │10.4 │6.67 │12.7：1 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1970│150 │127.3 │84.87 │14.7 │9.80 │8.66：1 │
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│1975│141 │126.6 │89.79 │8.1 │5.74 │15.63：1│
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│1978│143 │122 │85.31 │10 │6.99 │12.2：1 │
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│1980│138.2 │122.35│88.53 │9.33 │6.75 │13.11：1│
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│1982│145.05 │122.41│84.39 │17.27 │11.91 │7.09：1 │
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│1985│169.24 │122.96│72.66 │39.56 │23.38 │3.1：1 │
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│1986│168.69 │133.95│79.4 │26.82 │15.9 │4.99：1 │
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│1987│170.90 │131.78│77.1 │32.38 │18.9 │4.09：1 │
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│1988│173.59 │121.30│69.9 │45.25 │26.1 │2.68：1 │
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│1989│170.17 │122.68│72.1 │40.45 │23.8 │3.03：1 │
├──┼────┼───┼───┼───┼───┼────┤
│1990│169.46 │126.78│74.8 │35.69 │21.1 │3.55：1 │
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