建国前，饮食业比较兴盛。据1931年统计，鄄城城内有菜馆、馍坊、烧饼铺各4家，面条、水饺、丸子、胡辣汤等多家。其中周姓的糖馍、王老虎的烧鸡、李姓的糖酥麻花、阎姓的面条最为出名。建国后，特别是中共十一届三中全会以后，随着经济的日渐繁荣，饮食业有了较大发展。至1985年，全县共有饭店、菜馆、餐厅、酒馆、酒家等1760家，从业人员2520人。经营的面食品种主要有馒头、高馍、花卷、烧饼、麻花、油条、水饺、包子、肉盒、壮馍、油旋子等，汤菜品种主要有炒菜、汤类、海货类等；全年收入572万元。其中全民所有制饮食店5个，人员41人，年收入13万元。集体所有制饮食店35个，人员262人，年收入113万元；联营、个体饮食店1141个，人员2317人，年收入446万元。1990年全县饮食业559个，从业人员1429人，其中全民所有制单位13个，142人；集体所有制单位13个，85人；个体有证饮食业573个，1202人。
第一节 饮食业
建国前，饮食业比较兴盛。据1931年统计，鄄城城内有菜馆、馍坊、烧饼铺各4家，面条、水饺、丸子、胡辣汤等多家。其中周姓的糖馍、王老虎的烧鸡、李姓的糖酥麻花、阎姓的面条最为出名。建国后，特别是中共十一届三中全会以后，随着经济的日渐繁荣，饮食业有了较大发展。至1985年，全县共有饭店、菜馆、餐厅、酒馆、酒家等1760家，从业人员2520人。经营的面食品种主要有馒头、高馍、花卷、烧饼、麻花、油条、水饺、包子、肉盒、壮馍、油旋子等，汤菜品种主要有炒菜、汤类、海货类等；全年收入572万元。其中全民所有制饮食店5个，人员41人，年收入13万元。集体所有制饮食店35个，人员262人，年收入113万元；联营、个体饮食店1141个，人员2317人，年收入446万元。1990年全县饮食业559个，从业人员1429人，其中全民所有制单位13个，142人；集体所有制单位13个，85人；个体有证饮食业573个，1202人。