建国前，食品加工业主要是个体面食、糕点等副食品。五十年代中期，始建副食品加工厂，七十年代后，相继建起味精厂和淀粉厂。
味精厂 原系酒厂的一个车间，1978年2月分出，建成味精厂。厂址在县城东北角，1981年5月迁至青年路东段路南。占地面积71320平方米，建筑面积21920平方米，生产面积47335平方米。职工587人，工程师2人，助理工程师4人，技术员4人，熟练操作工128人。1978年后，逐步改革味精发酵工艺，安装糖液过滤设备，增加冷冻提取工序，增设大米、瓜干淀粉生产线，并设置5万立升发酵罐一台，大大提高了生产效率和产品质量。主要产品年产量为：味精500吨，调味品1000吨，汽水8万箱，肉粉100吨，各种肉类加工500吨。味精品种有99％、88％晶体味精，80％粉体味精和大颗粒晶体味精；调味品有美味鸡汤、牛肉汤、鲜辣味珍、香菇汤、蕃茄汤；汽水有桔子、果子蜜、糖汁香槟。产品销往全国各地，“花王牌”大颗粒晶体味精出口东南亚一些国家和地区。1985年12月复合调味品被山东省一轻厅评为新产品二等奖，1987年1月复合调味品被山东省经委评为省优秀产品二等奖。1988年12月花王牌味精(99％、80％)和复合调味品被山东省一轻厅评为优良产品。1990年全厂干部职工432人，拥有设备98套，固定资产458.5万元，产值908万元，利润2.08万元，税金46.8万元。
1978至1990年鄄城县味精厂生产一览表
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│年份│人数│设备│固定资产│产值 │利润 │税金 │
│ │(人)│(套)│(万元) │(万元)│(万元)│(万元)│
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│1978│128 │ │77 │14 │-18.9 │1.82 │
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│1979│131 │ │77 │16.59 │-22.4 │2.2 │
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│1980│142 │ │77 │90.77 │-2.96 │11.8 │
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│1981│157 │ │93 │96.57 │-9.79 │12.5 │
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│1982│540 │ │103 │113.7 │0.20 │14.6 │
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│1983│555 │ │149 │251.96│0.045 │23.3 │
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│1984│550 │ │178 │288.9 │4.8 │25.22 │
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│1985│557 │ │203 │419.63│5.198 │31.69 │
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│1986│511 │78 │427.8 │270 │-18.8 │40.3 │
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│1987│449 │80 │321.5 │601.5 │1.2 │63.6 │
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│1988│432 │75 │322.8 │650 │3 │54.5 │
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│1989│460 │78 │322.8 │531 │-84.6 │57.6 │
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│1990│432 │98 │458.5 │908 │2.08 │46.8 │
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淀粉厂 1974年12月塑料毛纺厂分为毛纺织厂与塑料厂，1983年7月塑料厂改为淀粉厂，系五小企业，属工业局领导，厂址在东环城路北段路东，占地面积14520平方米，建筑面积4390平方米，生产面积2700平方米。主要产品为淀粉及原甲酸三甲脂。淀粉生产主要以玉米为原料，年产1000吨，主要用于制造食品、药品、电池等，畅销省内外各制药厂、糕点厂、糖果厂、电池厂。原甲酸三甲脂，年产60吨，主要销往山东省新华制药厂，1985年荣获菏泽地区新产品二等奖。
该厂加强企业的经营管理，采用现代化管理方法，实行岗位责任制、安全生产制，狠抓技术改革，注重智力投资和人才培养。不断从省新华制药厂、华北制药厂、济宁抗生素厂聘请技术人员作指导，举办技术学习班，使职工的操作技术达到合格水平，并做到以质量求生存，以质量求发展，以销定产，面向市场，面向用户，从而加速了生产的发展，提高了经济效益。1985年产值133万元，利税9.4万元，超额完成上级规定的计划指标，被评为县先进企业。1986年，在全区一轻系统百日生产竞赛活动中连续两次夺得流动红旗。1987年，由集体企业转为国营企业。1988年9月该厂乙醇钠通过省级鉴定，荣获山东省科委科技进步优秀新产品奖，并获得山东省一轻科技成果三等奖和菏泽地区一轻科技成果一等奖。1990年干部职工157人，完成总产值582.8万元，实现税利58.41万元，销售收入494.4万元。
1983至1990年鄄城县淀粉厂生产一览表
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│年份│人数(人)│设备(台)│固定资产│产值(万元)│利润(万元)│税金(万元)│
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│1983│164 │31 │30.13 │6.83 │-1.11 │0.10 │
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│1984│168 │44 │85.90 │42.8 │-18.62 │1.48 │
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│1985│154 │46 │94.60 │133.6 │4.02 │5.39 │
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│1986│152 │70 │101 │267 │10.6 │13.6 │
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│1987│170 │74 │125.6 │370.56 │23.78 │28.9 │
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│1988│174 │76 │178.9 │556 │15.2 │43.04 │
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│1989│213 │76 │215.9 │420 │5.6 │42.8 │
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│1990│227 │83 │302.2 │453.85 │6.5 │51.91 │
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副食品加工厂 鄄城县唯一的国营商办食品综合加工企业。1955年夏，滑县商人在鄄城县开办“刘记酱菜园”，因违法经营私盐，被依法收为公有，成为城关供销社的副食品加工组。时有干部1人，职工5人，草棚20余间，大缸100余口，固定资产1万元。当时生产工艺落后，只能生产酱油、食醋、豆腐乳、咸菜等。1955年底，扩建为副食品加工厂，属县供销社领导，1958年4月归属商业局领导。1983年有干部职工64人，设人秘、会计、业务、仓储4个股，6个生产车间，3个展销门市，1个化验室，拥有资产22万元，流动资金17万元。车间内增设炒糖机、饼干机、和面机、红外线烘干机、冷冻机等生产设备。1990年全厂有干部职工73人，设备15台，固定资产48.4万元，年产值64.3万元。主要产品有糕点(包括月饼、炒糖、饼干、薄脆、堆沙等10余种)、调味品(包括酱油、食醋，年产600吨)、腌制品(包括黄瓜、萝卜、洋姜、辣菜疙瘩等10余种，年产85吨)，其次是冰糕、面酱、挂面、豆腐乳等。
1983至1990年鄄城县副食品加工厂生产一览表
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│年份│人数│设备│固定资产│产值 │利润 │税金 │
│ │(人)│(台)│(万元) │(万元)│(万元)│(万元)│
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│1983│62 │17 │22 │37.52 │0.3 │2.2 │
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│1984│76 │17 │23 │31.00 │0.3 │2.5 │
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│1985│71 │18 │23 │30.5 │0.9 │2.1 │
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│1986│70 │13 │37.8 │39.4 │5.5 │2.3 │
├──┼──┼──┼────┼───┼───┼───┤
│1987│74 │13 │37.8 │49.6 │0.6 │3.3 │
├──┼──┼──┼────┼───┼───┼───┤
│1988│72 │14 │38.4 │63.9 │3.3 │4.4 │
├──┼──┼──┼────┼───┼───┼───┤
│1989│72 │14 │38.4 │81.3 │0.5 │3.7 │
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│1990│73 │15 │48.4 │64.3 │7.6 │4.1 │
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