山东地方志资料归档

山东地情档案

停运省级地情数据库的公开镜像与长期存档。 关于本站

第三章 生活习俗

档案浏览器

饮食
建国前,贫富生活差异很大,富者以小麦为主粮,吃白面;一般人家以高粱、豆子为主粮,吃混和面;穷人常年吃不上纯粮食,尤其青黄不接时,以糠菜度日。
建国后,1950—1958年,群众常年以高粱、大豆、谷子为主粮。1959—1976年,农村群众的主食为红芋瓜干之类。1976年以后,以玉米面饼子、地瓜干窝窝为主食。中共十一届三中全会以后,白面馍成为城乡人民的主食,粗粮作为饲料。
主要蔬菜有萝卜、白菜、菠菜、韭菜、土豆、黄瓜、豆芽、芹菜、茄子、辣椒等。随着塑料大棚的出现,县城和一些大集镇一年四季市场不断新鲜蔬菜。鱼、肉、禽、蛋、油的消费量也日益增加。
居民口味以咸、辣、香为主。城镇居民日进三餐。农村基于生产劳动特点,一般日进二餐,八九点钟进早餐,下午二三点钟吃午饭,傍晚只喝汤吃剩余食物,不作一顿饭。1980年以后,渐重晚饭,但仍称喝汤。
服饰
服装 清末民初,一般男人着大襟长圆领褂,直裆宽脚裤。老人习惯束外腰,扎裤腿。女子装束为掩膝大襟褂子。衣服边口镶花边,直裆肥裤子,扎高腿。衣料多用土布,以青、蓝、白为主。女子及儿童衣着花色稍多。30年代后,男装一般改为对襟,时兴短褂,小棉袄、撒腿裤。女衣渐短,以掩臂部为宜,亦撒腿。机织棉布出现后,居民成衣仍以土布为主。
50年代初,男装留明兜、缀纽扣。衣料渐以机织棉布为主,花色增多。60年代中期,青年以中山式、国防式、学生式服装为入时。女子对襟上衣已普遍流行,裤子以适体为度,老人上衣亦兴对襟,除冬季,多撒腿裤。
“文化革命初期”,时尚草绿军装;中期,风行银灰色服装;后期,时兴灰色茄克装,蓝色工装;浅彩色上衣开始出现。老人服装样式色调依旧。土布绝迹,以化纤衣料为主。
80年代,青年服饰多变,女子尤甚。初,紧身上衣和喇叭裤风靡一时,继尔,西装和牛仔装先后流行。女装,由朴素转为艳丽又趋于素雅,衣料以柔、滑、轻、薄、透为上。裙子渐短,西式女短裤已出现城镇街头。春、秋以马夹、线衣为入时,冬季以面包服、长短呢大衣、滑雪衫为时髦。大众服装,以西服、中山、国防、学生、茄克式为主,色调以蓝、青、灰、白、绿为主。
发型 民国初,男子仍以蓄发为美,后来,多剃光头。男童留囟;女童则留马蹄盖扎小辫。少年,光头;少女,扎大辫。嫁女,盘圆髻于后,网发、开脸。老翁,光头留须,老妇,绾疙瘩鸠子。建国后,男青年留平头,分头,女子剪短发,少女或短发或扎辫子。在1960年,烫发出现。“文化大革命”初,烫发、网发、大辫均禁止,老妇、少妇皆剪发,少女也只能扎羊角辫、刷帚把子。“文革”后期,农村中老年妇女仍蓄发网头。嫁女,或留辫子或剪发,婚否无别。
1976年以后,男童留平头,女童梳娃娃头,男青年蓄长发留鬓角;女青年烫发。一般男的仍喜欢平头或分头发型,妇女仍以剪发为主。
佩饰 儿童传统佩饰有7家锁、长命锁、古钱、百家绳、玉佩、桃核饰物等。还有,端午的香荷包、五毒兜肚、长命绳等。一般女童常饰耳环(或耳坠)、手镯、香荷包、红头绳、少女常戴发卡、戒指。嫁女梳网子头、佩插簪。少妇帽勒子、饰玉斑、玛瑙、带银链。中年妇女戴w0669001壳子、饰顶簪。老妪常饰耳环、戒指、手镯。男子婚后常饰绣花腰带,佩青布香囊。老翁有戒指、斑指、玉块、玉牌,有的还用旱烟袋、火镰夹子为饰物。
建国后,佩饰多变,以青年人的佩饰最为显著。50年代,青年人以挂钢笔、佩匙链、携书本为入时,女孩多着彩色铁皮发卡,女学生常携勾织的网兜、书包、提包,辫梢束系花手绢。60年代彩色塑料和皮革提包、尼龙网兜出现,男女老少多携持为饰。“文革”间,民间传统饰物遭到“破四旧”风潮的破坏,纪念章、语录牌、语录本、红袖章和其他小件军用品盛行。70年代末,城乡手表热兴起,继以佩戴有色眼镜为时尚,竞相习效。民间旅游活动兴起后,太阳镜之热炽盛。舶来变色镜出现,佩镜热潮迭起。随之便兴阳帽热。城镇少妇少女以随身提携彩色小包为入时。1982年以后,传统的小金银首饰复兴,女子为之着迷。
巾帽 民国年间,男子戴青色硬壳帽垫、礼帽。冬日,有毡帽、线帽,多为青色、古铜色。一般女子戴花帽勒或摩护,老妇则以青布方布包头。
建国初期,居民仍以戴帽垫、线帽、毡帽的居多。城镇人们多戴解放帽、八角帽,以蓝、青、灰、黄为主;妇女多系围巾。冬季居民以火车头帽为时髦,以有檐护耳布料棉帽为多。
60年代,男子多戴蓝色解放帽。老年妇女戴青色平绒帽。家庭手工制作的传统儿童花帽日渐稀少,常见的有机工缝制的老头帽、带檐彩色八角帽、彩色兔帽等。
“文革”间,时兴黄、绿、蓝色解放帽。妇女多围针织方巾,女童则是针织彩色包头帽。棕、灰色长围巾在农村流行。
1976年后,男青年多戴的确凉黄绿色军帽和蓝色解放帽。女青年以彩色长围巾为时髦。农村妇女,仍饰深色围巾。城镇中老年男女,多用棕色或灰色、青色毛线围巾或方巾。幼儿花帽品种增多,制作也愈加精细,家庭手工制作的童帽敛迹。
80年代,纱巾风行城镇。尔后,青年女子又以针织花帽为时髦饰物。鸭舌帽备受男子注目,城乡老少皆以著此帽为入时。
鞋袜 民国初年,鞋袜几乎全由家庭手工制作。儿童穿猫头鞋或虎头鞋。男子多穿单脸或双脸布鞋,前后缀皮。乡村劳动人民喜好铲鞋。雨雪天,人们常缚高跟木屐,以防泥水。妇女缠足,多穿尖头高跟布鞋。少女鞋脸绣花,新娘鞋上还缀以彩色绒球为饰。时兴布袜,靴式、双层、缀底。男袜为白色,女袜为浅灰色或玉白色。30年代,城镇制鞋作坊兴盛,橡胶底、皮革底布鞋应市,样式增多,棉纱针织袜出现,人们常缀布底。
50年代,橡胶底帆布鞋和皮革底布鞋盛行。农民穿鞋,多为家庭手工制作。男子多着粗纱高筒袜,妇女多穿细纱针织袜。橡胶雨鞋日渐普及。
60年代,青年以穿田径鞋为俏,多配以细纱白袜。村姑多穿蓝、青色方口带绊布鞋。注塑凉鞋渐为居民接受。农村劳力喜好黄色解放鞋。
70年代,锦纶丝袜、弹力尼龙袜出现,泡沫塑料凉鞋和拖鞋流行,长筒雨靴始销农村。70年代末,青年学生喜著解放鞋、球鞋,城镇男女青年,则以穿尖头三接皮鞋或高跟皮鞋为时髦。
80年代,青年人多着尖头窄脚板皮鞋。城镇一些中老年人多择圆头皮鞋。旅游鞋问市,深受欢迎。
居住
院落 建国前,富裕人家以四合院为单元,数院相连,族人紧邻居住。贫困家庭,居以草房土屋。
四合院 北屋为正房,两侧设配房,南屋多为三间。一般在院子东南或西南方向启门。锅屋、茅厕、猪圈、石磨均依院门方位而定。院内一般无井、窖,院墙较高。
60年代后,宅院变化甚大。虽仍以堂屋为主体建筑,已无配房。乡村多为单门独院,锅屋、茅厕等附设建筑设置仍循旧习。70年代末,民宅多设压水井于院内。院墙渐低。
往昔择宅,人们常请人看风水。一般以宽敞、向阳,地势前倾远离坟地的地方为宜。50年代,田园入社,民宅建筑多缘旧宅而起。80年代以后,农民多于村外开设新宅。城镇非农业居民建房亦往城郊发展。
房屋 建国前,住房主要是起脊平房。有瓦屋、草屋和半草半瓦的罗汉顶,其中以草房居多。
草房苫盖用麦草、谷草、细苇,内抹塘泥,屋墙或用草泥挑,或用木板夯打,或用土坯砌垒。一般门窗多用砖石嵌镶,山墙包砖。压脊掩山,或用灰或用瓦。三间草房通常是五檩二梁,或五檩一梁夹一山。房间普遍窄而短。
瓦屋多用青色小板瓦,另外还有小简瓦、牛舌瓦。多是坯垒砖包皮,7道檩两个梁。传统民房对门窗十分讲究,向来以厚实、坚固、耐久为上。双扇门板,下设石砧。门后设腰穿,门旁安窗棂。孔小格密。后墙、山墙无窗,草房留阙孔,以供对流。
建国后,乡村建房仍循旧制,多是草房。60年代,瓦房增多,以青色机制大板瓦为主。水泥瓦虽供市,行销不畅。70年代,时尚混砖到顶的瓦房,墙外水泥抹缝,三合一灰土铺地。前后墙开窗,窗户多安钢筋玻璃。瓦房逐年增多;进入80年代后,城镇或近郊建房,多为带厦檐平房,时兴刷涂料,水泥铺地。城区两层小平楼亦已相当普遍。
住宿 通常以堂屋为正房,左为上房,老人住东间。中为明间,两边设隔山,靠后墙安条几,几前放八仙桌,上摆茶具,左右置座椅。正上方挂中堂,隔山悬镜框、壁镜、条幅、年画为饰。明间为待客或家人聊天之所。西间常放置粮食、什物。
旅行 建国前,居民终年辛勤劳作,除亲友交际、赶集上店,一般很少外出;即使商贾行贩,旅程也有限。建国后,特别是1979年改革开放以来,民间旅游热潮兴起,旅行结婚亦已成俗,自费旅游的居民亦逐渐增多。
建国前主要交通工具有独轮车、双轮轿车、四轮大车。独轮车有土牛、红车子。土牛为农家常备搬运工具、多用于短途倒运;红车子多用于长途运输,农家用以接送妇女、老人、孩子、走亲戚、赶庙会等;轿车多是富户备置,用牲畜牵引,接亲送客,用轿车表示敬重,普通人家婚嫁,常以车代轿。1958年后,旧式木轮车渐被淘汰。60年代,以地排车为主。70年代,毛驴车出现,并成为乡镇长途货运的重要工具。拖拉机亦在乡村出现,但主要用于农耕。自行车成为城镇居民的主要旅行工具。
80年代,自行车普及。城镇居民喜爱小型、轻便、名牌单车,村民则以载重大轮车为主。轻便摩托在少数富裕家庭出现。机关单位汽车盛行,吉普、轿车的数量大增。90年代城镇私有三轮摩托渐增,主要用于客运,各类拖拉机成为乡镇主要货运工具。
什物
茶具 民国年间,烧水有铜壶、锡壶、铁皮壶。冲茶常用提系大瓷壶、红泥壶或黑沙壶,配用小茶碗。普通人家没有暖壶,常用瓷壶冲开水,裹棉套卧草囤保温。
建国后,铜壶、锡壶日渐稀少,镀锌铁皮壶和钢精水壶为一般家庭普遍使用。60年代后,暖壶已为家庭必备暖水工具。茶壶、茶碗多厚壁粗瓷。80年代城镇家庭喜欢喷花烤漆铁壳或塑料壳暖瓶,茶具多为小型细瓷套具,有的人家购置了气压水瓶和凉瓶套具。
酒具 常见有酒瓶、酒瓯、酒杯和酒壶。旧时,壶多用铜或锡制,后多用瓷壶。锥形瓷质烫酒壶普遍使用。城镇新婚家庭多备有高脚玻璃酒杯,少数人家配有啤酒套具。
餐具 主要有碗、筷、盘、碟、盆、勺多备置于新家庭建立之初,添置于新年前夕。民国年间,除富裕的人家.一般无成套餐具,多用粗瓷大白碗和黑瓷碗。勺有木勺、铜勺、铁勺,匙有铜、瓷两种,筷有竹、木两种,竹筷最普遍。汤盆主要是黑瓷盆和红瓦盆。
80年代以来,人们对餐具的使用日渐讲究。汤勺,多为铝勺、铁勺。多用素底薄壁白瓷碗,以描金烤花细瓷小碗为好。一般配有少量菜盘、菜碟、菜盆。匙有铝、瓷、不锈钢几种,筷子仍以竹质为主。在单位食堂就餐的人员,常使用铝质或搪瓷饭盒、小盆、大口菜缸等。城镇新婚家庭,大多购置成套细瓷餐具。
炊具 常用炊具主要有锅、鏊、刀、铲、笼、筚等。菜刀、菜铲、擦板、笊篱、桌案为家庭炊事必备用具,一般变化不大。家庭蒸馏食品,过去常用竹制筚盘,现在多数家庭使用双层钢精锅。
农村一般家庭至少备置两口尖底铸铁锅,大锅做饭,小锅做菜。灶多是砖砌或泥坯的烧锅框,用风箱鼓风助燃。城镇家庭多使用蜂窝煤自燃灶,个别家庭开始使用液化气炉灶。饭锅以钢精锅为主,少数家庭备有平锅、高压锅和烤箱。
卧具 民国年间,一般家庭多使用面子床,铺秫秸箔、苇席,富裕人家用雕花顶子床,也有使用棕屉、皮屉、麻屉等屉子床的。秋、夏露宿,农民常铺一领草席或一张狗皮。另有一种麦草睡垫,元宝型,是传统的小儿卧具。
1978年以后时兴竹制或钢管尼龙躺椅。城镇时兴钢制双人床和沙发。进入80年代,城镇家庭添置沙发的日渐增多,三人多用沙发最受欢迎。新婚家庭,村民仍以雕花面子床为主,城镇则以板式双人床为主,普遍配置有沙发,钢质防震床,席梦思高档卧具亦在少数家庭中出现。
家具 民国年间,富裕家庭备有茶几八仙桌、门户橱、太师椅、马杌、衣箱、衣柜、盆架等。“文革”中,水泥预制几桌始兴。1978年后,一般家庭普遍添置大件家具,其中,以镶镜大衣橱、高低柜、茶橱、书橱为多。新婚家庭时兴三屉桌、双人床、四方桌,菜橱、板式三开门大衣橱、长条几、方凳,有的还有书橱、圆桌。进入80年代,城乡兴起置办家具热潮。起初,盛行捷克式、镜框式成套家具;随后,捷克板式组合家具出现,又使城镇青年为之倾倒。此间,电镀折叠椅、沙发、藤椅、竹椅盛销城乡。
日常用具 民国初,居民照明使用菜油灯,后以煤油灯为主。建国后,煤油罩子灯使用较为普遍,有的户外还用风灯。60年代后,居民始用电灯。
汲水常用水桶、瓦罐、扁担、井绳等物。多数家中备有大水缸。70年代末,一般家庭备有手压水井,城镇用上自来水。
盛装杂物的器具,有箢子、挎篮、叉子筐头。一般箢子是农村人家必备物件,主要用于盛粮,也是喜庆盛装礼物的常用器具。
农村居民盛粮习惯用囤,70年代出现水泥缸。
家庭浴洗,建国前以红瓦盆为主,后渐以瓷盆、铸铁盆、搪瓷盆取代。城镇居民多使用搪瓷盆和塑料盆。70年代末,洗衣机开始出现于家庭。
喜庆礼节
贺娶 接喜帖即备贺礼,亲戚多以衣料或床上用品作为贺礼。至亲还须拿见面礼,俗称“磕头”礼。好友致贺,多为生活用品,室内饰品。一般相识,同事,多集资同贺。建国后曾以壁镜、玻璃画、挂匾为礼,俗称“凑份子。”
贺嫁 得嫁女喜讯,亲友携礼相贺,俗谓之“添箱”,亲戚一般赠送衣物(或床上用品)、盒装糕点,或者以现钞为贺礼。嫁女好友常结伴相贺,男方以客相待。
贺生育 小儿父母亲戚好友及同事,皆有贺礼。多为衣物、玩具、童车之类。主人回以喜糖、喜烟或红鸡蛋,以示同喜。生男者,多设酒宴待客。
贺痘愈 麦收前后,小儿种痘落痂,亲友备礼探视,称为“看花”。礼品中大烧饼为必备之物,并以此为大宗。民间最重此俗,虽无种痘这事,乡民亦备礼物循例以往,仍称为“揭疙疤”。
祝寿 乡俗,人不过六旬不为寿。过六旬,也只有在66岁生日,方有庆寿之举。一般不惊动亲友,只在家中接受亲人拜贺,稍事改善饮食,喝长寿面而已。上有尊长,虽逾66岁,也不庆寿。旧时代,唯有名流绅士庆寿,摆大席,唱大戏。
嫁女特别重视为父母庆寿,曾有“六十六,闺女送一块肉;七十三,送条鲤鱼窜一窜”的俗语。80年代后,城镇小家庭对小孩生日极为重视。届时,亲友常备礼物致贺。
送节礼 逢节(主要是仲秋节加春节),亲友互赠节日礼品,数量常择以偶数,仲秋节礼必有月饼。80年代以后,多送烟酒。
礼节 单县民性纯朴,长幼有序,热情好客,待人忠厚。人们见面,城里人握手,农村打招呼、问好。如有问津,“请”字当先,常用“谢谢”、“对不起”、“麻烦了”等谦恭词。有客来访,笑脸相迎,敬烟递茶;客走相送,惯用“走好”、“再来”。宴席茶会,尊客让座敬酒;告退席时,招呼他人慢慢吃。串门串户,见长辈主动让座,见平辈敬茶让烟。