1949年，国营粮食商业进城后，对机关、团体、学校等单位工作人员及其家属所需粮食，按每人每月45斤牌价供应。1949—1953年，城镇居民用粮通过市场自购。1954年以后改由国家计划供应，其范围包括：非农业人口的口粮、补助粮、部队的价购粮、食品工商行业用粮以及非农业牲畜用粮。
居民口粮 1953年12月，单县根据统销政策，确定了粗细粮标准。机关、部队、企事业单位每人月供粮35斤，小麦、大米占70％，其他杂粮占30％；机关家属和工商户每人月供粮30斤，小麦占30％，杂粮占70％。
1954年，对城镇粮食供应重新作了规定：机关团体、国营企业、中等以上教职员、供销社脱产人员，中、大灶每人月供应小麦15斤，小灶20斤，不分灶别的每人月供应大米20斤，不足部分供应粗粮。
1955年，单县贯彻执行国务院“关于市镇粮食定量供应暂行办法”，在核实人口的基础上，按照专署粮局下达的定量标准，核定各户供应数量，发证到户，凭证供应。定量标准分为7级21等。当时全县定量人口14808人，核实月粮食定量428860斤。同年11月，县政府根据实行情况，对以下几种定量作了具体规定。县级机关干部，每人月定量31.5斤；区机关和县级25人以下的小单位每人月定量34斤。医务人员，按同级政府机关工作人员标准执行。农村小学教员，每人月31斤，初中以上学生每人月36斤，城镇完小学生，每人月平均30斤；其余人员仍按原方案执行。1956年对定量标准做了上调。
1957年单县遭受特大水灾，对定量做了下调，平均下调2斤左右。1959年4月，1960年9月、11月三次降低城市人口的粮食定量，最后一次调为：特重体力，一等52斤，二等46斤，三等44斤；重体力，一等40斤，二等38斤，三等35斤；轻体力，一等32斤，二等30斤，三等28斤。中学生：一等31斤，二等29斤，三等28斤；脑力劳动者27斤。居民，10周岁以上23斤。
1971年10月6日，单县执行了山东省新的非农业人口定量标准。定量普遍上调。其标准是“特重体力一级56斤，二级52斤，三级49斤；重体力一级46斤，二级43斤，三级39斤；轻体力一级36斤，二级34斤，三级32斤；脑力劳动者一级33斤，二级30斤，大中学校的学生一级35斤，二级32斤，三级30斤；居民10周岁以上27斤，9周岁以下26—27斤不等；一直延续到1987年。
粮食补助 1955年县政府规定，县区干部下乡工作，每人每日补助成品粮6两（16两秤），县级召开各种会议，按大伙标准收回本人应交定量部分，差额实报实销，1959年增加了夜餐补助，同时规定了劳动、出差等各项补助。1971年12月15日开始执行省粮局制订的《粮食补助暂行规定》。1980年1月，单县执行了地区粮局对会议、出差补助粮的新规定。1955年始，按非农业人口每人每月1斤的标准拨出副食调剂粮，加工成粉条、豆腐、豆芽等副食品予以供应。1955—1987年，供应副食调剂粮326万斤。
饮食糕点用粮 根据规定核定指标，先预支一定数量的周转粮，以后凭交回粮票购粮。对食品业用粮尽可能满足需要，并在品种上予以照顾。1955—1987年饮食业用粮7774万斤，糕点业1969—1987年用粮2611万斤。
工业、酿造业用粮 主要是根据上级核定的生产计划指标进行供应。1955—1987年酿造业供粮1501万斤，工业用粮3298万斤。
此外，1950—1987年事业用粮2195万斤，城镇饲料用粮1547万斤，在饲料供应和酿造供应中，推广以麸皮代替粮食。1955—1987年，两项供应麸皮4699万斤。
1950—1987年，单县市镇粮食销售总额达65662万斤，其中1955—1987年定量人口供应45633万斤，饮食业7774万斤，糕点业2611万斤，副食业339万斤，酿造业1501万斤，工业3298万斤，饲料1547万斤。1950—1987年事业供应2195万斤，其他764万斤。
食油供应 1955年开始，实行以人定量，每人每月6两（16两秤，下同）。1957年，居民每人每月5两，干部、职工、教员每人每月12两，中学生、临时工每人每月8两，1959年，市民定量标准调为4两，其他相应作了下调。1960年4月1日，16两秤改为10两，市民食油定量改为每人每月2两半，一直延续执行。1958—1987年非农业人口供应950万斤。
饮食业、糕点业所需食油，统销开始时，由主管单位编造计划，县粮食局批准后按计划供应，后改为比例供应，标准是：糕点业按实用粮数的18％供油，饮食业按15％供油。1958—1987年食品业供应766万斤。
单县于1955年10月开始实行票证制度。
单县粮食局直属库门市部负责县直和城关155个单位和7524户市民家属共30654人的供应任务，正常月供应粮约100万斤，食油约3万斤。
1979—1987年全县供应网点36处，其中县城内3处，直属库第一门市部、第二门市部、城关粮所。
第二节 城镇粮油供应
1949年，国营粮食商业进城后，对机关、团体、学校等单位工作人员及其家属所需粮食，按每人每月45斤牌价供应。1949—1953年，城镇居民用粮通过市场自购。1954年以后改由国家计划供应，其范围包括：非农业人口的口粮、补助粮、部队的价购粮、食品工商行业用粮以及非农业牲畜用粮。
居民口粮 1953年12月，单县根据统销政策，确定了粗细粮标准。机关、部队、企事业单位每人月供粮35斤，小麦、大米占70％，其他杂粮占30％；机关家属和工商户每人月供粮30斤，小麦占30％，杂粮占70％。
1954年，对城镇粮食供应重新作了规定：机关团体、国营企业、中等以上教职员、供销社脱产人员，中、大灶每人月供应小麦15斤，小灶20斤，不分灶别的每人月供应大米20斤，不足部分供应粗粮。
1955年，单县贯彻执行国务院“关于市镇粮食定量供应暂行办法”，在核实人口的基础上，按照专署粮局下达的定量标准，核定各户供应数量，发证到户，凭证供应。定量标准分为7级21等。当时全县定量人口14808人，核实月粮食定量428860斤。同年11月，县政府根据实行情况，对以下几种定量作了具体规定。县级机关干部，每人月定量31.5斤；区机关和县级25人以下的小单位每人月定量34斤。医务人员，按同级政府机关工作人员标准执行。农村小学教员，每人月31斤，初中以上学生每人月36斤，城镇完小学生，每人月平均30斤；其余人员仍按原方案执行。1956年对定量标准做了上调。
1957年单县遭受特大水灾，对定量做了下调，平均下调2斤左右。1959年4月，1960年9月、11月三次降低城市人口的粮食定量，最后一次调为：特重体力，一等52斤，二等46斤，三等44斤；重体力，一等40斤，二等38斤，三等35斤；轻体力，一等32斤，二等30斤，三等28斤。中学生：一等31斤，二等29斤，三等28斤；脑力劳动者27斤。居民，10周岁以上23斤。
1971年10月6日，单县执行了山东省新的非农业人口定量标准。定量普遍上调。其标准是“特重体力一级56斤，二级52斤，三级49斤；重体力一级46斤，二级43斤，三级39斤；轻体力一级36斤，二级34斤，三级32斤；脑力劳动者一级33斤，二级30斤，大中学校的学生一级35斤，二级32斤，三级30斤；居民10周岁以上27斤，9周岁以下26—27斤不等；一直延续到1987年。
粮食补助 1955年县政府规定，县区干部下乡工作，每人每日补助成品粮6两（16两秤），县级召开各种会议，按大伙标准收回本人应交定量部分，差额实报实销，1959年增加了夜餐补助，同时规定了劳动、出差等各项补助。1971年12月15日开始执行省粮局制订的《粮食补助暂行规定》。1980年1月，单县执行了地区粮局对会议、出差补助粮的新规定。1955年始，按非农业人口每人每月1斤的标准拨出副食调剂粮，加工成粉条、豆腐、豆芽等副食品予以供应。1955—1987年，供应副食调剂粮326万斤。
饮食糕点用粮 根据规定核定指标，先预支一定数量的周转粮，以后凭交回粮票购粮。对食品业用粮尽可能满足需要，并在品种上予以照顾。1955—1987年饮食业用粮7774万斤，糕点业1969—1987年用粮2611万斤。
工业、酿造业用粮 主要是根据上级核定的生产计划指标进行供应。1955—1987年酿造业供粮1501万斤，工业用粮3298万斤。
此外，1950—1987年事业用粮2195万斤，城镇饲料用粮1547万斤，在饲料供应和酿造供应中，推广以麸皮代替粮食。1955—1987年，两项供应麸皮4699万斤。
1950—1987年，单县市镇粮食销售总额达65662万斤，其中1955—1987年定量人口供应45633万斤，饮食业7774万斤，糕点业2611万斤，副食业339万斤，酿造业1501万斤，工业3298万斤，饲料1547万斤。1950—1987年事业供应2195万斤，其他764万斤。
食油供应 1955年开始，实行以人定量，每人每月6两（16两秤，下同）。1957年，居民每人每月5两，干部、职工、教员每人每月12两，中学生、临时工每人每月8两，1959年，市民定量标准调为4两，其他相应作了下调。1960年4月1日，16两秤改为10两，市民食油定量改为每人每月2两半，一直延续执行。1958—1987年非农业人口供应950万斤。
饮食业、糕点业所需食油，统销开始时，由主管单位编造计划，县粮食局批准后按计划供应，后改为比例供应，标准是：糕点业按实用粮数的18％供油，饮食业按15％供油。1958—1987年食品业供应766万斤。
单县于1955年10月开始实行票证制度。
单县粮食局直属库门市部负责县直和城关155个单位和7524户市民家属共30654人的供应任务，正常月供应粮约100万斤，食油约3万斤。
1979—1987年全县供应网点36处，其中县城内3处，直属库第一门市部、第二门市部、城关粮所。