旧中国境内饮食服务业人员少，而且分散，多在农闲时或集市上经营。
1948年，全县有饮食服务业500户，从业1052人。成武县饮食经营品种有三大类，一是面食，二是菜类，三是汤类。境内面食制作花样较多，如烧饼、麻花、馓子、油条、蒸馍、包子、肉盒、煎包、点心等。菜肴上百种，以白酥鸡最具特色。汤类有胡辣汤、羊肉汤、丸子汤、鸡蛋汤等。经营方式，一是设馆，二是摆摊，三是走街串巷叫卖。新中国成立后，随着对私营资本主义工商业的社会主义改造，县供销商业于1955年组建合作饭店17处，从业280人，1956年增至457人，饮食正式纳入供销商业的经营业务。1959年，基层供销社开设饭店24处，从业353人。1961年，县城的饮食服务，统由国营商业管理。1965年，农村基层供销社共设饭店12处，定期定点供应棚9个，从业128人。中共十一届三中全会后，随着国家经济政策的放宽，市场的开放，国营、集体、联营、个体饮食业日益发展，改变了供销社长期独家经营的局面。1980年全县有饮食经营商户269个，从业540人，其中个体最多，占饮食商户总数的91.8%，从业人员占45.7%。为适应市场竞争，改善经营管理，转变经营作风，企业推行了经济承包责任制和租赁承包。到1985年，全县饮食零售额443万元，是1950年的10.4倍，是1960年的8.3倍，是1970年的9倍。
新中国建立前，成武县服务业有客店、理发、染印、浴池、照像等近百户，从业300余人。1956年，境内较大集镇均开设了旅店、理发、照像等服务行业。1959年，全县共有浴池3处，旅店26处，理发店38处，从业270余人。到1980年，全县有服务业经营机构416个，从业495人，其中个体占97%，人员占81.6%。有国营和集体旅店8个，从业28人；理发店44个，从业64人；浴池1处，从业7人；照像馆22个，从业26人；其他服务行业341个，从业370人。1985年，全县共有服务经营机构532个，从业757人，其中个体有证服务者最多，从业705人，占同行业人员总数的93%，有86%在乡镇，多从事日用品修理。是年，全县商业系统共有一级厨师11人，二级厨师15人，二级糕点师7人，二级理发师1人。
第四节 饮食服务
旧中国境内饮食服务业人员少，而且分散，多在农闲时或集市上经营。
1948年，全县有饮食服务业500户，从业1052人。成武县饮食经营品种有三大类，一是面食，二是菜类，三是汤类。境内面食制作花样较多，如烧饼、麻花、馓子、油条、蒸馍、包子、肉盒、煎包、点心等。菜肴上百种，以白酥鸡最具特色。汤类有胡辣汤、羊肉汤、丸子汤、鸡蛋汤等。经营方式，一是设馆，二是摆摊，三是走街串巷叫卖。新中国成立后，随着对私营资本主义工商业的社会主义改造，县供销商业于1955年组建合作饭店17处，从业280人，1956年增至457人，饮食正式纳入供销商业的经营业务。1959年，基层供销社开设饭店24处，从业353人。1961年，县城的饮食服务，统由国营商业管理。1965年，农村基层供销社共设饭店12处，定期定点供应棚9个，从业128人。中共十一届三中全会后，随着国家经济政策的放宽，市场的开放，国营、集体、联营、个体饮食业日益发展，改变了供销社长期独家经营的局面。1980年全县有饮食经营商户269个，从业540人，其中个体最多，占饮食商户总数的91.8%，从业人员占45.7%。为适应市场竞争，改善经营管理，转变经营作风，企业推行了经济承包责任制和租赁承包。到1985年，全县饮食零售额443万元，是1950年的10.4倍，是1960年的8.3倍，是1970年的9倍。
新中国建立前，成武县服务业有客店、理发、染印、浴池、照像等近百户，从业300余人。1956年，境内较大集镇均开设了旅店、理发、照像等服务行业。1959年，全县共有浴池3处，旅店26处，理发店38处，从业270余人。到1980年，全县有服务业经营机构416个，从业495人，其中个体占97%，人员占81.6%。有国营和集体旅店8个，从业28人；理发店44个，从业64人；浴池1处，从业7人；照像馆22个，从业26人；其他服务行业341个，从业370人。1985年，全县共有服务经营机构532个，从业757人，其中个体有证服务者最多，从业705人，占同行业人员总数的93%，有86%在乡镇，多从事日用品修理。是年，全县商业系统共有一级厨师11人，二级厨师15人，二级糕点师7人，二级理发师1人。