位于县境西北部，东经115°30′，北纬35°05′。东与定陶镇毗邻，南与马集、力本屯两乡接壤，西与张湾乡交界，北与菏泽市及游集乡相连。总面积51.1平方公里，耕地40619亩。
乡政府机关驻邓集村，距县城7公里。
清末，邓集属西方玉北村。1934年，属第四区汉南乡。1948年8月，属菏泽县第四区。1949年初划归定陶县，分属仿山区和城关区。1958年3月，设邓集乡；10月，成立红旗人民公社；11月，划归菏泽县。1961年10月，重属定陶县。1984年1月，改为邓集乡。1990年，辖33个行政村，45个自然村，人口27991人。
该乡地势西北偏低，西部是全县有名的店子洼，土质西部淤，西北、西南多沙碱，北部两合土，南部沙一片。店子河南北贯穿全境，并建有节制闸两座，东北有菏曹运河，南有定陶新河。全乡以种植小麦、玉米、大豆、谷子为主，经济作物有棉花、生地、红花、苹果、葡萄。工业门类有农机、地毯、造纸、制鞋、运输等。1990年，粮食总产12398吨，单产254公斤。工业总产值1156万元。
邓集乡历代建村表
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┃ 建村朝代 │ 自然村名称 │自然村个数│合计┃
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┃ 隋朝 │孔庄 │ 1 │ ┃
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┃ 元朝 │王洪庄 │ 1 │ ┃
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┃ │邓集、邓庄、西周楼、马庄、东周楼、范庄、姚庄、马王│ │ ┃
┃ │庄、大王庄、邵楼、孙庄、官庄、蔡庄、张庄、于庄、郭│ │ ┃
┃ 明朝 │庄、曹楼、后董庄、张秀雨、前董庄、杨河、曹庄、高河│ 39 │ 45 ┃
┃ │、何楼、袁庄、姜楼、姜庄、十里铺、程庄、西李庄、顺│ │ ┃
┃ │河集、东李庄、梁楼、王良庄、杨庄、侯庄、明庄、陈河│ │ ┃
┃ │、乔楼 │ │ ┃
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┃中华人民共和国│仿山 │ 1 │ ┃
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┃ 不详 │郝庄、来庄、刘大人庙 │ 3 │ ┃
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