小麦 是定陶的主要粮食作物之一。秋种夏收，历史上播种面积一直较大。1919年，全县种植小麦438580亩，平均单产24公斤，总产1054.92吨。1949年，全县小麦播种面积42.65万亩，占总耕地面积的50.1%，平均单产33.5公斤，总产14288吨，占粮食总产量的29.2%。1965年，全县小麦播种面积41万亩，平均单产47.5公斤，总产19475吨。1985年，全县小麦播种面积516702亩，平均单产341.5公斤，创历史最高水平，总产达176454吨。1990年，全县小麦播种面积为550269亩，比1985年增加33567亩，平均单产207公斤，比1949年增加5.2倍，总产113906吨，为1949年的7.97倍。
定陶县1949—1990年小麦生产情况表
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┃年份│面积（万亩）│单产（公斤）│总产（吨）┃
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┃1949│42.7 │33.5 │14288 ┃
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┃1950│50.0 │37.5 │18750 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1951│51.0 │40 │20400 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1952│56.7 │47.5 │26933 ┃
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（续表）
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┃年份│面积（万亩）│单产（公斤）│总产（吨）┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1953│54.8 │41 │22468 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1954│61.7 │51 │31467 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1955│60.6 │54 │32724 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1956│58.7 │57.5 │33753 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1957│61.1 │60 │36660 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1958│58.0 │60.5 │35090 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1959│44.2 │65 │28730 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1960│61.9 │37.5 │23213 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1961│48.8 │26.5 │12932 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1962│48.7 │32 │15584 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1963│42.7 │38 │16226 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1964│47.3 │44 │20812 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1965│41.0 │47.5 │19475 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1966│40.6 │46 │18676 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1967│35.6 │45 │16020 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1968│40.1 │48.5 │19449 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1969│40.9 │55.5 │22700 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1970│39.0 │53 │20670 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1971│40.5 │67 │27121 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1972│43.5 │84.5 │36789 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1973│42.9 │89.5 │38378 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1974│41.5 │73 │30282 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1975│41.0 │84 │34412 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1976│41.6 │119.5 │49675 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1977│37.9 │78 │29541 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1978│38.2 │122.5 │46779 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1979│40.1 │127.5 │51190 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1980│39.2 │109.5 │42975 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1981│38.3 │111 │42515 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1982│38.3 │170 │65035 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1983│43.0 │315.5 │135688 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1984│47.8 │326.5 │156126 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1985│51.7 │341.5 │176454 ┃
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（续表）
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┃年份│面积（万亩）│单产（公斤）│总产（吨）┃
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┃1986│54.1 │329 │178011 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1987│55.0 │282 │155118 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1988│55.0 │223 │122720 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1989│54.1 │278 │150293 ┃
┠──┼──────┼──────┼─────┨
┃1990│55.0 │207 │113906 ┃
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建国前和建国初，境内小麦品种主要有火麦、大红芒、小红芒等，产量比较低，平均单产在33公斤左右。1954—1958年引进“碧码一号”、“碧码四号”和“大粒半芒”等品种，使单产提高60%左右，单产达到55公斤。1962—1969年，又引进“跃进五号”、“济南二号”等新品种。1973—1978年引进“偃师四号”、“城福七五二”、“济南十三号”等新品种，单产达到90公斤左右。1979年以后，引进的“鲁麦一号”、“泰山一号”、“泰山四号”、“鲁麦四号”等新品种，平均单产又大幅度增加。1985年，全县52万亩小麦，平均单产达341.5公斤，是1949年的10.2倍。
建国前，定陶县种植小麦多在秋收后施土杂肥，然后犁耙，耕深一般在3—4寸，用“二八”耧播种，播种量一般在2.5—4公斤，播种时间一般在秋分前后，故定陶民间有“白露早，寒露迟，秋分种麦正适时”的农谚。既不浇水，也不追加肥料，管理粗放。实行农业生产合作化后，随着新式农具的推广和应用，耕地深度加大，并逐步推广施用化学肥料，普浇越冬水、返青水、灌浆水，并在浇返青水时追一次化学肥料。70年代以后，又注意了氮、磷、钾等主要肥料的配合施用及微量化肥的施用，这对小麦增产有着明显效果。在播种方式上，改变了建国前和建国初的“二八”耧为小三腿耧，缩小了行距，增加了密度。播种量一般在7.5—10公斤。播种期较建国前有所推迟，一般在秋分之后。实行家庭联产承包责任制后，多数农民都实行小麦和棉花套种，提高了复种指数。
玉米 定陶称玉米为“玉蜀黍”，有春玉米和夏玉米之分。建国前，县内种植玉米面积很少，且多为春玉米。1949年，全县仅种植春玉米1.96万亩，平均单产36.5公斤。品种多为小粒红、鹅翎白等乡土品种。当时种玉米，施肥少，耕作粗放，多数农民习惯于“稠一千，稀八百”和“棒子地里卧下牛，还嫌种得稠”的方法，玉米产量较低。1956年，引进“齐玉25”、“齐玉26”号新品种，推广人工辅助授粉，“六六六”粉防治玉米害虫，当年全县种植79183亩，平均单产58公斤，比1949年增加21.5公斤。1958年后，受“大跃进”和自然灾害的影响，播种面积和产量都有下降。1965年，全县推广隔行去雄，更换优良品种，种植面积开始增加。1975年，全县推广麦田套种夏玉米，提高了农民种植玉米的积极性。80年代又进行了第三次品种更新，大力推广“中丹二号”、“丹玉二号”、“丹玉十三号”、“掖单二号”、“掖单四号”等优良品种。1984年，全县种植玉米面积135553亩，平均单产306.5公斤，比1949年增长270.5公斤。陈集镇八一行政村农民李文学1989年在1亩麦田里分别套种了掖单二号和丹玉十三号两种玉米，平均单产774.3公斤，其中掖单二号单产达833.5公斤。优良品种的推广和单产、总产的增加，使玉米面积进一步扩大，产量不断增高。1990年，全县玉米面积243618亩，平均亩产348公斤，总产84779吨，分别为1949年的12.4倍、9.5倍和118.4倍。
定陶县1949—1990年玉米生产情况表
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┃年份│面积（亩）│单产（公斤）│总产（吨）┃
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┃1949│19625 │36.5 │716 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1950│24795 │37.5 │930 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1951│25252 │42.5 │1073 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1952│33221 │52 │1727 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1953│27255 │41 │1117 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1954│45150 │57 │2574 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1955│38723 │45 │1743 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1956│79183 │58 │4593 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1957│59229 │20 │1185 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1958│82873 │77 │6381 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1959│82747 │48.5 │4013 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1960│26934 │32 │862 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1961│35677 │49 │1748 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1962│35835 │28.5 │1021 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1963│29273 │29.5 │864 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1964│32807 │70 │2296 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1965│48817 │105 │5126 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1966│89610 │85.5 │7662 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1967│60268 │93 │5605 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1968│46539 │112 │5212 ┃
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（续表）
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┃年份│面积（亩）│单产（公斤）│总产（吨）┃
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┃1969│ 40674 │107. 5 │ 4372 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1970│ 45091 │126. 5 │ 5704 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1971│ 70430 │128. 5 │ 9050 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1972│ 71113 │ 121 │ 8605 ┃
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┃1973│ 70873 │ 133 │ 9426 ┃
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┃1974│ 89221 │ 143 │ 12759 ┃
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┃1975│118679 │ 184 │ 21837 ┃
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┃1976│182691 │ 198 │ 36173 ┃
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┃1977│173707 │ 212 │ 36826 ┃
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┃1978│177166 │170. 5 │ 30207 ┃
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┃1979│154088 │171. 5 │ 26426 ┃
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┃1980│123899 │ 161 │ 19948 ┃
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┃1981│123727 │218. 5 │ 27034 ┃
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┃1982│151354 │ 249 │ 37687 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1983│168760 │236. 5 │ 39912 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1984│135553 │306. 5 │ 41547 ┃
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┃1985│206024 │236. 5 │ 48725 ┃
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┃1986│239501 │ 151 │ 36165 ┃
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┃1987│230296 │ 307 │ 70701 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1988│215814 │ 300 │ 64744 ┃
┠──┼─────┼──────┼─────┨
┃1989│232961 │ 357 │ 83167 ┃
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┃1990│243618 │ 348 │ 84779 ┃
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大豆 定陶种植的大豆有黄豆、黑豆、青豆3种。1919年，全县种植大豆420150亩，单产12公斤，总产5041.8吨。1949年，全县种植大豆25.5万亩，单产35公斤，总产8925吨。1956年38.6万亩，单产48.5公斤，总产18725吨。1958年后，大豆被作为低产作物开始压缩种植面积。到1976年，全县仅种植大豆7.1万亩，比1956年减少30多万亩。1979年后，国家提高大豆的收购价格，全县种植面积有所回升。1981年，全县种植大豆18.2万亩。1990年，全县种植大豆86453亩，平均单产111公斤，总产9596吨。
1964年以前，大豆品种以耀角黄、小青豆、大黑豆、小黑豆等乡土品种为主。之后，引进“平顶四号”、“平顶黄”等优良品种。推广“莒选23”、“徐州302”等新品种。1972年推广“齐黄一号”、“跃进1号、2号、3号、4号”等品种。1978年又引进推广“跃进五号”、“鄄选2号”品种。到1990年，全县引进推广的优良品种共24种。
在栽培技术上，1950年开始推广合理密植，手工间作。1973年，改变了大豆不施肥、不浇水的旧习惯。1983年，推广大豆施磷肥、硼肥、锌肥，防治病虫害等技术，大豆产量不断提高，1990年，全县大豆平均亩产比1949年增加76公斤。
谷子 是定陶的主要粮食作物，播种面积一直较大。1919年，全县种植谷子78100亩，单产48公斤，总产3748.8吨。1949年，播种面积75000亩，单产69.5公斤，总产5215吨。1954年，定陶县引进“华农四号”新品种。1956年，种植面积为15.2万亩，良种谷子面积占谷子总面积的94%以上，单产112公斤，总产17105吨，优良品种比当地品种的产量增长30%以上。1958年后，谷子面积开始减少，到1960年，全县仅有2.5万亩，比1956年减少12.7万亩，减少84%。1966年，推广种植“724夏谷”。1970年，全县以种植夏谷为主，面积12.1万亩。1972年，全县更新品种，推广“双庆谷”、“柳条青”、“鲁谷一号”、“鲁谷二号”。1973年之后，播种面积虽然减少，但单产却逐年增加。1990年，全县种植面积21182亩，平均单产274公斤，比1949年增加了近3倍。
高梁 建国前和建国初，定陶种植高粱面积较大。1949年，全县种植高粱204470亩，平均单产64公斤，总产13085吨。50年代中期，播种面积每年都在20万亩以上，1953年达到31.7万亩。由于高粱属低产作物，以后的种植面积逐渐减少。1965年，下降到11万亩。70年代，由于杂交高粱产量高，种植较多。1972年，全县种植高粱13万亩，其中杂交高粱9.9万亩，占高粱面积的76%以上。进入80年代，全县高粱种植逐步减少，到1990年，高粱种植面积还不到1949年的1%。
建国前，定陶县所种植的高粱品种比较单一。1954年，引进“琍马鸡”、“青壳”等品种。1958年，引进“歪脖子”秋高粱等品种。1960年以后，以“大青壳”、“千斤红”、“二红”高粱为主。70年代推广杂交高粱，群众称之为“夏高粱”，主要品种有原杂10号、12号、5号，忻杂7号，勃杂1号、3号，菏杂2号等，由于杂交高粱质量差，不好吃，不受群众的欢迎。之后，高粱种植面积越来越少。
地瓜 俗称“红薯”，有春、夏地瓜之分。建国前，全县地瓜种植较少，产量较低。建国后，有较大发展。1950年，全县栽种地瓜9.2万亩，亩产瓜干107.5公斤，总产9890吨。主要品种有小红皮、大红皮。1952年，增种“胜利百号”地瓜。1958年种植地瓜面积为16.3万亩，亩产瓜干130.5公斤。之后又引进“北京169”、“北京553”、“北京5254”等品种，到1965年种植地瓜面积20.7万亩。70年代，栽植面积虽有减少，但每年都在10万亩以上。到80年代，随着其它粮食作物产量的不断提高，棉花播种面积的扩大，地瓜种植面积不断被压缩，至1990年，栽植面积仅有2.45万亩，亩产瓜干365公斤。地瓜做为人们主食的年代已经过去，改变了以往“地瓜糊涂地瓜馍，离了地瓜不能活”的状况。
在地瓜的育苗栽培技术上，60年代进行了十大改革，即改浅耕地为深耕地；改平栽为垄栽；改窄垄单行为宽垄双行；改东西行为南北行；改晚栽为早栽；改低剪秧为高剪秧；改劣种为良种；改直插斜插为船底型插；改稀植为密植（春地瓜3500—4000株，夏地瓜4000—6000株）；实行间作套种。同时，推广了地瓜窝瓜下蛋新技术。
小杂粮 定陶县种植的杂粮主要有明绿豆、红小豆、小爬秧绿豆、豇豆、麻子丽豇豆、白豇豆、红豇豆、爬豆、豌豆、蚕豆、黍子、黑黍子、黄黍子、稷子等。
建国前，全县小杂粮种植面积较大，但产量较低。建国后的50年代和60年代，播种面积一般都在5—10万亩，平均单产50公斤左右。之后，小杂粮面积逐年减少，1980年为1.9万亩，平均单产46公斤。1990年为5162亩，平均单产75公斤，总产387吨。