清末和民国年间，县内大型饭店较少，多为经营面食的小摊点，仅有和合居、四合村两家饭店。
建国初，全县有面食摊点241处，从业人员521人，其中，县城40余家，主要集中在大隅首、文庙前和中山大街，经营馒头、烧饼、水饺、稀饭等面食20余个品种，地方风味较浓的有回民煎包、邓家烧饼、戚家火烧、张家鸡丝面条。较出名的有田、牛、张3姓人家开设的菜馆，除经营大众菜外，3家菜各具风格，田家菜具有胶东风味，牛家菜脆嫩爽口，张家菜则注重地方风味。1956年，对私营商业进行社会主义改造后，城内面食摊点和3家菜馆合并为3处饭店，改为城关供销合作社饭店，乡村各饮食摊点改造为20处合作饭店，下设食堂、饭摊、锅口等。1962年，县饮食服务公司分别于中山路北、大隅首、汽车站南建第一、第二、第三国营饭店。1967年后，相继于老电影院南、县医院东、中山路南建第四、第五、第六国营饭店。各饭店经营的面食有烧饼、油条、水饺、煎包、大笼包、烫面包、馒头、千层饼、长面泡、壮馍等15个品种；菜肴有肉丝、肉片、红烧鱼、糖醋鲤鱼、琉璃苹果、水晶桃、红烧海参等100余个品种；稀饭有胡辣汤、豆汁等。
1978年后，私营饮食业又重新发展起来，饭店、餐馆、小吃部、小摊点迅速增加。1979年，全县有饭馆119处，从业人员587人，其中，国营5家，从业人员70人；集体21家，从业人员211人；个体93处，从业人员306人。1985年，全县各类饮食店铺增至1272处，从业人员1964人，其中，国营5处；从业人员41人；集体60处，从业人员516人；个体1207处，从业人员1407人。1990年，全县有各类饭店、摊点756处，从业人员1700人，其中，国营饭店5处，31人；集体饭店7处，33人；个体饭店、摊点744处，1636人。
第一节 饭店
视图
清末和民国年间，县内大型饭店较少，多为经营面食的小摊点，仅有和合居、四合村两家饭店。
建国初，全县有面食摊点241处，从业人员521人，其中，县城40余家，主要集中在大隅首、文庙前和中山大街，经营馒头、烧饼、水饺、稀饭等面食20余个品种，地方风味较浓的有回民煎包、邓家烧饼、戚家火烧、张家鸡丝面条。较出名的有田、牛、张3姓人家开设的菜馆，除经营大众菜外，3家菜各具风格，田家菜具有胶东风味，牛家菜脆嫩爽口，张家菜则注重地方风味。1956年，对私营商业进行社会主义改造后，城内面食摊点和3家菜馆合并为3处饭店，改为城关供销合作社饭店，乡村各饮食摊点改造为20处合作饭店，下设食堂、饭摊、锅口等。1962年，县饮食服务公司分别于中山路北、大隅首、汽车站南建第一、第二、第三国营饭店。1967年后，相继于老电影院南、县医院东、中山路南建第四、第五、第六国营饭店。各饭店经营的面食有烧饼、油条、水饺、煎包、大笼包、烫面包、馒头、千层饼、长面泡、壮馍等15个品种；菜肴有肉丝、肉片、红烧鱼、糖醋鲤鱼、琉璃苹果、水晶桃、红烧海参等100余个品种；稀饭有胡辣汤、豆汁等。
1978年后，私营饮食业又重新发展起来，饭店、餐馆、小吃部、小摊点迅速增加。1979年，全县有饭馆119处，从业人员587人，其中，国营5家，从业人员70人；集体21家，从业人员211人；个体93处，从业人员306人。1985年，全县各类饮食店铺增至1272处，从业人员1964人，其中，国营5处；从业人员41人；集体60处，从业人员516人；个体1207处，从业人员1407人。1990年，全县有各类饭店、摊点756处，从业人员1700人，其中，国营饭店5处，31人；集体饭店7处，33人；个体饭店、摊点744处，1636人。