芦笋 曹县盛产芦笋。 1976年，开始栽培。2003年，被农业部命名为“中国芦笋
之乡”。2009年，全县芦笋栽培面积发展到8000公顷，年产优质芦笋11.5万吨。主要
分布于县城东部、南部的8处乡镇、341个行政村，青堌集、苏集、阎店楼为芦笋种植
专业乡镇。芦笋是一种多年生宿根性草本植物。其茎质嫩且细腻，纤维柔软可口，有
独特芳香风味，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜”之一，在国际市
场上有“蔬菜之王”之称，具有较高的营养价值。芦笋营养成分及其含量高于一般的
蔬菜和水果。 芦笋的蛋白质含量高于白菜3倍，高于番茄、黄瓜及桃4倍，高于葡萄8
倍、 梨34倍；胡萝卜素的含量高出苹果10倍、桃12倍、葡萄19倍、番茄2倍；矿质元
素的含量高出苹果、桃、梨、葡萄4种水果5～10倍。芦笋又具有一定的保健与治疗作
用，可抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症；预防治疗高血压、心脏病等疾病；抗疲劳及增
进食欲； 消除人体内代谢过程产生的有毒物，提高人体免疫力。芦笋制品 主要有芦
笋罐头、“笋都”牌芦笋茶、芦笋醋、全汁芦笋酒等。其产品生产厂家、加工工艺、
特点特性、产量及销售情况详见曹县芦笋编。